1樓：幕初
回答您好，面窩的製作材料：
大米4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜米100克。
面窩的特色：
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
教您面窩怎麼做，如何做面窩
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透米內，瀝出，磨成細漿盛盆。
2.剩餘黃豆250克盛入缽內，下清水浸泡至滲透。磨成豆漿，盛人缽內。
3.把大米漿盛入盆內，放入精鹽、蔥花、姜米攪拌均勻，再對入適量黃豆漿(在開鍋炸面窩時，邊炸邊加入豆漿，促使米漿發酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱，左手執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺米漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。
面窩的製作要領：
1.米漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處；
2.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
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2樓：豬仔紅色
面窩的製作材料：
大米4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜米100克。
面窩的特色：
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
教您面窩怎麼做，如何做面窩
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透米內，瀝出，磨成細漿盛盆。
2.剩餘黃豆250克盛入缽內，下清水浸泡至滲透。磨成豆漿，盛人缽內。
3.把大米漿盛入盆內，放入精鹽、蔥花、姜米攪拌均勻，再對入適量黃豆漿(在開鍋炸面窩時，邊炸邊加入豆漿，促使米漿發酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱，左手執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺米漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。
面窩的製作要領：
1.米漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處；
2.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
為什麼炸出的面窩不脆
3樓：醜小鵝
面窩的製作材料：
大米4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜米100克。
面窩的特色：
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
教您面窩怎麼做，如何做面窩
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透米內，瀝出，磨成細漿盛盆。
2.剩餘黃豆250克盛入缽內，下清水浸泡至滲透。磨成豆漿，盛人缽內。
3.把大米漿盛入盆內，放入精鹽、蔥花、姜米攪拌均勻，再對入適量黃豆漿(在開鍋炸面窩時，邊炸邊加入豆漿，促使米漿發酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱，左手執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺米漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。
面窩的製作要領：
1.米漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處；
2.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
4樓：志存高遠
食材大米250g幹黃豆75g
油適量鹽適量香蔥適量生薑適量胡椒粉適量水適量步驟1準備好大米和黃豆
2洗淨後用清水浸泡6小時以上
3泡好的大米和黃豆放料理機內加清水沒過豆子和米約1公分高4打成米漿
5倒入容器中加鹽
6加香蔥和生薑碎
7加適量的胡椒粉8攪勻
9蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱
10蘇泊爾鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右放入油
11炸面窩的專用勺子中間突周邊凹
12將面窩勺子放油鍋中一起繼續加熱一會
13取出加熱過的勺子放適量米漿中間留一個洞14表面撒上適量芝麻
15放油鍋中炸
16炸至面窩自然脫離勺子
17接著炸下一個面窩
18炸至兩面金黃時撈出放廚房紙上吸乾油分即可小貼士1、浸泡好的黃豆和大米放料理機中，水沒過豆子和米1公分即可。
2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨鬆，豆子多了易沾在勺子上脫不下來。
3、炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來。
4、米漿中也可加入雞精或味精等調料讓面窩更有味道。
如何讓面窩炸得更酥脆
5樓：
主料：大米300g、糯米100g、黃豆40g輔料：白芝麻適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量1、將大米、
糯米和黃豆泡上一個晚上；
2、準備好薑末、小蔥末和白芝麻；
3、將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿；
4、在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和薑末，攪拌均勻備用；
5、燒鍋油，油熱後將面窩工具放入油中潤一下；
6、在底部撒些芝麻；
7、再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻；
8、放入鍋中炸，並將中間的孔用勺扒開；
9、兩面炸成金黃色後撈出擺盤。
6樓：石學鋒周
如何讓面窩炸得鬆軟 酥脆 不油
7樓：匿名使用者
你好，有辦法，彆著急。和麵時加點面欣酥a型，就能達到蓬鬆酥脆。
為什麼我炸面窩，那個面總會粘到勺子上啊 40
8樓：何時花開
為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子呢又是導熱物體，麵糊接觸後，就會於勺子粘連。建議，不會粘住的最好方法，在勺裡抹一些清油，不因過多，另外還可以用調稀了的水澱粉，同樣的方法抹在勺子面，這個方法還可以用來炸丸子類的，麵餅類，都很好，希望能給你帶來幫助！
9樓：百度使用者
把勺子燒紅。再放冷水裡去雜質。再放熱油裡多熬一下就不會粘了i
10樓：王之敏
您好：每次用勺子之前，把它在水裡浸一下。
11樓：破曉
面窩 因為受熱性質發生改變，也就是
變黏，才粘到勺子上
相信科學 望採納【】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】希望能對你有用
12樓：匿名使用者
親 你可以在和麵的時候加一些油啊，香油也好！ 香酥可口！
13樓：純孔
在和麵的時候加一些油，一般的食用油什麼的都行，但是保證是食用油就好啦 哈哈
14樓：生命的n次方
給勺子上抹擦一層油，就可以了。
15樓：櫻逝
先給勺子上一層乾麵粉試試……
16樓：藍色記憶
炸之前勺子先塗上油。
炸面窩是新面窩瓢在油鍋裡為什麼不起來，愛沾瓢？ 20
17樓：美食獵手
鍋都用開了，再處理意義也不大，用幾回就好了。
18樓：霹靂無敵老太婆
你把瓢先往熱油裡放一下啊！
炸面窩為什麼粘瓢
為什麼炸出的面窩不脆如何炸面窩不沾勺急急急！！！真的
面窩的製作材料 大米4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜米100克。面窩的特色 色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥 姜 芝麻香，膾炙人口。教您面窩怎麼做，如何做面窩 1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加...
地瓜條怎麼炸才脆不軟，薯條炸不脆是什麼原因
紅薯去皮切成條，澱粉和麵粉混合拌均勻，打入一個雞蛋，慢慢加入水 鹽 十三香，調成麵糊，稀薄度以能掛住紅薯條為準 鍋裡熱油，滴幾滴麵糊進去試油溫，能快速地浮起來就可以炸了，把紅薯條蘸麵糊一條條下入油鍋，下入後暫時別動它，等定型了再用筷子翻動，中小火炸至紅薯熟透表面金黃即可。最後，把地瓜條撈出來，繼續加...
為什麼炸面窩老粘瓢上,炸面窩為什麼粘瓢
為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子呢又是導熱物體，麵糊接觸後，就會於勺子粘連。建議，不會粘住的最好方法，在勺裡抹一些清油，不因過多，另外還可以用調稀了的水澱粉，同樣的方法抹在勺子面，這個方法還可以用來炸丸子類的，麵餅類，都很好，炸面窩為什麼粘瓢 為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子...