1樓：蘇娃妮娜
你好，煨老母雞湯的做法如下：
原料：新鮮老母雞半隻，胡蘿蔔一個，香茹三兩，鹽，生薑片三片。
做法：1、將雞肉剁小塊，胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊，香茹去腳洗淨。
2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。
3、水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）放入生薑片，喝前加少許鹽。
小訣竅：
煲湯儘量是保證原汁原味，雞的鮮＋胡蘿蔔的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯麵上的幾朵香茹，是不是有種「出水芙蓉」之意境 。
雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類；胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等，促進兒童生長；在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素d母（即麥角甾醇），這種d母和太陽光接觸即變成維生素d，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育，這道湯特別適合兒童食用。
希望能夠幫助你。
2樓：慕桖君昊
先將雞出水後洗一遍，放入砂煲加冷水，大火燒開轉小火燉2小時就行了。
3樓：不加糖的白白也超甜
放入苟擠，文火慢燉，不需放味精先燉後放鹽
怎麼煨老母雞湯最好喝
4樓：oo小白
喂，老母雞湯最好選用砂鍋，小火慢燉，材料要齊全，鹽不要放的太多，水放的標準已漫過老母雞二寸為宜，這樣燉出的老母雞湯營養十足，湯汁充分，營
5樓：阿雋
老母雞湯的味道鮮美，製作方法簡單，先將老母雞去除內臟後洗淨，用鹽搓一下雞皮，放入冰箱中冷藏20分鐘後，再將鹽洗掉，在鍋中加入適量的水、老母雞、姜、紅棗、枸杞，隔水蒸2小時，再加入適量的鹽調味即可。
6樓：
用鐵鍋燒柴火小火慢慢的燉，這樣湯才最好喝。
老母雞怎麼煨湯
7樓：
老母雞燉湯的話。就取原汁原味 不需要太多的東西 你只需要一鍋水一隻雞 半個生薑切片 一把蔥就可以了
8樓：
老母雞煨湯，要煨的好吃，那是有一定的講究的，第一要把殺好的老母雞清理乾淨內臟，洗乾淨備用，再把蔥薑桂皮香葉等香料進沙鍋裡，在放一些副料，如干香菇、扁尖等，然而把老母雞放進沙鍋裡，加水至老母雞平，在加一點料酒和適量鹽，放在煤氣灶上旺火燒二十分鐘後，再用小火煨二小時就可以了。
最老式的煨雞湯如何做
9樓：吳若曦
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
原料：老母雞半隻，清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生薑2片。
調料：鹽。
做法：1、老母雞清洗乾淨，斬大件
2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨；
3、鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時；
怎樣煲雞湯才能使雞肉不柴？
10樓：青春離線
具體做法如下：
用料：雞 半隻、杏鮑菇 半個、口蘑 3-5個大的、香菇 2個、姬菇 小朵、幹香菇 3-6朵、紅棗 3-5顆、枸杞 一小把、薑片 3-5片、鹽適量、海鮮菇適量
1、首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。
2、煮出浮沫後，關火撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨。
3、砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、薑片，開小火（幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美）。
4、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
5、然後把剩下的菌菇，用鹽水泡發，然後清洗乾淨。
6、將菌菇一起放入砂鍋燉湯，中火沸騰後轉小火。
7、燉半小時後，撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘即可。
11樓：亞萍美食記
燉雞肉時，千萬不要直接燉，3個小訣竅，雞肉鮮嫩，不腥不柴
12樓：匿名使用者
先用熱水過一次，再文火小炒片刻再來煲就可以了！蠻有效的！
13樓：匿名使用者
雞肉和其它食材冷水煮，大火燒開，讓雞肉外熟內生，再轉小文煲。這樣做出來的肉，放心，不會老。這個道理等同讀書時，把綠豆放進開水瓶，恆溫狀態下，第二天一早就有一瓶軟爛香甜的綠豆粥一樣。
如果一直處於高溫狀態，肉就會變得柴柴的。
14樓：匿名使用者
先放少許的醋，最後放鹽
15樓：匿名使用者
瓦罐雞湯：
主 料 老母雞1只（約1250克）
調 料 精鹽6克，味精2克，料酒6克，蔥白5克，薑末5克，清水3000克，熟豬油30克，白胡椒粉3克
特 點 按此法煨制雞湯，樸實大方，簡便易行。成菜後，湯色清澈，原汁原味，湯稠料爛，鮮香濃郁。
種 類 羹湯類
製作過程
1、老母雞宰殺裉毛後，去掉頭、爪和內臟（只留肫、肝、心），用清水洗淨。
2、將雞肉斬成4釐米長、3釐米寬的小塊（雞腿與雞翅保持完整）。
3、炒鍋置旺火上，下豬油燒至八成熟，先用姜、蔥熗鍋，再將雞肉、料酒、精鹽2克下鍋爆炒。待香氣撲鼻、肉呈黃色時起鍋時盛入瓦罐中，注入清水，用旺火燒再移至小火上不加蓋煨約3小時。
4、待湯稠料爛時，加入精鹽4克、味精，撒上白胡椒粉，裝入大湯碗
老母雞湯怎麼燉最美味，怎麼燉老母雞湯
老母雞湯的營養價值 老母雞具有溫中益氣 補虛勞 健脾益胃之功效。可用於 體虛食少 虛勞瘦弱 消渴 水腫等症。食補最好是選用老母雞，因為老母雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要 之一。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦 ...
老母雞抱窩有什麼症狀,老母雞抱窩是什麼生理現象
這是缺鈣的表現，是由於生蛋後身體虛弱怕冷。可以，如果老母雞年齡太大就不要吃雞頭和內臟。老母雞抱窩是什麼生理現象 20 這是缺鈣的表現，是由於生蛋後身體虛弱怕冷。明顯希望雞寶寶趕緊出殼。想當媽媽了。想孵化小雞。樓上回答正確。但小雞它也會領的，只是要悄悄放進去，別讓他知道。買的小雞它不會帶的,這是自然規...
老母雞吃了對身體有害嗎,吃老母雞對身體好嗎
沒有，只是肉太老，比較柴，口感不好，老母雞適合燉湯喝，補身體的 沒什麼害處的，就是肉有點老了 吃老母雞對身體好嗎 吃老母雞是可以進補的，雞肉是溫熱性的，鴨肉是涼性的，所以，吃雞肉多了會對胃熱的人不好。少吃無防。老母雞是很補的.但是吃的話也要看情況.有些人不太適合吃.容易上火的人.或者小孩.還有就是太...