1樓：墨夷南露
我認為涼拌菜注重「鮮」、「香」、「爽」，
黃瓜清爽幽香，除了慣用的調味料外，
我還配以香菜和檸檬葉，令整道菜的味道提升了，更鮮、更香、更爽！小配料成就大美味，誠意推薦給大家！
標記 的用料可以網購 用料
黃瓜 3根 香菜 1小把
檸檬葉 數片 小紅椒 少許
鹽 1茶匙 白醋 1湯匙
細砂糖 3茶匙、 雞粉 1/2茶匙
蠔油 2茶匙 辣椒油 2茶匙
麻油 3茶匙 白芝麻 適量
做法黃瓜、香菜、檸檬葉洗淨瀝乾水份
黃瓜颳去表面的小刺，用刀背拍打至扁，切成小塊香菜切小段，檸檬葉切細絲
切好的黃瓜放盤裡加鹽醃5分鐘
再把其他的調味料倒入拌勻
最後加入香菜、檸檬葉和小紅椒拌勻，灑上適量白芝麻，放冰箱冷藏一會再吃更清爽鮮味
2樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
3樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
4樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
5樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
拌黃瓜怎麼拌好吃？
6樓：騎驢探生活
第一步：準備材料，需要準備的材料有黃瓜，乾紅辣椒，花椒，大蒜末，小米椒、小蔥、香菜。
第二步：處理黃瓜，在菜市場購買了新鮮的黃瓜以後，把黃瓜用清水清洗乾淨，黃瓜皮可以不用去掉，有顧慮黃瓜不乾淨，可以放入清水清洗，然後加入一些食用鹽浸泡半個小時左右，起到的作用是洗掉黃瓜表面殘留的農藥去掉，預防中毒，安全飲食，黃瓜清洗乾淨了以後把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗裡面，加入一些食用鹽醃製十分鐘左右，醃製黃瓜主要就是為了去除掉黃瓜裡面多餘的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。
第三步：可以拌黃瓜。黃瓜用食鹽醃製出水分以後，把醃製出來的水分倒掉，黃瓜用涼開水沖洗一遍會更加好一點，能夠把鹽分給沖洗掉，在碗裡面加入白糖，大蒜末，陳醋，生抽，一起混合攪拌均勻，這樣拌黃瓜就初步成型了。
第四步：鍋裡面倒入適量的食用油，把乾紅辣椒和花椒放在鍋裡面炒出香味以後，淋在黃瓜表面，一起攪拌均勻，成品黃瓜就出爐了，就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜了。
7樓：枯井望天
拌黃瓜時加入適量的幹木耳，會非常好吃。下面介紹具體做法，首先準備材料：黃瓜：
3根、幹木耳：2克、蒜：1頭、味極鮮：
2匙、雞精：三分之一匙、鹽：少許、香油：
1匙。1、黃瓜用清水清洗乾淨，然後切片備用。
2、木耳提前泡發，然後瀝乾水分備用。
3、把木耳跟黃瓜片放入大點的容器中備用。
4、蒜去皮，放入蒜臼子裡，然後放少許鹽。
5、搗成蒜泥，然後放入味極鮮攪拌均勻。
6、倒入裝著黃瓜的容器中。
7、撒點雞精，香油，鹽，然後攪拌均勻。
8、拌勻後裝盤即可享用。
拌黃瓜的營養價值：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可**慢性肝炎。
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助**作用，可防酒精中毒。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、**強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神：黃瓜含有豐富的b族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
8樓：打喬治的佩奇
拌黃瓜好吃的拌法有很多，下面介紹一款好吃的涼拌黃瓜腐竹做法：
食材：黃瓜2根、腐竹250克、黑芝麻10克。
輔料：生抽7克、香醋5克、油辣子2勺子、鹽4克、香油3克。
具體步驟：
1、腐竹提前泡發切好。
2、黃瓜清洗乾淨切好。
3、然後加入一起。
4、加入香醋。
5、在加入香油。
6、然後加入生抽。
7、加入鹽。
8、加入油辣子。
9、然後加入黑芝麻。
10、加入油辣子裡攪拌均勻。
11、然後裝盤。
9樓：跟著老王看新鮮
主料：黃瓜一根
輔料：醬油一勺，米醋一勺，白糖一勺，大蒜一瓣，小米椒半個，亞麻籽油一勺
1、黃瓜洗淨，去皮（可去可不去）
2、用刀子一拍
3、切成小塊
4、大蒜切末，辣椒切末
5、黃瓜，大蒜，辣椒依次放入碗中
6、倒適量的米醋，米醋味道更好，更香也更酸7、少許醬油
8、一勺白糖
9、一勺亞麻籽油
10、放置一會醒醒
11、攪拌均勻，最好幾個小時，更好吃更加入味。
10樓：景田不是百歲山
準備材料：黃瓜、油適量、
1、黃瓜表面用刷子刷乾淨，切去頭尾後切成段。
2、黃瓜段切面朝上，橫著切三刀，豎著切三刀，將裡面田字形的芯取出來不要。
3、將黃瓜分離開。
4、處理好的黃瓜條放入盆裡，加入比炒菜稍微多一點的鹽，拌勻醃製四個小時。
5、大約四個小時後，黃瓜條裡的水分都被醃製出來了。
6、可以將黃瓜條擺放在通風的地方風乾，大約兩個小時。
7、這個時候黃瓜條萎縮變軟。
8、衝入沒過黃瓜條的水。
9、用筷子拌一拌，將黃瓜條裡過量的鹽分清洗掉，同時也可以將晾晒時沾上的灰塵洗掉。控幹水。
10、鍋內加比炒菜多些的油，燒熱後放入花椒爆香，一定要炸透，不然花椒吃起來不香。
11、然後再放入一勺辣椒油，慢火爆香後關火，稍微冷卻下。
12、將炒好的辣椒油倒入黃瓜條中。
13、最後，拌勻即可上桌了。問題解決。
11樓：舊石頭化成風
涼拌黃瓜超好吃的做法：
原材料：黃瓜、大蒜、小米椒、小蔥、香菜。
具體步驟：
1、先把黃瓜清洗乾淨，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗裡。
4、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。
5、在碗裡面加上蠔油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。
6、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。
7、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；可清熱利尿。除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。
食用禁忌：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。
12樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
13樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
14樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
15樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
16樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
17樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃
18樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
19樓：珍愛走過的路程
先把黃瓜洗淨拍碎，再切成一小節一小節的那樣，裝入碗中，放入調料，放入辣椒，調料根據自己的喜好來，辣椒我推薦用胡辣椒，然後拌勻就可以了。
20樓：du大百科
涼拌黃瓜是我們夏季經常吃的家常菜，也是大家非常喜歡吃的，涼拌黃瓜做法比較簡單，把黃瓜用刀拍扁，然後放上點蒜蓉，淋上點味達美調料，一道清脆可口的涼拌黃瓜家常菜就做好了。
怎樣做涼拌黃瓜? (簡單版)
21樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
22樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
23樓：美食教學分享
超級簡單的涼拌黃瓜 一看就會 一做就美味
24樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
25樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
26樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
27樓：海春的夜
1、用刀背把黃瓜表皮上的突起稍微刮一下，再用開水燙一下黃瓜（不要切開以後燙，黃瓜會軟）；
2、將黃瓜切片，加入切碎的蒜子、鹽、糖、醋、麻油，拌勻，嚐嚐味道~靜置5分鐘。
3、可依據個人口味加入涼皮、郫縣豆瓣醬。
4、個人推薦鎮江陳醋以及李錦記的麻油哦。
28樓：匿名使用者
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
29樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
如何做涼拌黃瓜？求知道！
30樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
31樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
32樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
33樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
34樓：匿名使用者
涼拌黃瓜的十種做法
<---->
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、
要是覺得我的回答滿意，請採納！
35樓：____vincent丶
做法一【製作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【製作流程】1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入研製好的黃瓜塊上。4、待辣油涼後放入味道更佳！ 做法二1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
做法三將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一釐米塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，拌勻即可。
做法四把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
做法五將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
做法六將黃瓜洗淨拍碎切塊，，用一個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。
黃瓜拌豬耳的做法，黃瓜拌豬耳怎麼做好吃，黃瓜
拍黃瓜拌豬耳朵的做法 1.黃瓜洗淨拍碎切段。2.豬耳朵切好。3.蒜 花椒加鹽搗成泥。4.加入生抽 醋調成汁。5.將料汁倒入黃瓜豬耳中。6.加入適量香油。7.調勻即可。豬耳朵拌黃瓜怎麼做好吃又簡單，做法 食材主料 豬耳zhi朵 120克dao 黃瓜1個 彩椒20克 輔料芝麻油回 適量答鹽 適量花椒油 ...
用黃瓜拌的冷盤怎麼做,拌黃瓜冷盤怎麼做好吃，拌黃瓜冷盤的家常做法
用料主料 黃瓜抄300g 香菜50g 蔥30g 調料食鹽 適量醬油 適量調和油 適量sinsin酸甜辣椒醬 適量白醋 適量元貞糖 適量芝麻醬 適量香腸 適量拌黃瓜冷盤的做法 1.冷盤用 的最基本的佐料 2.黃瓜小蔥 3.香菜和小辣椒 4.黃瓜切絲 5.所以的菜配齊 放佐料拌 黃瓜清洗乾淨，拍成大塊，...
黃瓜絲拌豆皮的做法，黃瓜絲拌豆皮怎麼做好吃
用料黃瓜copy 二根 豆腐皮 一張 蔥姜 適量 蒜 兩瓣 花椒 十五粒 辣椒 五個 桂皮bai一個 用料抄主料 黃瓜100克 豆皮200克輔料鹽 1茶匙薄鹽生抽 10毫升 陳醋10毫升 香油5毫升 辣油10毫升 黃瓜絲拌豆皮的做法 1.黃瓜洗淨切片 2.再切成細絲 3.豆皮同樣切成絲狀 4.將黃瓜...