1樓：豬仔紅色
最近收到杭州姚生記的核桃，有山核桃和薄皮核桃兩種，想著做點什麼菜來吃，想著孩子讀書是絕對的腦力勞動，那麼我想那些即將高考的童鞋們大腦消耗肯定特別大吧！所以我今天就帶給大家這道醬爆核桃雞丁讓孩子品嚐我們美味的同時也補補大腦吧！
這個醬爆雞丁，就屬於不易長胖的肉菜。雞肉的脂肪和熱量，顯然低於豬肉、牛肉，烹調時採用低油爆炒，加工後的雞肉也不會增加大量的熱量。加了核桃仁既補充了維生素、礦物質，還豐富了口感。
算是一道美味又**的肉菜 核桃被稱為「益智果」，花生被稱為「長生果」，由此可見，這兩種食材的驚人食療效果，特別是在成長階段又常用腦的少年兒童們，做菜的時候放入少許核桃很補腦，會大大提高記憶力。(收起)
食材主料
山核桃仁
30g雞腿肉
2只薄皮核桃仁
30g輔料油適量
鹽適量青椒25g
生抽適量鹽適量
生粉適量
大蔥適量
料酒適量
五香粉適量
大蒜適量
紅尖椒25g
步驟1.青紅椒切成段，大蔥切斷，大蒜切片
2.雞腿肉去骨後洗淨切成丁
3.雞腿肉加入少許生抽，五香粉，料酒，生粉抓勻醃製15分鐘4.薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小塊備用
5.炒鍋內加入適量油，倒入雞丁，大火快速翻炒6.再加入青紅辣椒炒出辣香味，調入少許鹽
7.加入核桃仁大火快速翻炒，起鍋裝盤
小貼士雞腿肉比雞脯肉嫩，炒出來的雞丁嫩嫩的很好吃
2樓：雨雯藝貝
醬爆核桃雞丁的做法
1.雞胸肉用刀背剁鬆，切成3釐米方丁塊，用蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃漬20分鐘。
2.核桃仁用開水浸泡10分鐘，搓去核衣，用熱油泡炸至金黃色，撈起略瀝油分，即與糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一層糖粉。
3.油再燒熱，雞丁放入炸至呈淺黃色，即撈起瀝油。
4.鍋中留熱油30克，先下甜麵醬用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、醬混勻，接著放酒、麻油，再炒勻後放入雞丁，改大火爆炒1.5分鐘，待雞丁裹上醬汁，再放核桃仁炒勻，即可盛盤供食。
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