1樓：半夏半暖
1.多寶魚處理洗淨；
2.盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通；
3.把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片；
4.鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時間不要長；
5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油；
6.魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油；
7.碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁；
8.撒上青蔥絲即可。
2樓：爵爺的網路
材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
真心回答望採納，謝謝！
3樓：
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可
4樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
如何做清蒸多寶魚 多寶魚的做法
5樓：獨手f天下
用料多寶魚
料酒姜蔥
鹽紅辣椒
生抽白糖清蒸多寶魚的做法
把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。
在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。
姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。
將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。
6樓：匿名使用者
主料多寶魚、紅椒絲、蔥、姜、蔥薑蒜粉、生抽、老抽、料酒、鹽、天添鮮[1]
摺疊編輯本段做法
蔥姜切絲備用，多寶魚清理乾淨，在表面劃幾刀，方便入味放入少許料酒，放少許鹽，醃製多寶魚半個小時在魚身上放蔥絲，薑絲，上鍋水開蒸15分鐘即可，蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯，扔掉蒸魚時用的蔥薑絲，再重新在魚身上擺放上新的蔥絲、薑絲、朝天椒
在魚身上倒蒸魚豉油，把油燒滾熱，倒在蔥薑絲上即可摺疊編輯本段烹飪技巧
1、清蒸魚最好選用新鮮的海魚，像鯽魚等腥味特別重的魚不適合清蒸；
2、蒸的時間要根據魚的大小來決定，我這個魚1斤8兩屬於比較大的了，蒸了15分鐘，蒸好的魚，用筷子能輕鬆扎透；
3、蒸好的魚要倒掉盤子裡蒸出來的湯，這個湯比較惺不能要；
4、用滾油澆在蔥薑絲上能激發出香氣，能增添風味更佳好吃。
怎麼做多寶魚清蒸多寶魚
7樓：佘文殊
清蒸多寶魚的做法
把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。
請點選輸入**描述
在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。
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姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
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將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。
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將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺現成的白灼汁，最後用淋上少許熱油即可。
請點選輸入**描述
8樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
9樓：
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可
清蒸多寶魚的做法 清蒸多寶魚怎麼做好
10樓：匿名使用者
清蒸多寶魚
主料多寶魚一條 香蔥一根 薑絲50克 香菜一把
輔料紅辣椒4個 蒸魚豉油（李錦記的最好了）適量 鹽適量 料酒適量
清蒸多寶魚的做法步驟
1. 多寶魚整理好後身上劃三刀 用少量鹽巴、料酒把魚全身抹遍 醃製20分鐘。
2. 醃好的魚放碟子裡 魚身上放一些生薑、大蔥段 開水上鍋蒸8-10分鐘(根據魚的大小而定)
3. 蒸好的魚去掉魚身上的蔥姜 倒掉水
4. 魚身上放一些蔥絲、香菜、紅椒絲 澆一點蒸魚豉油(別太多 否則鹹)
5. 燒油 燒開後澆在魚身上 蔥和香菜也嗆出香味兒了 ok可以上桌了
小貼士1、香菜和蔥味道非常好 自家吃的時候不在乎賣相 可以多多放一些
2、多寶魚身上的小疙瘩沒關係 可以吃的 而且富含膠質 完全可以不用處理
11樓：還好少年
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可
正宗清蒸多寶魚的做法
12樓：blackpink_羅捷
主料：多寶魚1條
輔料：薑絲4克、蔥絲10克、薑片3克、辣椒6克、料酒40克、鹽2克、蒸魚鼓油40克、食用油50毫升
1、蔥切絲。
2、姜切絲和片。
5、將魚放入鍋中加入料酒、鹽、蔥花、薑片大火蒸8分鐘。
6、將魚拿出放在盤子上蓋上蔥絲、薑絲、辣椒絲後澆上蒸魚鼓油。
7、大火燒滾油，將滾油淋在魚上。
13樓：御曼彤
回答步驟 1
將新鮮多寶魚去鰓、去內臟，用水沖洗乾淨，備用。 姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。
取一**，將薑片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置於蔥姜之上，魚身撒上薑絲。 盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易迴圈。
步驟 2
蒸鍋內水燒開後，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。 另取一鍋，加入2勺油，下入薑絲和蔥，小火加熱出香味後將蔥薑絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。
魚蒸好後，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥薑汁兒，即可。蒸魚豉油是鹹的，所以不放鹽了。
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14樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
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剁椒豆豉蒸多寶魚的做法 1.把多寶魚去掉內臟洗乾淨，放入盤子裡 2.倒入適量料酒和醬油，醃製大概十分鐘左右3.把薑絲和蒜片均勻撒在魚身上，挖一勺豆豉醬和剁椒醬，鋪在魚身上，淋上少許色拉油，撒上蔥花，隔水蒸大概一刻鐘到二十分鐘 4.出鍋再淋上蒸魚豉油 5.吃！清蒸豆豉多寶魚的做法，清蒸豆豉多寶魚怎麼做...
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