1樓：秋狸
食材：赤松茸8個、橄欖油（或黃油）一點點、鹽1克。
1、取新鮮的赤松茸，泡進清水中，把它的泥土部位用廚房小刀薄薄地削去，然後清洗乾淨。
2、從傘蓋位置下手，切成薄片待用。
3、取平底鍋，刷一層橄欖油，用黃油會更香，把松茸片分別碼好，小火煎。
4、煎完一片再煎另外一面，煎至金黃色即可，出鍋前撒一點點鹽。
5、完成。
2樓：娛家小木屋
新鮮的松茸怎麼吃才好吃
3樓：陽光的xiao郭
回答1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
4、青椒松茸
將松茸泡發以後洗乾淨，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5、松茸飯
將洗乾淨的海帶放入水中，煮成海帶湯，將米瀝乾後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾淨，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鐘以後就可以吃了。
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4樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
5樓：掛念珠的虎
食用方法 鮮松茸可素炒、清燉，也可與瘦肉混炒，松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳餚。日本人又最喜愛燒烤食用。松茸的加工製品除同以上食用外，還可製成涼拌等菜，食用比鮮品更為方便。
6樓：匿名使用者
松茸炒肉片
材料豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。
2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色後加入松茸，新增適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。
7.成了，味道還不錯。
松茸蓮藕排骨湯
材料松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法1）松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。
2）排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。
3）將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。
4）放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。
超級羅嗦：
**松茸可以用任何蘑菇替代，如果沒有，省略這個東東也沒關係，直接做蓮藕排骨湯也很好喝啦。
**去市場買藕時，要問一下服務員，請她推薦適合燉湯的蓮藕給你哦。
『分解ing......』
松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。
排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。
野生松茸怎麼吃
7樓：生活小當家郭郭
回答1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
4、青椒松茸
將松茸泡發以後洗乾淨，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5、松茸飯
將洗乾淨的海帶放入水中，煮成海帶湯，將米瀝乾後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾淨，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鐘以後就可以吃了。
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8樓：匿名使用者
野生松茸要怎麼做才能既好吃又保持它的營養呢？我們來看看。
大部分人都喜歡把它用來蒸食或者煲湯，因為這兩種吃法對松茸的營養破壞最少。如松茸清湯、松茸燉草雞、黃油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比較常用的蒸煮方法。在蒸食、煲湯時，我們應儘可能地選擇可調節溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內，最大限度以儲存松茸的營養。
當然除了這些，還有松茸飯、松茸炒飯等做法，都能品嚐到不同的美食味道。
像松茸這般昂貴的食材，除了以最簡單的方法烹調，以保持原汁原味外，還有其他新奇的方法。除懷石料理外，當地人還有很多做松茸的方法，其中醃漬一法簡直令人驚訝。日本人會用面豉醬來醃，但如果說到最能表現出松茸特性的做法，茶壺湯是最傳統的一種。
9樓：匿名使用者
1、松茸三鮮湯
準備松茸片 、火腿片、玉蘭筍片、雞片；將鍋洗淨加清湯、火腿片、玉蘭片、雞片，燒出香味放入松茸片煮三分鐘，加豌豆尖包、撒火蔥花出鍋盛入蠱中即成。
2、松茸蒸蛋
準備好松茸和土雞蛋，將松茸進行清洗和切片，不用水泡，不去咖啡色的茸；雞蛋加水加鹽放入蒸鍋蒸5分鐘後再放入松茸，蒸10分鐘即可。
10樓：匿名使用者
如果是新鮮的可以用黃油煎，如果是乾的泡發後燉肉是最好的。
11樓：哈哈呀而
幹松茸提前用溫水泡發，換水，洗淨
雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中
加薑片、料酒燒開後，轉中火燉
一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時停火前20分鐘加入適量的鹽即可
希望得到你的採納
12樓：我只為你
用料松茸
雞塊薑片料酒鹽
水松茸土雞湯的做法
幹松茸提前用溫水泡發，換水，洗淨
雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中
加薑片、料酒燒開後，轉中火燉
一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時停火前20分鐘加入適量的鹽即可
13樓：匿名使用者
松茸是一種名貴的野生食用菌,至今無法人工培育獲得,相傳日本廣島被投擲原子彈後
14樓：匿名使用者
可以用來煲湯，
把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下
鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫
松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的
取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制
一個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料
15樓：何綺山
們的吃法就是松茸對半切開，上面鋪一小塊酥油。
然後鐵板火烤，基本上幾分鐘就好，酥油會完全浸到松茸裡面，然後翻面，再烤兩分鐘就吃。
從摘下來到吃下去，不到半個小時。
16樓：匿名使用者
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
黃油煎松茸的做法
1、新鮮松茸洗淨切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
2、切一小塊黃油備用，平底鍋下黃油融化
3、切片的松茸下鍋煎制，小火煎至邊角處微焦即可出鍋。放一撮食鹽在盤邊，或用手適量撒幾顆鹽幾顆，不沾鹽吃也好吃
17樓：凹凸小田螺
做碳烤松茸好吃。
主料：牛排400克。
輔料：柳松茸50克，梨15克，檸檬汁10克。
調料：鹽10克，醬油30克，香油15克，胡椒2克 ，辣味烤肉醬45克。
詳細步驟
1. 將整塊厚牛排切成薄片;
2. 牛排加梨汁、檸檬汁、麻油、黑胡椒醃約30分鐘;
3. 松茸洗淨，用刀輕輕颳去外皮，加鹽和醬油調味;
4. 取一片牛排鋪開，中間放一朵好味的松茸，然後把牛排裹著松茸捲起來，表面刷上燒烤醬;
5. 所有的松茸牛排卷用錫紙包好，放進預熱的烤箱裡;
6. 以180度的高溫烤20分鐘，中間翻轉一次即可。
18樓：佴筠
冰凍切片蘸芥末吃，味道好極了。
19樓：苦苦的掙扎
材料鮮松茸100克，肉片100克，青紅椒少許，油、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。
做法1、肉片用清水、鹽、醬油、澱粉抓勻，醃製20分鐘。
2、松茸洗淨焯水切片，青紅椒少許切塊。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煸炒青紅椒片刻。
5、放肉片、鹽、醬油、料酒、雞精調味即可。
新鮮的松茸怎麼吃
20樓：千山鳥飛絕
新鮮的松茸可以燉湯喝，如：肉汁燉松茸，以肉提香保留菌香又能提鮮。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味來燉湯亦能在菌味的基礎上，品出別樣鮮香。肉汁燉松茸具體做法為：
1、精選上好土豬瘦肉，剁成肉糜，然後團攆成餅狀，放於燉盅底部，加入山泉水，以大火燉上近1小時。
2、待湯汁完全燉出肉味後，放鬆茸文火煲足1個鐘。這樣既能保留菌香原味，又能以肉味帶出松茸的鮮香。該款肉汁燉松茸湯清味鮮、老少皆宜。
21樓：禾木由
可以煮竹蓀松茸燉鵪鶉 ，原料：竹蓀3根，新鮮松茸3個，鵪鶉2只，生薑2片。新鮮松茸洗淨去根部的泥土，切片備用。
竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗淨，去掉內臟。生薑切片。
把竹蓀、松茸、鵪鶉和生薑片放入燉盅內，加清水約800毫升，燉1.5小時，加鹽調味即可。
新鮮松茸吃法及注意事項，新鮮的松茸怎麼吃
松茸的吃法有很多，常見的吃法有生吃，蛋煎松茸，黃油烤松茸，山豬油煎松茸菌，松茸雞湯，乾貝松茸湯，肉汁燉松茸，松茸海蔘，松茸竹蓀湯，松茸撈飯等。一 生吃 將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀...
野生松茸營養價值，松茸營養價值與功效
松茸就是我們經常吃的菌類食材型別之一哦，它的營養物質是比較多的，可以補充人體所需的氨基酸和礦物質。對於提高體質滋補身體有好處。而且口感好，肉質肥厚。你知道松茸菌的營養價值和功效嗎，下面就來看看吧。目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代 經史證類務急本草 有過記載。研...
松茸湯怎麼做，松茸湯的做法
準備材料 松茸 5克 猴頭菇 20克 竹蓀 5克 芡實 20克 蓮子 20克 雞肉 500克 鹽 適量。一 竹蓀和松茸浸泡2小時，竹蓀切段待用，如下圖所示。二 猴頭菇用碗壓住浸泡2小時，清水下反覆擠捏清洗10次，去除苦味。三 芡實和蓮子浸泡2小時，洗淨放旁邊待用，如下圖所示。四 鍋內加水，然後放入雞...