1樓：牛一種態度
豬肉餃子餡的原料
麵粉、豬肉、香菜適量、蔥、薑末適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水
豬肉餃子餡的做法
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同;
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻;
3、將香菜洗淨切成細末;
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
吃出健康
豬肉豬肉裡面有豐富的蛋白質，這種物質是人體活動必須的，而且豬肉裡面有脂肪，可以提供人體必要的能量。吃一些豬肉可以起到滋陰潤燥的功效，而且瘦肉可以很好的補血，對於一些氣血不足的人來說，吃一些豬肉可以補氣補血。
麵粉麵粉裡面的礦物質和維生素非常的豐富，適合失眠多夢的人群食用。平時如果胃口不好的話，就吃一些麵粉。
豬肉餃子餡
豬肉餃子餡可以很好的補血，而且適合一些消化不好的人群食用，可以很好的被人體所吸收。乳腺癌女性吃一些豬肉餃子餡的可以很好的緩解病情。經常出現盜汗的人群吃豬肉餃子餡可以很好的緩解症狀，豬肉餃子餡也適合腳氣的人群食用。
2樓：淺聊教育及公考
餃子是我們生活中不可缺少的美食，特別是在逢年過節都少不了要包餃子，親戚串門、朋友做客，少不了要露兩手。
咱們來說說餃子餡都有哪些？
蝦仁餃子餡
食材：蝦仁、草魚肉、少許鹽、薑末。
1、將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按31的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3、蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
肉末芹菜餡
食材：五花肉、餃子皮、芹菜、薑末、蔥白末、食鹽、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油潑辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。
1、五花肉（三肥七瘦）洗淨剁成肉糜，芹菜洗淨切成細末，把芹菜末加到肉糜裡，剁至兩者相融合。
2、芹菜肉糜放入碗中，加入少許薑末和蔥白末，調入上述調料，順同一方向攪拌均勻，準備好餃子皮。
3、取一張餃子皮，包入足量的肉餡，對著邊緣捏攏，然後捏上花邊，依次包好。
4、鍋中水燒開，調入一點鹽，下入餃子，稍做攪拌，以免粘鍋，煮至餃子浮起，即可撈出食用。
5、按上述蘸料調製一碗醬汁， 蘸著吃，味道更香。
大肉水餃餡
食材：精製五花肉餡、雞蛋、大蔥、薑末、精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉、香油、蔥油、老抽、生抽 。
1、在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。
2、依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。
3、最後加入蔥油、香油、大蔥，順著一個方向攪拌攪拌均勻即可。
青瓜水餃餡
食材：黃瓜、雞蛋、香菜、小蔥、精鹽、味精、雞精、蠔油、香油、蔥油、十三香。
1、將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵，也可用於女士美容。
2、將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌
3、並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
蓮菜豬肉餡
食材：肥肉、精肉、蓮菜、大蔥、姜、鹽、醬油、花椒油、香油。
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然後將兩者倒入容器中，順一個方向攪均勻。
2、將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
3、加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
木耳餃子餡
食材：黑木耳、豬肉、蔥末、薑末、花椒粉、醬油、鹽、油。
1、將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末
2、最後倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。
3、將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
酸菜水餃餡
食材：酸白菜、五花肉、大蔥、醬油、蔥末、薑末、雞精、鹽、香油、食用油。
2、酸菜洗淨，剁碎，擠水。鍋裡放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋裡炒一下。
3、酸菜放涼後，放進肉餡裡攪勻就可以包啦！
豆腐素餃餡
食材：白菜、豆腐乾、粉條、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。
1、將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，儘量將水擠幹。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用。
2、再將剁好的豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。
3、將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
番茄雞蛋餃子餡
食材：熟雞蛋、西紅柿、蔥、姜、鹽、糖、香油。
1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）備用
2、西紅柿切丁去掉最稀的水後放入炒好的雞蛋中
3、加入調料，順時針拌勻即可。
茴香餃子餡
食材：茴香、豬肉餡、酒、醬油、鹽、清水、麻油。
1、摘下菜葉切碎，肉餡再剁細
2、先和所有調味料調勻
3、再拌入茴香調成餡料。
雞肉冬筍餡
食材：雞脯肉、淨冬筍、蔥花、香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
1、將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2、將雞泥放入一盆中，加其餘材料攪勻即可。
肉桂豆腸餡
食材：豆腸、黑木耳、豆芽末、香菜末、鹽、醬油、糖、白胡椒粉、肉桂粉、香油、太白粉。
1、豆腸洗淨瀝乾後切成細丁；黑木耳洗淨切成細末備用。
2、將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌後。
3、再加入調味料攪拌均勻即可。
三鮮水餃餡
食材：雞蛋、韭菜、對蝦、肥瘦豬肉、鹽、味精、料酒。
1、把大蝦去頭、去皮洗淨切大塊；韭菜洗淨切碎
2、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
3、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻即可。
香菜餃子餡
食材：梅頭肉、香菜、鹽、醬油、白糖、芝麻油、花生油、香油、陳醋、蒜香辣醬。
1、把梅頭肉切粒剁成肉末。
2、把香菜切碎並用手不斷地抓，去掉水分後與肉末攪拌。
3、再加入所有調味料，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到餡料有黏稠感即可。
豬肉韭菜餃子餡
食材：半肥豬肉、韭菜、鹽、胡椒粉、薑末、花生油、芝麻油、陳醋、辣椒醬、生抽、醬油。
做法：豬肉剁成肉末，韭菜切碎後加入調味料拌勻即可。
餃子的製作方法和步驟
3樓：團隊小助手
先把面和好，然後製作餡料，最後再包成餃子即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：
餃子粉：300克、水：165克、豬肉餡：
250克、玉米粒：適量、蔥花：適量、姜粉：
適量、花椒粉：適量、雞蛋：適量、醬油：
適量、鹽：適量、花生油：適量、料酒、鹽、香油：
適量。1、把餃子粉和水倒入麵包機中和成麵糰。
2、把和好的麵糰放到容器裡，然後蓋上保鮮膜，再放置一旁醒面。
3、把豬肉餡、蔥花、姜粉、花椒粉、雞蛋、醬油、鹽、花生油、料酒、鹽、香油放到同一容器裡攪拌均勻。
4、再放入玉米粒拌勻，做成餃子餡。
5、取出醒好的面，揉成長條，切成小劑子，然後擀成餃子皮。
6、取出擀好的餃子皮，然後放上適量的餡料。
7、包成餃子。
8、把餃子放入煮鍋中，煮至浮起即可盛出。
9、完成。
4樓：美芷學姐
回答您好！馬上為您服務
1/5麵糰；高筋麵粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海蔘粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。
2/5麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。
3/5把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
4/5把麵糰用手搓成長圓條。揪成面劑子，然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
5/5鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
待水再次煮開便可撈出。撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。
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餃子的做法有幾種怎麼做
5樓：畸形的豬
一、白菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜3片、鹽1勺、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，白菜葉洗乾淨切成碎末，小蔥、生薑和香菜都切碎。
2、然後將麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁。
3、再加入白菜碎末，往一個方向攪拌，攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可。
二、茴香豬肉餡
【食材】：豬肉200g、茴香200g、姜1塊、大蔥1段、鹽適量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蠔油2勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，茴香洗乾淨切碎，姜切碎末，大蔥切碎末。
2、將薑末、蔥末、鹽、五香粉、料酒、生抽、雞精、蠔油、香油和花生油倒入豬肉末中攪拌均勻。
3、再加入茴香碎末，往一個方法攪拌上勁，全部攪勻之後就做好了。
三、韭菜雞蛋餡
【食材】：韭菜500g、雞蛋3個、十三香8g、鹽適量、香油20g。步驟如下：
1、將雞蛋攪散，加一點水攪拌均勻，鍋燒熱，倒入油燒熱，下入雞蛋炒凝固，然後用鏟子炒成碎粒。
2、將韭菜洗乾淨，控幹水分，然後切碎放入盆中，倒入香油攪拌均勻。
3、再打入雞蛋碎粒攪拌均勻，加鹽和十三香攪拌均勻即可。
四、三鮮蝦仁餡
【食材】：豬肉200g、蝦仁200g、小蔥2根、蘑菇3朵、雞蛋1個、醬油2勺、料酒1勺。步驟如下：
1、將豬肉洗乾淨丟進料理機中，將蝦蝦仁剝出丟進料理機中攪拌成泥。
2、將小蔥切碎，蘑菇切碎，放入蝦仁豬肉泥中攪拌均勻。
3、再打入幾個雞蛋，倒入醬油和料酒，往一個方向攪拌上勁，攪拌均勻即可。
五、芹菜牛肉餡
【食材】：牛肉500g、雞蛋1個、芹菜1把、鹽1勺、料酒適量、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、白胡椒粉適量。步驟如下：
1、將牛肉攪打成肉泥，打入一個雞蛋，加1勺鹽、適量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒攪拌均勻。
2、將蔥姜切碎，芹菜洗乾淨切碎，一同放入肉餡中，順著一個方向攪拌均勻即可。
六、蓮藕牛肉餡
【食材】：牛肉500g、蓮藕400g、蔥2根、姜1塊、香菜2根、鹽適量、香油20g、醬油2勺、雞蛋1個。步驟如下：
1、將蔥姜切末，香菜洗乾淨切末，蓮藕洗乾淨切片再切末。
2、牛肉剁成肉餡，加入雞蛋清、鹽、香油和醬油攪拌均勻。
3、再加入蔥薑末和香菜末攪拌均勻，最好加入蓮藕末攪拌均勻即可。
七、香菇豬肉餡
【食材】：五花肉300g、幹香菇75g、白糖少許、蠔油1勺、鹽適量、香油10g。步驟如下：
1、將豬肉洗乾淨，剁成肉末，加入蠔油、鹽、和白糖攪拌均勻。
2、香菇提前泡發，然後切成碎末，加入肉餡中，倒入香油攪拌均勻即可。
八、香菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、香菜200g、香油10g、蔥末10g、薑末10g、老抽2勺、鹽適量。步驟如下：
1、將香菜洗乾淨，瀝乾水分，然後切碎，蔥切碎、姜切碎。
2、將豬肉剁成肉末，加入蔥薑末攪拌均勻，再加入老抽和香油攪拌均勻。
3、最後放入香菜末，將肉餡往一個方向攪拌均勻即可。
九、韭菜豬肉餡
【食材】：豬肉300g、韭菜400g、木耳10g、鹽適量、料酒1勺、白糖適量、食用油20g、醬油2勺、黑胡椒粉適量、姜1塊。步驟如下：
1、將豬肉絞成肉末，加入醬油、薑末、白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉和食用油攪拌均勻。
2、將韭菜洗乾淨，瀝乾水分切碎，木耳泡發切碎，一同放入豬肉餡中，沿一個方向攪拌均勻即可。
十、泡菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、韓式泡菜100g、鮮香菇150g、香蔥4根、油適量。步驟如下：
1、將香菇洗乾淨剁碎，鍋中加點油，放入香菇炒軟。
2、醬泡菜切碎，蔥切碎，和炒好的香菇一起放入豬肉末中。
3、再加入適量油，往一個方向攪拌均勻即可。
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