1樓：匿名使用者
食材一節 蓮藕 400g 豬肉 蠔油 胡椒粉 生抽 生粉 砂糖 料酒 料酒 雞精 油 麻油 蔥 蒜
1蓮藕洗乾淨切片，豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2蒜切碎、蔥切碎。
3豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖 麻油、蔥花翻炒均勻即可。
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2樓：番茄醬駕到
蓮藕木耳炒肉
原料：蓮藕一個、豬肉150克、木耳20克、蔥適量、姜適量、泡辣椒適量、鹽半勺、醋一勺、白糖一勺、水澱粉兩勺、十三香半勺、料酒兩勺、味精一勺、生抽一勺。
做法：1.蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊。
2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3.蓮藕切成薄片。切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，否則容易氧化變黑。
4.鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。
5.倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白後，再略炒5、6下，盛出。
6.下入蓮藕片。翻炒幾下加入一勺醋、一勺白糖、半勺鹽，快速翻炒均勻。
7.炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水。
8.放入黑木耳，繼續大火炒勻。最後倒入炒好的肉片，翻炒幾下，盛盤上桌。
藕煮熟以後，性由涼變溫，失去了消淤清熱的效能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。
3樓：匿名使用者
油倒入鍋內，等油熱了，倒入肉片，倒入料酒，醬油，翻炒，然後再倒入藕片，繼續翻炒，等菜八成熟時，放入鹽，關火後再放入味精即可。
4樓：匿名使用者
藕片飛水待用，肉片碼味，鍋中放入熱油，待油溫燒至10分熟後，倒入肉片翻炒。肉片翻炒發白後加入調味品。炒至調味品出香味後倒入藕片翻炒2分鐘即可。
5樓：雪之彌
主料：蓮藕300克,豬裡脊肉150克
輔料：香菇（幹）40克,辣椒(紅、尖)30克調料：大蔥5克,江米酒10克,醋2克,澱粉(玉米)10克,醬油8克,植物油30克
蓮藕炒肉片的做法：
1. 豬裡脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可
6樓：小妖
主料：藕、裡脊肉
配料：蔥、姜、花椒、料酒、澱粉、醬油、醋、鹽、雞精怎麼做藕片炒肉呢？下面將詳細介紹藕片炒肉的做法：
步驟1：先將藕切片，然後在水中泡5-10分鐘；裡脊肉切片，用料酒、澱粉、少許醬油和薑末醃製10分鐘。
步驟2：熱油，7成熱時將醃好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
步驟3：再熱少許油，6成熱時放入蔥薑片與少許花椒，爆香後撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
步驟4：出鍋前加鹽、雞精即可。
藕片炒肉的做法竅門
7樓：沅水彎彎流
把肉切絲或者切成片用醬油酒和鹽澱粉醃上，把藕切成片，然後起油鍋，先把肉放下去翻炒變顏色，以後把我騙放下去炒，如果你想吃脆一點的就炒一下就行了，如果你想吃稍微熟的就多炒一段時間。
蓮藕片炒肉的做法步驟圖，蓮藕片炒肉怎麼做
8樓：匿名使用者
用料藕 1 節
鹽 克
肉一點蓮藕片炒肉的做法
用削蘋果工具，削蓮藕
蓮藕成片了。版
放一丁點權油，炒一會兒。然後放點肉，再炒一會兒，放點鹽。
因為我炒菜從來不放雞精和醬油，然後這次沒什麼想法，少了點綠色點綴。不過很好吃，像在吃荸薺炒肉。
小貼士很簡單，零基礎！！削藕時要小心哦！！
9樓：匿名使用者
藕片炒肉的bai做法
主料：藕du250g、豬肉250g；
輔料：油zhi適dao量、專鹽適量、醬油適量、小蔥適量1藕洗淨切片屬備用
2豬肉切片備用
3小蔥切片備用
4鍋中熱油，加入蔥花、豬肉爆香，加入適量食鹽和醬油，炒至豬肉變色5加入藕片繼續翻炒，加入適量食鹽和醬油
6炒熟後美味的藕片炒肉就出鍋啦
蓮藕炒肉怎麼做好吃
10樓：推書人湘雪
藕片炒肉做法：
食材：藕1個、豬肉60克
輔料：青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1／3匙。
具體步驟：
1、藕去皮切片。
2、豬肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、鍋中熱油，放入肉片翻炒。
5、肉片變色後放入藕片翻炒。
6、加入薑絲炒勻後，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可。
8、藕片炒肉成品圖。
11樓：free別問我試誰
1. 豬裡脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
12樓：碧魯玉蓉靳酉
首先蓮藕切了以後要用水衝一下，這樣炒出來不發黑。炒的時候加點薑片。
蓮菜炒肉怎麼炒的好吃
13樓：求寒梅夫韞
原料：編輯
蓮藕、裡脊肉、蔥、蒜。
2調料：編輯
鹽、雞精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
3做法：編輯
1、蓮菜去皮切片，然後放入淡然水中浸泡；
2、裡脊肉切片，然後用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油醃漬10分鐘；
3、蔥切片，蒜剁末；
4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控幹備用；
5、熱鍋放油，快速的滑入裡脊片，變色撈出控油備用；
6、留底油，然後放入蔥蒜爆香鍋後加入控幹水的蓮菜片，翻炒半分鐘後，加入裡脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。
14樓：錢駿奇粘芙
步驟蓮藕炒肉片的做法步驟11.準備好所有的食材。
蓮藕炒肉片的做法步驟22.蓮藕去皮切片清水浸泡。
蓮藕炒肉片的做法步驟33.裡脊肉切片加入白糖，生抽，料酒澱粉抓拌均勻。
蓮藕炒肉片的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥姜。
蓮藕炒肉片的做法步驟55.倒入肉片翻炒至變色盛出。
蓮藕炒肉片的做法步驟66.然後倒入藕片翻炒，加入生抽。
蓮藕炒肉片的做法步驟77.鹽和少許糖。
蓮藕炒肉片的做法步驟88.再放入青紅椒片，和肉片。
蓮藕炒肉片的做法步驟99.加少許雞精翻炒均勻關火。
15樓：睡眠十分充足
回答你好呀 炒蓮菜有很多方法，下面介紹一個最簡單的做法：
【清炒藕片】
準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，然後對半切開待用。
2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。
5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有新增太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
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