1樓：匿名使用者
炸面窩面經常會粘到勺子上,這是因為油溫熱,而勺子又是導熱物體,麵糊接觸後就會與勺子粘連
如何炸面窩不沾勺!!!! 急急急 ！！！ 真的
2樓：夢裡心落
油加熱的時候，將面窩勺和油一起燒熱。
材料：黃豆、黑豆、大米、生薑、蔥、鹽適量
製作方法：
1、大米、黃豆、黑豆提前浸泡一夜，放入料理機中，加一塊生薑打成糊。
2、靜置2小時後，放放蔥花和食鹽攪拌均勻。
3、鍋中多放點油，面窩勺和油一起燒熱。
4、熱源開中火，舀一勺麵糊到面窩勺裡，中間劃一道，炸一會兒後，麵糊會自動脫離勺子，兩面炸黃後撈起來放在廚房紙上吸掉多餘的油。
5、全部炸完後，晾至不燙嘴，直接食用即可。
3樓：匿名使用者
這個問題我也遇到過。改進：要把勺和油一起加熱，放漿時，勺裡應該有油才不粘。會自動脫落的。
4樓：匿名使用者
是因為漿裡沒放麵粉的原因，你適當的加些麵粉就不沾勺了
5樓：匿名使用者
你們說的有點錯： 樓上的說要滑油 這點我支援！ 本人是廚師 可以給你點小祕方 第一：
在勺子上滑油 但是要用的是熱油 順便把鍋也滑油 滑到油冒煙 為止 最好！ 然後你所用的原料 裡面可以加點泡打粉是可以起使你的原料 在油鍋裡飄起來 並且可以使原料咕起起來！
6樓：匿名使用者
把勺子放到酒裡或者醋裡贓溼
7樓：匿名使用者
炸面窩的勺裡要滑油的呀，早點攤上的師傅們都是這麼做滴
為什麼我炸面窩，那個面總會粘到勺子上啊 40
8樓：蛋蛋只屬於妳
炸面窩面經常會粘到勺子上，這是因為油溫熱，而勺子又是導熱物體，麵糊接觸後就會與勺子粘連。將勺子打磨一下塗抹點油，面就不容易粘勺子了。
原料：大米320克、黃豆80克、中筋麵粉250克、水適量、鹽兩小勺、雞精一小勺、白胡椒粉適量、小蔥末10克、生薑末15克、黑芝麻適量、植物油1000克
炸面窩的做法：
1. 大米淘洗乾淨後用清水浸泡12小時；
2. 黃豆洗淨後用清水浸泡12小時；
3. 將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍；
4. 將黃豆和大米倒入料理機中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然後攪打成汁；
5. 將攪打過的汁液過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣等；
6. 再在濾出的原漿中篩入麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；
7. 然後將麵糊再過濾一遍，麵糊裡比較大塊的麵糰可以用橡皮刮刀在篩網上碾壓打圈的方法使其充分過濾，得到細膩的麵糊；
8. 蔥姜切成細末，越細越好；
9. 將蔥薑末加入麵糊中，並加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘至1個小時；
10. 鍋中倒入植物油，大火加熱至冒青煙；
11. 將炸面窩的專用凸勺在鍋中走一遍油，炸至勺子滾燙髮熱；
12. 將勺中留少量底油，將麵糊攪拌均勻後，用一大湯勺取適量麵糊勺入凸勺中，並用湯勺在中間凸起部分刮一個小洞，留出汽孔，這樣在炸麵糊的過程中就不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感；
13. 再在麵糊表面撒上少量黑芝麻；
14. 將勺子連同麵糊一起下油鍋炸制；
15. 約一分鐘後面窩炸至定型後，會自動從勺中脫出，此時正反兩面再翻炸幾秒至面窩表面顏色焦黃即可撈出；
16. 剩餘的材料重複步驟11-15即可。
9樓：何時花開
為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子呢又是導熱物體，麵糊接觸後，就會於勺子粘連。建議，不會粘住的最好方法，在勺裡抹一些清油，不因過多，另外還可以用調稀了的水澱粉，同樣的方法抹在勺子面，這個方法還可以用來炸丸子類的，麵餅類，都很好，希望能給你帶來幫助！
10樓：百度使用者
把勺子燒紅。再放冷水裡去雜質。再放熱油裡多熬一下就不會粘了i
11樓：王之敏
您好：每次用勺子之前，把它在水裡浸一下。
12樓：破曉
面窩 因為受熱性質發生改變，也就是
變黏，才粘到勺子上
相信科學 望採納【】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】希望能對你有用
13樓：匿名使用者
親 你可以在和麵的時候加一些油啊，香油也好！ 香酥可口！
14樓：純孔
在和麵的時候加一些油，一般的食用油什麼的都行，但是保證是食用油就好啦 哈哈
15樓：生命的n次方
給勺子上抹擦一層油，就可以了。
16樓：櫻逝
先給勺子上一層乾麵粉試試……
17樓：藍色記憶
炸之前勺子先塗上油。
有誰會炸武漢的面窩？知道的指點一下，先謝了！我炸面窩時面窩怎麼沾在勺上面了，浮不起來翻不了面？
18樓：小小怪獸
1將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上；
2準備好薑末、小蔥末和白芝麻；
3將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿；
4在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和薑末，攪拌均勻備用；
5燒鍋油，油熱後將面窩工具放入油中潤一下；
6在底部撒些芝麻；
7再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻；
8放入鍋中炸，並將中間的孔用勺扒開；
9兩面炸成金黃色後撈出擺盤；
10再配上碗「雞蛋米酒」，就這是武漢人最常見的早餐。
19樓：枚翰薩嘉歆
面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻。倒在一個盆裡。
然後準備一個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的麵漿放在勺子。
中間要留一個洞。再放在鍋裡炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和一少許鹽。就做好
為什麼炸出的面窩不脆如何炸面窩不沾勺急急急！！！真的
面窩的製作材料 大米4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜米100克。面窩的特色 色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥 姜 芝麻香，膾炙人口。教您面窩怎麼做，如何做面窩 1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加...
炸面窩怎麼才能蓬鬆,如何炸面窩不沾勺急急急！！！真的
食材明細 大米適量 黃豆適量 黑芝麻適量 姜適量蔥適量 油.適量 鹽適量原味口味 炒工藝一小時耗時 普通難度 炸面窩的做法步驟 1大米,黃豆洗淨浸泡一夜,天熱最好放冰箱冷藏室 2泡好的大米,黃豆倒去浸泡的水.3加少量的水放入料理機中打成黃豆米漿.薑片也放入 起攪拌 4打好的米漿加蔥花鹽拌均勻.5拌成...
為什麼炸面窩老粘瓢上,炸面窩為什麼粘瓢
為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子呢又是導熱物體，麵糊接觸後，就會於勺子粘連。建議，不會粘住的最好方法，在勺裡抹一些清油，不因過多，另外還可以用調稀了的水澱粉，同樣的方法抹在勺子面，這個方法還可以用來炸丸子類的，麵餅類，都很好，炸面窩為什麼粘瓢 為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子...