1樓：小飛2014的家
用料主料
毛豆腐5塊
豬肉150g
調料食鹽適量蔥
2根蒜1個生抽
適量蠔油
適量生粉適量水
適量肉末紅燒豆腐的做法
1.豆腐切塊，豬肉切成肉末，蔥切粒，蒜切碎，取一碗，放入生抽、蠔油、油、生粉、水各適量調成醬汁備用。
2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、蒜爆香。
3.放進豬肉末煸至肉變微微金黃。
4.再放入豆腐，小火煎一下。
5.倒入事先調好的醬汁，小心翻動，至汁液濃稠均勻即可。
6.出鍋盛盤
2樓：寵寵欲動闖天涯
1.準備好原材料，豆瓣醬剁細
2.豬肉剁成肉末，加入雞蛋清、少許生抽、香油、花椒水，拌勻3.豆腐切成小方塊
4.豆腐入鍋裡煮，水開後再煮一分鐘，去一下豆腥味5.小蔥切成小段
6.鍋裡放油爆香蔥薑蒜末
7.放入豆瓣醬，炒出紅油
8.加入肉末翻炒
9.加入適量開水
10.放入豆腐煮至入味
11.加入少許蠔油、水澱粉，攪拌均勻
12.出鍋了
3樓：半夏半暖
1.豆腐切1.5釐米見方的小塊。
2.豬肉切成小粒。
3.蔥姜切末。
4.熱鍋下油，放入薑末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。
7.蓋蓋燜1分鐘。
8.最後撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
不放辣椒的紅燒肉末豆腐的家常做法
4樓：鳳凰衛視詐騙
做法一1. 豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
2. 蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
3. 豆腐切塊。
4. 鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
5. 放入肉末炒散，加入生抽。
6. 放入豆腐塊，翻炒。
7. 放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
8. 放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
9. 醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
做法二：醬香肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、蔥
輔料：拌飯醬、醬油、油、鹽、生粉
1. 瘦肉切小丁後粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；
2. 豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛）
3. 燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒；
4. 肉末變色後盛出；
5. 加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；
6. 加入豆腐，輕輕翻炒幾下；
7. 加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開；
8. 淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了）
9. 撒入蔥花；
10. 翻拌均勻即可。[1
豆腐怎麼樣做最好吃
5樓：匿名使用者
釀豆腐配料：
豆腐 400克、豬肉 100克、耗油 8克、生抽 6克、精鹽 3克、溼澱粉 6克、澱粉 2克、料酒 3克、五香粉 2克
烹飪步驟：
1.自己做的豆腐
2.切成方塊
3.中間控挖掉
4.豬肉加入挖好的豆腐香蔥
5.機遇碎
6.然後中入料酒
7.五香粉
8.生抽
9.澱粉抓勻醃15分鐘
10.醃好的肉末加入豆腐裡
11.耗油加入生抽
12.平鍋預熱然後加入豆腐有肉朝下煎
13.加入水加入蒜及薑末
14.一面煎黃翻 面煎
15.煎好後加入調好的汁
16.燉至豆腐入味
17.然後裝盤撒點小蔥
18.餘下的汁加點溼澱粉
19.汁收濃
20.然後澆在煎好的豆腐上
21.非常美味好吃
烹飪小貼士：
1、煎的時候中火慢慢煎，火太急豆腐兩面容易煎糊，會影響口感和外觀；2、豆腐除了可以增加營養、幫助消化、增進食慾，還對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。正在生長髮育的青少年食用是不錯的選擇；3、經常食用豆腐還可改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症、更年期疾病、骨質疏鬆症、老化和痴呆、糖尿病、心血管疾病、傷風和流行**冒等多種疾病，可以提高記憶力，還可以防輻射、加快新陳代謝、起到延年益壽之功效；4、吃豆腐可**老年人便祕有好處，豆腐是軟食，容易消化。建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。
6樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
7樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，牛肉切沫，焯水，先炒牛肉末，這樣才好吃。
8樓：3c數碼科技人員
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐兩塊，豆瓣醬，鹽，肉末，蔥花，姜，醬油，料酒，花椒粉，雞精，豆豉。
步驟：將豆腐提前在清水裡浸泡一小時，再放進熱水裡焯一下水，切成塊備用；將少許肉末放鹽，料酒，蔥薑末，醬油醃製一會；鍋裡放油燒至七成熱，加肉末，加幾勺豆瓣醬，再加豆豉和蔥花，炒至變色，能夠聞到香味後，加少許清水，將豆腐塊加進去，煮至豆腐進味，水快乾時，加少許水澱粉勾芡，最後再加適量花椒粉，雞精調味即可。
紅燒豆腐
材料：老豆腐，蔥薑蒜，澱粉，料酒，胡椒粉，糖漿，醬油，雞精。
步驟：將老豆腐放鹽開水裡焯一下水，切成小塊；將姜切成絲，蔥切成蔥花，蒜切成末；將料酒，醬油，雞精，鹽，胡椒粉，少許糖漿調成醬汁。將鍋裡燒油至七成熱，放入姜蒜炒香，倒進豆腐塊翻炒一會，加上調好的醬汁煮一會，使豆腐進味，最後出盤前加上少許水澱粉勾芡一下，撒上蔥後，即可出盤。
9樓：在肖帝巖追星的萬壽菊
紅燒豆腐就不錯很好吃，豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法，準備好蔥薑蒜紅燒豆腐的做法，草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁紅燒豆腐的做法，蔥薑蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法，倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法，加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法，上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
豆腐有多少種做法？你最愛哪種？
10樓：灰姑娘的姐姐
有麻婆豆腐、皮蛋拌豆腐、麻辣豆腐、家常豆腐、皮皮蝦豆腐煲、肉碎豆腐、雞蛋蒸豆腐、鯽魚豆腐湯、咖哩千葉豆腐、蝦醬豆腐等非常多的做法。其中我最喜歡的就是麻婆豆腐，鮮香麻辣非常下飯。
11樓：雨兒念念
豆腐有很多種做法，都很好吃，比如燉豆腐，燉好以後，潑上雞蛋花，味道非常鮮美。還有煎豆腐，紅燒豆腐，魚香豆腐等。我最喜歡吃的是肉末豆腐，把豆腐稍微在鍋裡煎一下，把肉末炒熟，與豆腐，香菇放在一起燉，特別好吃。
12樓：匿名使用者
豆腐有很多種做法可以煮湯，炸豆腐或者煎豆腐。個人喜歡將豆腐煎至兩面金黃，然後加入肉末一起燜煮，非常美味。
有這樣一道關於豆腐的菜（做法），不知道叫什麼？哪位大師傅看看 10
13樓：利爾德
菜譜頻道 > 主題菜譜 > 豆腐主題(這裡有84種)
看完就可以去五星級賓館當廚師：
1》紅燒豆腐煲(圖)
材料：滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗
獻（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙做法：① 每塊豆腐切為四件，放碟上，灑
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肉末蝦醬咕嘟豆腐的做法 1.取適量蝦醬，用三倍左右的水稀釋，豆腐切塊2.放入 專加了鹽的熱水中煮至浮起，屬撈出瀝乾水分 3.五花肉切小丁，姜蒜且末，幹辣椒和小蔥切碎4.起油鍋，油熱後炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂5.下入姜蒜末和幹辣椒炒香 6.下入稀釋的蝦醬炒出鮮香味 7.下入焯好的豆腐翻炒 8....
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食材用料 豆腐一塊相剋食物 幹木耳一小把 紅柿椒半個 蒜苗兩根相剋食物 生薑一小塊相剋食物 十三香一勺 食鹽一勺半 生抽少量 雞精適量 菜譜做法 1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。2.幹木耳用溫水泡發。3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。4.一面煎黃後，翻面。煎至...