1樓：匿名使用者
食材明細 糯米 適量 甜酒麴適量
方法/步驟
1按照酒麴的比例準備好江米和酒麴（我用的是安琪甜酒麴），並且泡一天。
2將浸泡過的糯米水倒掉，糯米放進電飯煲，加水剛剛過糯米。
3將糯米蒸熟。盛出晾到溫熱不燙手。取一個乾淨容器。將糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一層酒麴。
4全部撒好後再倒入少許涼白開，攪拌均勻。
5將容器密封好，放入溫暖的地方（可以用個小棉被蓋上）。
6根據溫度的不同，夏季24小時即可，冬季要36小時以上。
注意事項
米酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
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