1樓：汲玉花鞏子
【大豆營養分析】
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4.降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5.大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
6.雖然大豆的營養豐富，但嬰兒不能只喝豆漿，因為它並不含有所有人體需要的蛋白質，也沒有鈣。
【大豆食療作用】
大豆味甘、性平，入脾、大腸經；
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
希望對你能有所幫助，祝你天天快樂！
2樓：越廣英鄒月
大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。我們知道，所謂高血脂症就是指血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白濃度過高，同時高密度脂蛋白濃度減低，所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用。有報道稱，血脂每降低1％，冠心病的發生便降低2％。
如此，每天喝著美味的豆漿、吃著家常豆腐及豆腐腦、閒來嚼點油酥豆就可以輕鬆降血脂、預防冠心病，中青年朋友們，何樂而不為呢？但是有一條，每天的攝入量不能少於30至50克，這樣才能起到相應的作用。
◆營養功效
1、防癌抗癌
2、防治骨質疏鬆症
3、有效地防治心腦血管疾病
4、健脾、益氣
3樓：毛來福養雲
當然有啊，而且營養還很豐富呢，大豆含有豐富的蛋白質和鈣質，對身體很有好處的，不過不要多吃，會腹脹的
大豆皮的營養價值有哪些？
大豆的營養有哪些呢？
4樓：舜承載任以
大豆食療作用
大豆味甘、性平，入脾、大腸經，能殺烏頭、附子毒；
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
營養成份：蛋白質、異黃酮、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸等。
大豆富含植物蛋白，可以增強體質和機體的抗病能力，還有降血壓和**的功效，並能補充人體所需要的熱量，可以**便祕，極適宜老年人食用。
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皁甙，可以提高人體免疫力；
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4.降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5.大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
6.雖然大豆的營養豐富，但嬰兒不能只喝豆漿，因為它蛋氨酸含量低，並且能量不足。
大豆有哪些營養價值
5樓：北海數碼站
大豆也就是我們平時叫的黃豆，是一種豆科草本植物，在日常生活中，大豆常用來榨油、釀造醬油、製作豆腐等豆製品，那大豆營養價值有哪些呢？網友們都知道嗎？1大豆富含蛋白質，大豆內的蛋白質含量比豬肉還高兩倍，所以平時可多食用大豆或豆製品來補充蛋白質，大豆、肉類、蛋類搭配一起吃營養也更均衡。
2大豆還含有大豆脂肪，大豆的脂肪裡有很多不飽和脂肪酸，可以防止膽固醇吸收，對動脈硬化患者有好處。3大豆中也含有很多的膳食纖維，平時便祕、消化不良的可適當補充大豆，這樣能夠調節腸胃、防治便祕。大豆是一種比較廉價，價效比很高的食物，日常生活中多食用對身體也很好，比如每天早上喝一杯現榨豆漿，又健康又營養。
6樓：一零啞劇
1大豆富含蛋白質，大豆內的蛋白質含量比豬肉還高兩倍，所以平時可多食用大豆或豆製品來補充蛋白質，大豆、肉類、蛋類搭配一起吃營養也更均衡。2大豆還含有大豆脂肪，大豆的脂肪裡有很多不飽和脂肪酸，可以防止膽固醇吸收，對動脈硬化患者有好處。3大豆中也含有很多的膳食纖維，平時便祕、消化不良的可適當補充大豆，這樣能夠調節腸胃、防治便祕。
7樓：匿名使用者
大豆中的營養價值特別高，有降低膽固醇的功效。大豆中含有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸，能夠降低人體血液中的膽固醇，有預防心血管病的作用，而且大豆中含有的異黃酮含量特別高，能夠預防和**骨質疏鬆，長期適量的食用能夠抑制癌細胞，大豆中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，有預防便祕的功效。
8樓：班如之
大豆，有哪些營養價值？大豆含的蛋白質非常的高，是人們需要的食物
大豆有哪些營養成分？
大豆的營養價值？
9樓：寶蘭潮靜
黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因為更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
大豆中含有哪些營養價值？
10樓：漫閱科技
豆的蛋白質含量是小麥的3.6倍，玉米的4.2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、雞肉、牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍，且品質較好，富含人體需要的8種必需氨基酸。
大豆的脂肪含量也很豐富，高達15％～20％，且以不飽和脂肪酸為主。此外，大豆中還含有特殊的成分——皁甙，具有抗炎症、抗潰瘍及降血脂的作用。每100克黃豆中含碳水化合物25.
3克，熱量1725千焦，粗纖維4.7克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，維生素a原0.4毫克，維生素b10.
79毫克，維生素b20.25毫克，煙酸2.1毫克。
大豆，特別是黃豆，性平、味甘、無毒，有清熱解毒、利水消腫之功效。現代醫學認為，大豆可以預防動脈硬化，抑制人體發胖，防止缺鐵性疾病，補充兒童和中老年人的鈣質，減少膽固醇在體內的積存，增強腦細胞發育，增強記憶力，降低糖尿病和癌症的發病率。
在大豆的家族中，黃豆的營養價值最高，它所含的鈣質比青大豆多50％，比黑大豆多45％；它所含的磷，比青大豆多8％，比黑大豆多27％；它所含的鐵比青大豆多1倍；它所含的維生素b1、維生素b2也都比青大豆和黑大豆要高。只有煙酸、蛋白質和熱量稍比其他大豆低一些。
青大豆的子實表皮是青色(成熟後也帶有黃色)，青大豆主要用以嫩食，供炒食和煮湯，有補肝養胃、滋補強壯之功效。
黑大豆蛋白質含量最高，有長筋骨、悅顏面、烏鬚髮、明目寧心和延年益壽之功。
白大豆亦稱「飯豆」，宜作煮粥的原料，與紅棗、粳米共煮粥，味道香甜，宜於老弱病殘者食用。
蠶豆皮子有什麼營養價值，蠶豆皮有營養嗎？
蠶豆殼，又名蠶豆皮。其營養價值 1 化學價值 含 3 d 吡喃葡糖氧基 4 羥苯基 l 丙氨酸 3 d glucopyranosyloxy 4 hydroxyphenyl l alanine l 酪氨酸 多巴 dopa即3，4 二羥苯丙氨酸 2 功效價值 降低膽固醇，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇 促...
板栗的營養價值高嗎，板栗有營養價值嗎
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖 澱粉 蛋白質 粗纖維 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b1 維生素b2 維生素c以及鉀 鎂 鐵 鋅 錳等礦質元素，其中澱粉含量50 70 蛋白質5.7 10.7 脂肪2 7.4 可供人體吸收和利用的養分高達98 板栗的維生素b1 維生素b2含量豐...
皮蛋有營養嗎，皮蛋有什麼營養價值？
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了 皮蛋沒有營養 多吃回中毒的 皮蛋裡有鉛 不適宜多吃 只是好吃而已.不過我本人覺得也不怎麼好...