1樓：匿名使用者
西芹百合
原料：西芹300克，鮮百合一個，鹽、雞精少許。
做法：西芹洗淨切段，百合洗淨掰開，炒鍋放油少量，油熱後放入西芹翻炒，然後放入百合翻炒幾下後加鹽、雞精調味即可出
簡單又美味，色澤宜人，清淡養脾，還有很高的營養價值和美容功效
西芹炒腰果
主料：西芹、要果
輔料：胡羅卜
調料：食鹽、白糖、雞精、澱粉
做法：1、西芹切成菱形狀，胡羅卜切成小片。
2、鍋內入適量清水，食鹽和少量的油，煮沸後，將西芹與胡羅卜倒入，焯水後，取出。
3、鍋燒熱，入油，將油溫升至2~3成熱時，立即將要果放入鍋中，炸至顏色淡黃色時取出
放在一邊冷卻。
4、鍋燒熱，入少許油，下西芹、胡羅卜，用大火快炒，加食鹽、雞精、白糖，用水澱粉勾芡，
淋油，放入要果略炒，即可出鍋。
特點：清爽鬆脆
木耳炒西芹
1、鮮木耳、紅椒洗淨切條，嫩西芹去皮切條，蒜拍爛。
2、燒鍋加水，待水開時，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜泥和紅椒條煸鍋，加入鮮木耳條、西芹條，調入鹽、味精和白糖，用中火炒透入味，下溼澱粉勾芡，翻炒幾次即可入碟
涼拌西芹
一、原材料：彩椒1個、西芹300克、紅蘿蔔10克、紅椒1個
二、調味料：蒜3瓣、鹽、雞精各2克、陳醋、麻油各3克
三、製作過程：
1． 西芹洗淨，切菱形片；紅蘿蔔去皮，洗淨，切菱開片；彩椒、紅椒去蒂、去籽、切菱開片；蒜去皮切末；
2． 鍋上火，注入適量清水，燒沸後，下入備好的原材料，焯一下，撈出瀝乾水分，裝入碗中；
3． 調入蒜蓉、陳醋、鹽、雞精粉、麻油拌勻，裝盤即可。
2樓：
牛肉炒西芹
材料：瘦牛肉、西芹
調味料：蒜末、紅椒粉、雞精、油、鹽、醬油
做法：1、瘦牛肉切絲，芹菜切粒，蒜切末。
2、牛肉加醬油、豆粉調勻醃置。
3、熱油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一會後再下芹菜。
4、炒到牛肉顏色變後加乾紅椒粉微炒，加鹽、雞精，翻勻起鍋。
牛肉和芹菜相配口感真的很棒！ 主料：西芹
輔料：豬肝
調料：紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、澱粉、鹽、熟豬油、蔥
做法：1） 將芹菜去葉洗淨斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用澱粉拌勻；
2） 坐鍋點火放豬油，油至5－6成熱時，放入漿好的豬肝炒幾下撈出；
3） 鍋內留餘油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。
特點：脆嫩鮮香汁味濃
西芹炒百合的特色：質嫩爽口，味道鮮美。主料：
西芹250g，鮮百合1頭。調料：蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。
做法]1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
貼士[編輯本段]1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉 材料：
瘦豬肉100克、西芹300克、鮮辣椒醬20克、姜10克、蒜10克、芡粉15克、醋5克、芝麻油5克、蛋清半個、料酒5克、鹽、味精、胡椒適量
食用油200克（實耗30克） 做法： 瘦肉切片。把鹽、料酒、芡粉、蛋清混合成漿，置入肉片，以手抓漿，待用。
西芹洗淨，斜刀切片，但不宜太薄。姜與蒜，切成末粒。 起鑊燒油，先將抓均勻的肉片滑油（過油）。
在肉片要出鑊之前，將西芹倒入鑊內也一起過一下油。出鑊後濾油。鑊內留著少許油。
把薑末、蒜末、鮮辣椒醬倒入，待煸出香味後，再倒入肉片、西芹和烹料酒。然後加入調味品，再翻炒兩分鐘，即可勾芡。最後點上芝麻油，就能夠出鑊上桌了。
這道菜微帶鹹辣，肉片滑嫩，芹菜脆口，色澤鮮豔，開胃佳餚。 主廚的話： 在抓漿的時候，芡粉不要放過多。
在放蛋清的時候也不要放一整個下去，因為蛋清太多會在過油的時候脫掉，就失去以抓漿來促進肉的幼嫩效果，還會造成粘鍋的現象。
西芹百合炒腰果主菜:西芹 鮮百合 腰果 胡蘿蔔調料雞粉鹽適量 油適量做法:1.
芹菜摘去葉子,洗淨,切斜段(這樣吃起來比較不會那麼多絲)用水略焯一下 百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣(鮮百合普通菜市場比較少見,大型超市一般有)胡蘿蔔洗淨切小段,不需要很多(配色用的)同樣用水焯一下2.炒鍋放油燒至3成熱,放腰果下去炒(跟炒花生米差不多啦,也可以用炸的)用小火慢炒比較不會焦,差不多顏色變了就起鍋,放涼3.在鍋里加入適量油燒至7成熱,放入焯好的芹菜,胡蘿蔔略翻一會,放百合4.
待百合邊緣變透明,加炒好的腰果,鹽和雞粉,迅速翻炒至勻,就可以出鍋了
3樓：
芹菜這樣做，超級好吃
芹菜怎麼吃有營養
4樓：虞楊氏鄧辰
1.芹菜炒乾絲：芹菜25o克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。
芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。
鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可**高血壓外，還可**急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。
芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
5樓：愛**愛生活愛科技
不同的吃法效果不同的哦。
芹菜具有一定藥理和**價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。
由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。
下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法：
1.芹菜炒乾絲：芹菜25o克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。
芹菜洗淨切去根頭，切段;豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。
鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可**高血壓外，還可**急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。
芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
6.鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
7.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。
鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
6樓：申江韓紅梅
芹菜的營養價值
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜「主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」《本經逢原》則認為其能「清理胃中溼濁。
」此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目。如《本草綱目*菜部第二十六卷.旱芹》雲「搗汁，冼馬毒瘡，並服之。
又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘻，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。
」《隨息居飲食譜》則稱之能「清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目，治崩帶、淋濁、諸黃。」《本草從新》認為「水芹，去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下，五種黃病。
旱芹，出心下煩熱，療鼠瘻，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。」《衛生簡訊》有「清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。」《本草推陳》著重芹菜能「治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步履飄搖等症。
」近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**佳品。
常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。 另外芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
營養學家經過測試分析，芹菜葉的營養價值勝過芹菜莖，吃芹菜更不應扔掉芹菜葉。
哪種芹菜最有營養價值哪，芹菜與西芹到底哪一個營養價值更高
芹菜，屬傘形科植物。有水芹 旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名 香芹。1 芹菜治高血壓 肝火頭痛 頭昏目赤 粳米100克，煮粥，將熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖 或白糖 調味作晚餐食用。2 治產後腹痛 幹芹菜60克，水煎加紅糖和米酒適量調勻，空腹...
腐竹怎麼做好吃腐竹怎麼做好吃又有營養？
用熱水漲發腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹 回木耳 答 胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。家常紅燒腐竹 原料 腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油 味精 蔥 姜各適量。製作 1，用熱水...
西芹山藥炒肉的做法，西芹山藥炒肉怎麼做好吃
主料西芹 400g 山藥250g輔料油 適量鹽適量白砂糖 1勺紅蘿蔔 25g生粉 少量步驟 1.主料 2.把山藥削幹表皮，西芹剝去老筋 3.把西芹切斜段，山藥切片，來配上點紅蘿蔔增加點色彩與營養。4.鍋內坐水，下山藥焯水，然後取出瀝乾水備用5.鍋內放油，大火，熱油，下西芹快炒 6.稍稍一斷生即放入適...