1樓：匿名使用者
雞翅根洗淨後瀝乾水分
準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片
把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
再把雞塊下入轉中火煎
炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起
轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥
2樓：畸形的豬
食材主料
雞翅根500g
花生100g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量大蒜
適量生抽
適量小蔥
適量生薑
適量步驟
1.雞翅根洗淨後瀝乾水分
2.準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片
3.把雞翅根斬成塊加入鹽，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上4.冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
5.再把雞塊下入轉中火煎
6.炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起
7.轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油8.把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味9.再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
10.裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥
3樓：林夕的微笑
食材用料
雞肉300克相剋食物
玉米澱粉適量
麵粉適量
香酥炸粉適量
雞蛋1個相剋食物
番茄沙司適量
炸雞塊的做法
炸雞塊的做法**11.半隻雞剔出來的肉，把筋剔除，切成塊狀，清洗乾淨瀝乾水份。
炸雞塊的做法**22.放入胡椒粉，生薑片，醬油醃製一個小時。
炸雞塊的做法**33.準備好麵粉，香酥炸粉，雞蛋敲碎攪拌均勻。
炸雞塊的做法**44.洗乾淨鍋倒入適量花生油。
炸雞塊的做法**55.用筷子夾起一塊雞肉按順序來蘸上面粉，雞蛋，最後是香酥炸粉。
炸雞塊的做法**66.待油溫升高依次把蘸好的雞塊放下油鍋裡小火炸開。
炸雞塊的做法**77.所有雞塊炸好後撈起控油。
炸雞塊的做法**88.雞塊放涼後又放下油鍋裡開大火復炸一分鐘撈起控油。
炸雞塊的做法**99.裝盤開吃，配上番茄沙司。
用手機看這道菜做法
小貼士雞肉提前醃製，炸雞塊必須炸兩遍，第一次炸是先開小火把它炸熟，第二次炸開大火炸酥，這樣便會外酥裡嫩，但切記第二次復炸時間不可過長，最多能持續一分鐘左右，怕炸糊了表面影響外觀和口感。
香辣的老乾媽風味雞怎麼做好吃又簡單，做
4樓：陌上_卿名酒酒
主料雞腿2只老乾媽豆豉30克輔料大椒青1個紅柿椒0.5個生薑5克大蒜5克大蔥10克鹽3克料酒適量雞蛋1個胡椒5克香油適量植物油適量
步驟老乾媽風味雞的做法步驟11.準備食材有雞腿兩個。
老乾媽風味雞的做法步驟22.將雞腿去皮.除去腿骨.片成兩釐米左右的片。
老乾媽風味雞的做法步驟33.青紅椒切片.生薑.大蒜切片.大蔥切斜節。
老乾媽風味雞的做法步驟44.雞肉用牙扦穿好.碼入鹽.水澱粉..料酒。
老乾媽風味雞的做法步驟55.打入蛋清。
老乾媽風味雞的做法步驟66.放入胡椒.伴勻碼味十分鐘。
老乾媽風味雞的做法步驟77.鍋入油放入雞片炸熟撈出。
老乾媽風味雞的做法步驟88.鍋留底油放入姜蒜片.大蔥爆香。
老乾媽風味雞的做法步驟99.下入炸過的雞片翻炒後下入老乾媽。
老乾媽風味雞的做法步驟1010.下入青紅椒翻炒。
老乾媽風味雞的做法步驟1111.倒入香油翻炒均勻後出鍋裝盤。
老乾媽風味雞的做法步驟1212.一道老乾媽豆豉香味濃郁.雞片滑嫩的風味雞片就做好了。
雞糝湯的做法和配料
5樓：匿名使用者
作為山東臨沂地區的風味小吃早已聞名遐邇，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂回族人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
下面是以雞肉糝為例介紹，其它糝基本相同。
原料：淨肥老母雞10只(約18千克)，大麥仁2千克，水70千克，蔥、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麵粉等各適量。
製法：甑鍋加水和老母雞旺火燒沸，撇去浮沫，下入大麥仁、料包、蔥、姜小火煮2小時，雞熟撈出晾涼；雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時；雞湯揀去骨架、蔥姜、藥包，下入醬油、鹽、蔥姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有雞絲的碗中，澆入醋、香油即成(約200碗)。
幹鍋香辣魚怎麼做，幹鍋香辣魚塊的做法，幹鍋香辣魚塊怎麼做好吃
食材 魚片 蒜 小青椒 大蔥 花椒 幹辣椒 料酒 豆粉 味精 土豆兩個。做法 1 先把魚片清洗乾淨，然後用豆粉 料酒 鹽 味精淹制30分鐘。2 然後把蒜切成片狀。再切好小青椒 3 再切好大蔥備用，4 切好乾辣椒備用。5 把土豆去皮清洗乾淨切成條狀備用，大小要適中，6 在鍋裡倒油先把魚片在熱油裡過一下...
香辣孜然雞塊的做法，香辣孜然雞塊怎麼做好吃
香辣孜然雞塊 主料雞腿肉 350克輔料油 適量鹽適量孜然 適量辣椒粉 適量生粉 適量生抽 適量胡椒粉 適量步驟 1.準備雞腿，並清洗乾淨。2.將雞湯去骨切塊用生粉，鹽，少許生抽拌均勻醃製。3.炒鍋熱油將醃製好的雞腿肉放入煎至金黃。4.準備辣椒粉和孜然。5.將辣椒粉孜然放入一雞塊的炒鍋中間炒香。這樣比...
香辣雞爪怎麼做，香辣雞爪怎麼做呢
香辣雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特別的爽口 雞爪焯水後下鍋翻炒下辣椒豆瓣醬 雞爪要先用水加滷料煮一遍，再撈出來，放入鍋裡爆炒，加入幹辣椒和其他調料即可。把雞爪放進調好的調料裡面泡著...