1樓：迷糊
作法：1、白木耳自來水沖走殘渣，放置冷水中侵泡2鐘頭上下
2、侵泡全過程中換一兩次水，泡至白木耳泛白、漲大就可以
3、將泡開好的白木耳剪去根蒂，掰成小塊與衝淨的大棗一起入鍋，大火燒開轉文火熬煮1鐘頭
4、新增清洗的枸杞子，再次熬煮20分鐘
5、起鍋前新增老冰糖攪化就可以
冰糖銀耳湯服用作用：
口味滑嫩，甘甜醇正。可以補陰止嗽，清肺潤肺，潤腸通便健脾開胃。對中老年人和高血壓、動脈硬化及其肺結核病人，有優良的養生保健的功效。
因為一般的清火藥物多味道微苦，因而何不燉點冰糖銀耳湯，這對祛火十分有協助，而不必擔心味道微苦而不喜食。
吃老冰糖的益處：老冰糖老少咸宜，非常是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適當服用老冰糖，對減輕病症有一定的協助。
吃冰糖的壞處：一般人不適合過多服用，身患高血壓、動脈硬化、冠心病者，及其孕婦、少年兒童宜少知食；糖尿病、高血糖病人務必禁吃。
白木耳具備非常高的營養成分和養生保健的功效，另外還具備美容護膚作用。銀耳蓮子羹是一道普遍的我國甜點特色小吃，口味滑嫩，甘甜醇正。銀耳湯做法多種多樣，型別豐富多彩，除開冰糖銀耳湯也有白木耳棗仁湯等。
做為營養成分養生食材的銀耳蓮子羹，並不是對所有人都適合。虛寒體質者不適合長期服用。風寒、出尿症、糖尿病人謹慎使用。
2樓：匿名使用者
紫薯銀耳湯
用料銀耳；紫薯；冰糖
做法1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
紅棗銀耳湯
用料紅棗、枸杞、銀耳、冰糖
做法先把銀耳用水泡上，銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。
煮一個半小時，快煮好時放入冰糖。
冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用
紅棗木瓜銀耳湯
用料木瓜；銀耳；紅棗；冰糖
做法木瓜去皮切塊
銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵
紅棗提前泡一會清洗乾淨
把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖
冰糖雪梨銀耳湯
用料雪梨、銀耳、冰糖、枸杞、
做法銀耳提前用冷水泡發3-4個小時左右，然後撕成小塊狀備用。
雪梨兩個，洗淨後去皮、去核切塊。
將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發軟，湯發粘。
最後加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關火食用。
3樓：顧輕舟老師
紅棗蓮子銀耳湯
銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣
銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）
先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋
等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡
關小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時直至銀耳膠化，粘稠即可
南瓜銀耳湯用料南瓜；銀耳；枸杞幾顆；冰糖做法
銀耳溫水泡發後去蒂洗淨，南瓜去皮去瓤洗淨切丁備用鍋里加適量水，加入泡發處理乾淨的銀耳，燒開後轉小火銀耳小火煮到鍋裡的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞燒開後繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了木瓜銀耳湯用料木瓜；銀耳朵；紅棗顆；枸杞粒；冰糖克做法木瓜切一半備用，蓮子洗淨
銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右
木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好鍋中放入適量水，燒開後轉小火
將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘
放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘後關火，木瓜銀耳湯就做好了滿滿膠原蛋白的銀耳湯
4樓：匿名使用者
銀耳用清水泡發，去掉根部切成小塊，清洗乾淨，放進砂鍋加入清水，大火燒開後轉小火慢燉半小時，蘋果和梨清洗乾淨切塊，將梨、紅棗和冰糖放進砂鍋中蓋上蓋子煮二十分鐘，待湯汁變成微黃色再放入枸杞煮三分鐘即可。
5樓：端木吟天
1.準備銀耳1個,加入冷水適量泡發。
2.將泡好的銀耳撕成小塊。
3.放入鍋中並加入1l冷水,紅棗20g,枸杞10g,冰糖15g。
4.大火煮沸1小時。
5.出鍋即可食用。
6樓：匿名使用者
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。
做法取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
銀耳湯的製做
7樓：我家有菜
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
銀耳湯怎麼做啊？
8樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
9樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
10樓：進夫成晴嵐
哈哈，這個問題問對人了，做銀耳我是高手的。我一般是用高壓鍋弄。先把銀耳用水泡泡，泡開後撕碎，然後上高壓鍋，先大火，高壓鍋出氣了，就把火開到最小燉2小時，然後利用高壓鍋的餘溫捂8小時。
我一般是晚上燉好，然後關火，睡覺，這時候千萬不能開鍋，要早上才開鍋。等到早上，你就可以喝到入口即化，濃濃的銀耳湯了，這時候銀耳的膠質全燉進去了，很好喝。如果是紫砂鍋，那就更簡單了，也是一樣，泡開後撕碎，扔鍋裡，讓它開著電一直慢慢熬著，早上起來就可以喝。
再提醒一下，銀耳要選那種看上去有點黃黃的，那種是天然的。那種很白的是用硫磺薰過的，吃了不健康，而且燉不出膠質。重要的記住2點，銀耳一定要撕碎，這樣才出膠質，水也一定要加夠，中途加水就不好喝了，水是情願多也不要少，這個要切忌。
還有如果你燉銀耳要加東西，要把握好度，像蓮子什麼的要先用開水發，發軟了和銀耳一起下鍋。枸杞紅棗什麼的燉出來也很軟，就是蓮子不好燉，就要先開水發下。還有泡過酒的枸杞就不要用了，且不說營養沒了，就是一股子酒味道估計也不好喝。
11樓：
銀耳為有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，吃了對身體有益。銀耳選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
你說的口感不好，應該是
一、銀耳泡的時間過短；二燉法不對，因大火燉開，而後小火慢熬，一般熬好需要1個多小時，時間過短影響口感。
銀耳可以和鮮百合，枸杞，蓮子，桂圓，棗，綠豆，木瓜等搭配熬湯。
在加蜂蜜時搭配冰糖口感更佳，你可以嘗試一下。
大型的超市在採購上有嚴格把關的，產品是有保障的，不過從售價上看應該不是優質銀耳，品行一般。
不煮爛時間燉的可以短一點，但必須要泡久點，否則燉出來就是純湯水了，沒有口感可言了。
12樓：南昌堯婭楠
鮮蓮銀耳湯
【**】民間方
【原料】幹銀耳10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
白糖味精各適量
【製作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
13樓：匿名使用者
冰糖銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
冰糖銀耳湯的製作材料：
主料：銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。以個人喜好也可以用紅棗代替櫻桃.
冰糖銀耳湯的特色：
紅白相間，豔麗多彩，食之甜軟適口。
教您冰糖銀耳湯怎麼做，如何做冰糖銀耳湯才好吃
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。
2、將湯鍋洗淨，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
百合銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方
百合銀耳湯的製作材料：
主料：白木耳2個,鮮百合30克,枸杞2小匙,紅棗10個。a料：冰糖2大匙。
百合銀耳湯的特色：
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。
教您百合銀耳湯怎麼做，如何做百合銀耳湯才好吃
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出、瀝乾，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及a料拌勻，再煮約10～15分鐘即可。
tips：
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。
14樓：寇同書訾妍
把**耳用溫水泡發，鍋裡盛水煮冰糖，待冰糖融化下銀耳，煮開以後10分鐘左右可以嘗一嘗(根據個人喜好放冰糖)。
根據需要控制銀耳的軟硬程度..快起鍋前放下幾顆大棗和枸杞。也可以加些百合。保你又營養又好吃..
15樓：遊讓閃妍
銀耳最好是和百合，紅棗，蓮子搭配
要它爛爛的，那最好是先用涼水把它泡開
然後上火，大火開，小火燉，大概30分
有時候吃的硬的，可能是質量不好，或是根部的部分，我自己做的時候是把根部都摘掉
銀耳湯怎麼製做？
16樓：魯姐美食
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
17樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
銀耳湯怎麼製作
18樓：畸形的豬
紫薯銀耳湯
用料銀耳；紫薯；冰糖
做法1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
紅棗銀耳湯
用料紅棗、枸杞、銀耳、冰糖
做法先把銀耳用水泡上，銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。
煮一個半小時，快煮好時放入冰糖。
冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用
紅棗木瓜銀耳湯
用料木瓜；銀耳；紅棗；冰糖
做法木瓜去皮切塊
銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵
紅棗提前泡一會清洗乾淨
把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖
冰糖雪梨銀耳湯
用料雪梨、銀耳、冰糖、枸杞、
做法銀耳提前用冷水泡發3-4個小時左右，然後撕成小塊狀備用。
雪梨兩個，洗淨後去皮、去核切塊。
將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發軟,湯發粘。
最後加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關火食用。
銀耳湯的製作，新鮮銀耳怎麼做銀耳湯
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70 的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞 紅棗 冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。新鮮銀耳怎麼...
荸薺紅棗銀耳湯怎麼做,馬蹄銀耳湯有什麼功效
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