1樓：江蘇新東方烹飪學院
1，將紅糖溶解於清水中，再用篩網過濾一遍，濾掉雜質2，加入酵母粉溶化後，再倒入麵粉；揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵4，待麵糰發酵至2倍大，取出
5，將麵糰放在揉麵墊上，用擀麵杖均勻擀開，擀成長方形面片，底部壓薄6，再自上而下捲起，收口處捏緊
7，將面卷切成兩段，再搓成較長條
8，用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份9，再逐個放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘
10，關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋
2樓：獅子薯片
方法特別簡單：
1.所需食材：紅糖50克、麵粉250克、酵母1.5克、紅棗20克、核桃20克、葡萄乾15克、水100克、油5克。
2.碗中倒入紅糖、麵粉、酵母、油、水和在一起，揉成麵糰，發酵30分鐘。
3.將發酵好的麵糰擀成大面皮，上面撒上核桃、紅棗、葡萄乾。
4.麵皮從一側裹在一起，揉成長圓條，定型後醒半小時。
5.將醒好的麵糰切成饅頭塊。
6.將小塊饅頭放進蒸鍋，用大火蒸15分鐘，最後再燜5分鐘即可。
方法二：
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克， 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵。
2、蓋好放微波爐進行發酵。
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中。
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀。
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；紅糖量可以多些。
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。
廈門紅糖饅頭製作流程
3樓：heart原點
食材用料：
麵粉500克
紅糖100克相剋食物
水250克左右
酵母5克
紅糖饅頭
菜譜做法：
1.準備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。
3.麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的麵糰。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
6.準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7.把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。
8.把麵糰擀成長薄片。
9.然後再捲起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。
11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。
13.蒸熟後的紅糖饅頭
14.做好了
菜譜小貼士：
麵糰剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均。
如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙籤扎去。
現在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。
4樓：嚴肅的土豆活寶
原料：麵粉300克；酵母4克；紅糖50克；水140克；
做法和步驟
1所有材料倒入麵粉內混合均勻。再將材料用筷子拌均，用手揉成團。然後將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵。
2至麵糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。將麵糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形。
3刀粘點水，將麵糰切成若干份。蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。**燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
紅糖饅頭的製作
5樓：爵爺的網路
蒸紅糖饅頭步驟1
蒸紅糖饅頭的做法大全
1茶匙安琪酵母，用溫開水化開，靜置5分鐘
步驟2蒸紅糖饅頭的做法**
將3碗麵粉放入盆中，加上5茶匙紅糖（可根據個人口味適當增減）步驟3將酵母倒入麵粉中，再加入適量溫開水（邊加水邊攪拌），攪拌成絮狀即可
步驟4將麵粉揉成光滑的麵糰，並用保鮮膜罩上步驟5待麵糰增大至2倍大時（大約1.5-2小時）將麵糰取出步驟6將麵糰揉成數個光滑的小饅頭（揉麵時要加入乾麵粉，防止麵糰粘在面板上）。揉好靜置5分鐘，放入蒸鍋內（蒸鍋內的水要提前燒開）
步驟7蒸10-15分鐘後（根據饅頭的大小），即可食用蒸紅糖饅頭成品圖
烹飪技巧
面不要和太軟，也不要太硬
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備：
中筋麵粉300克
紅糖60克
開水120克
酵母3克
紅棗6顆
做法：1、60克的紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌開。利用這個時間，準備6-7個紅棗，用廚房剪刀剪開成顆粒狀。
2、等紅糖水降溫到40度左右，也就是溫熱稍涼的狀態，倒入3克酵母，水溫不要高，否則會殺死酵母的活性。
3、酵母融化開後，將紅糖水緩緩倒入300克的麵粉中，用筷子不斷攪拌，呈現這樣的絮狀後就可以繼續揉成光滑的麵糰了。
4、麵糰揉的差不多了，就放入紅棗顆粒，接著覆蓋保鮮膜，放在溫暖處醒發到兩倍大。
判斷是否發酵到位，在麵糰上面戳一個洞，不塌陷不回彈，就是發酵好了。
5、將發酵好的麵糰取出，揉成長條狀，分成70克左右的小劑子。
揪成小劑子，是雙手反向擰，將劑子口朝上放置。
6、在籠屜上抹油或者鋪上油紙都可以，是防止饅頭粘在上面。接著蓋上鍋蓋，二次醒發20分鐘左右。
這裡如果想蒸的時候，饅頭開花明顯，可以將分好的麵糰再次揉成半圓形，用廚房剪刀在頂部剪出十字花刀。
蒸鍋內放入足量的水，等水燒開後再放入饅頭坯，蒸20分鐘。蒸的過程中要保持大火，蒸好後燜個五分鐘再開蓋。
7、熱騰騰的紅糖饅頭一出鍋，就有著淡淡的香氣，直接吃就很好吃。
儲存的方式是等晾涼後放入密封袋冷藏儲存，這樣即使涼透饅頭也是鬆軟的，再吃的時候加熱後口感依舊。
最簡單的做法和配方全過程，紅糖饅頭怎麼做才鬆軟
7樓：匿名使用者
料麵粉(我用的是高筋麵粉)500g 紅糖粉125g
溫水260g 酵母5g
還要點麵粉排氣的時候用用手抓了幾把⊙-⊙
紅糖饅頭的做法步驟
1. 1，酵母加入溫水裡，用筷子攪勻放10分鐘
2，紅糖粉與麵粉混合。再加入溫水，用筷子攪拌成雪花狀，然後用手揉成團(有顆粒狀的紅糖也沒關係的，揉到顏色均勻就行)
我是用廚師機揉麵的很省力啊～哈哈～
2. 1，蓋上溼布發酵，溫度在28-32度為宜。
要保證溼度，如果毛巾幹了就再洗一下蓋上去。如果是放入烤箱發酵的就放一到兩杯水。
(我做的分量是這裡的兩倍分成4份發酵，這樣快一個小時就行了)
3. 麵糰發酵到原來麵糰的2倍大。
4. 發酵好之後拿出來排氣(這裡需要再加麵粉進去的)覺得粘手就加，現在揉！
然後用擀麵杖壓成薄片再捲起來，揉成團，再壓成薄片，揉成團，這樣就基本排好氣了～
可以切開看看有沒有氣孔，沒有就行了。排氣拍的越好蒸出來的饅頭就越光滑。
5. 最後揉成長條，切段！
切完之後四個角都是尖尖的，整下形～就美美的啦～
6. 墊油紙，上蒸鍋，蓋上鍋蓋冷水加熱到稍微燙手就關火悶，進行第二次發酵-時間大約10-20分鐘，饅頭變大一圈就行了(這次的溫度需要35度以上)這樣饅頭才軟～
不墊油紙就刷油～
7. 饅頭長大後，大火蒸15分鐘，關火。再悶5分鐘，可以吃咯(^_^)
8. 大的不只是一點點……
9. 香甜鬆軟～配方的兩倍就做出來這麼多的饅頭(半個巴掌大小共36個)
如果你做小點就更多啦～
紅糖饅頭的製作方法
8樓：林凡若雲
原料:中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶
摺疊編輯本段做法:
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰;
2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
摺疊編輯本段做法二
摺疊食材用料:
紅糖50克相剋食物
麵粉250克
酵母2.5克
水125克左右
鹽2克摺疊菜譜做法:
1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質
2.然後倒入其他材料
3.用筷子攪拌至沒有水份
4.再揉成團
5.放在溫暖處發酵至兩倍大
6.再重新揉均勻
7.將麵糰擀成長薄片
8.上面用刷子抹上清水(份量外)
9.然後捲起
10.切成小段
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可
摺疊菜譜小貼士:
1、麵糰剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均勻了。
2、擀成薄片的時候，要擀平，可以藉助壓面機。
3、如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙籤扎去。
4、溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。
9樓：四腳蛇
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；
2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；
6、紅糖量可以多些。
紅糖大棗開花饅頭配方，紅棗紅糖開花饅頭怎麼做
紅糖大棗開花饅頭的做法 食材 麵粉500克 大棗泥80克 紅糖120克 酵母 5g 食用面鹼 2.5g 溫水 250g 300g 紅糖大棗開花饅頭的做法 1 溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀 2 麵粉 棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰 如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作 一...
紅糖饅頭和什麼不宜一起吃,紅糖饅頭搭配什麼好吃
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖 赤砂糖 紅糖粉 碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵 鋅 錳 鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。紅薯粥能...
最簡單的紅糖饅頭怎麼做,紅糖饅頭要怎麼做
食材主料 紅糖50g 麵粉250g 酵母2.5g輔料水 125g鹽2g 步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母 2.溫水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入紅糖 5.攪拌至融化 6.加入鹽 7.倒入麵粉 8.用筷子攪拌至沒有水分 9.揉成團 10.放溫暖處發酵至兩倍大 11.重新揉均勻 12.將麵糰擀...