1樓：匿名使用者
糖炒板栗 糖炒板栗:顧名思義,就是指用糖炒出來的板栗.
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖\紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精製植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。
)工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制
1 分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
2 燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
3 鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
4 配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
5 板栗炒制詳細流程:
首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！
然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右.
鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子.
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來.
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.
糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.
待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.
糖炒板栗的作用:
糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b，、b：、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
普遍的板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場**時間。
板栗多產于山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
2樓：匿名使用者
還是炒了吃最好。要先把栗子洗乾淨，然後下水煮。我一般是用沒過栗子的水量，一直到把水煮幹，然後直接在鐵鍋裡炒，直到炒幹，一個個蹦開口，才最好吃。
3樓：匿名使用者
洗乾淨，在外殼用刀開個十字，直接用水煮就好甜，好剝，用炒的比較上火。
4樓：匿名使用者
首先用水煮熟，晾乾水分再用烤箱烤，這樣每個都會裂開，好吃又方便
5樓：匿名使用者
最常見的就是放大鍋里加碳炒 炒出油就好了 味道會很好
板栗怎麼弄好吃？
6樓：旗五阿哥
慵懶美麗的栗子的做法 ：
把栗子背部用刀劃一條小縫淺長為好。
2.倒入鍋中 加水煮 水稍微沒過栗子一點即可 放很小一撮鹽 （可以根據個人口味加糖） 大火煮開 中小火煮大約半個小時（根據栗子大小適當調整）。
3.等水馬上煮乾的時候撈起 晾乾水分 （因為栗子是熱的 差不多一兩分鐘就幹了）。
4.鍋燒熱放極少的油 就是起一個美觀的作用 倒入栗子 開中小火翻炒（要一直翻才受熱均勻哈）。
5.沒幾分鐘栗子就開始陸續「啪」「啪」的裂口了 不會炸出來的。
6.總之 大家可以把裂口的先撈出來或者就留在鍋裡也沒事 等大部分都裂口了裝盤很美麗哦 因為放了油 油亮亮滴。
板栗（castanea mollissima),又名慄，板栗，栗子，風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈越南，臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素c含量比西紅柿還要高，更是蘋果的幾十倍。
栗子中礦物質也很全面，有鉀,鋅,鐵等,雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗要怎麼加工才好吃
7樓：匿名使用者
還是炒了吃好，當然也可以水煮吃，個人愛好決定。
8樓：
板栗燉雞
還有經過露水的板栗蒸起來很甜很好吃
板栗要怎麼弄才好吃！
9樓：
還是炒了吃最好。要先把栗子洗乾淨，然後下水煮。我一般是用沒過栗子的水量，一直到把水煮幹，然後直接在鐵鍋裡炒，直到炒幹，一個個蹦開口，才最好吃。
栗子怎麼煮好吃
10樓：太陽貓
再也買不到小時候吃到的栗子糖水的味道了
11樓：御曼彤
回答步驟1、將生板栗放入開水中燜5分鐘左右，再撈出放入冷水中泡一下讓其完全放涼；
步驟2、用刀將板栗劃開，鍋內加入清水，將板栗直接放入大火燒開；
步驟3、水開後煮15分鐘左右，轉小火再煮15分鐘左右撈出即可。
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12樓：快樂酷寶在路上
比起糖炒栗子，水煮栗子熱量低，營養流失少，是吃栗子最好的方式。
怎麼煮栗子好吃 水煮栗子
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，（劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同！
2、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
怎麼煮栗子好吃 栗子甘露煮
甘露煮是日本煮物料理中的一種，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以買到成品。當然買不到的情況下，我們在家中也可以自己製作，做出來的栗子金黃色，非常漂亮也很甘甜，可以用於一些甜點中。
栗子甘露煮的做法
材料：栗子1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個；蜜汁：砂糖750克、水1.5升
1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸騰後約2分鍾後，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控幹。
2. ??了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把栗子放入泡15—20分鍾，取出並控幹水。
3. 把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋裡，加入水1.5升和2煮40分鍾，關火冷卻。
4. 取出栗子，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下，撈出。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，**煮。
6. 保持85°-90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時，蜜汁裹在栗子上後，關火，至冷卻。
水煮栗子做法的小貼士：製作後的栗子，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏儲存。過3個星期再取出**煮一下，然後再冷卻密封，這樣處理後，可以儲存2個月左右。
13樓：3c數碼科技人員
方法一1、栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個粒子的粒子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。
2、放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小時左右，這時鍋中的粒子在預熱後外殼會自動裂開，等它完全熟透以後關火取出降溫，趁熱把栗子外殼全部剝掉，得到的栗子肉可以直接吃，也能與其他食材搭配在一起吃。煮好後的粒子如果等降溫以後再去洗就會比較麻煩，所以煮好後一定要儘快去皮。
3、在煮栗子的時候，可以向鍋中放適量的小蘇打，它會與粒子中的一些微量元素之間產生反應，能讓栗子煮好以後的果肉自動與果皮分離，也能讓煮好以後的栗子口感更好。
14樓：清湯牛肉
煮栗子想要甜：
一種方法是生栗子買來晾著一個星期左右，按一下栗子殼，有點空空的感覺，再剝一顆栗子嚐嚐有些甜了，就可以拿去煮了。煮前每顆栗子都來一橫刀切口，然後煮10-15分鐘即可。這樣的栗子煮出來很甜，天然的甜。
晾著是為了促使栗子中的澱粉轉化成糖。不要晒，陰涼處風乾。
還有種方法是不要晾晒，栗子切一很口就下鍋煮，然後加大量白糖，比例自己掌握。水快煮幹了時加點色拉油拌炒，速度要快，冒煙前出鍋。這樣煮也很甜，當然就是費白糖，另外吃時手比較黏。
15樓：匿名使用者
原料：栗子、水。
做法：1、栗子放進鍋裡，倒入涼水，涼水的量沒過栗子即可，**煮。
2、煮到栗子熟了，關火，燜一段時間，俗話說：「七分熟，三分捂」就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛
16樓：
糖炒栗子
原料：栗子、鹽、糖。
做法：1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子雞做法
原料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、澱粉適量、清水適量。
做法：1、先處理栗子吧，將買來的栗子放在陰涼、通風、乾燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利於儲存，也有利於剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的），之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裡取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裡備用。
2、處理完栗子，再來處理雞腿，將雞腿洗淨，切塊，或者直接剔去骨頭，取肉切塊，將雞肉塊放在容器裡，加入少許鹽和清水拌勻，清水不必加太多，有一點就行，然後放進蒸鍋蒸熟。蒸好後取出雞塊，蒸出的雞汁留著備用。
3、現在就可以炒了，炒鍋內加入油，燒熱後下入薑片，雞塊，烹入料酒，快炒數下，然後加入栗子，再加入醬油，白糖，翻炒均勻後倒入雞汁，如果覺得雞汁不夠多的話，還可以再加入少許開水，蓋上鍋蓋用小火燜20-30分鐘左右，最後用水澱粉勾薄芡，撒上香蔥段就可以出鍋了。
煮栗子原料：
栗子、水。
紅薯栗子排骨湯：
1、排骨洗淨，紅薯去皮切塊，蔥姜適量，板栗洗淨用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）
2、鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗淨
3、所有材料放入電燉鍋中燉兩小時，吃前放少許鹽即可！
做法：1、栗子放進鍋裡，倒入涼水，涼水的量沒過栗子即可，**煮。
2、煮到栗子熟了，關火，燜一段時間，俗話說：「七分熟，三分捂」就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
生板栗怎麼做才好吃，生板栗怎麼弄好吃
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。8，栗子的殼很容易就剝開了 知道為什麼要切那麼長的刀口了吧 栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜 希望以上回答對您有所幫助 對我的回答還滿意的話，麻煩您給個贊，謝謝您，祝您生活愉快 更多1條 板栗燒雞 原料 調料 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，...
雞翅要怎麼弄才好吃，？雞翅怎麼弄好吃
先把雞翅膀洗乾淨然後放進盤子裡，加一點油，這個一點到底是多少就看雞翅膀有多少了，一般煮過菜的大概都知道，然後加生抽，我個人提議用李錦記，因為覺得味道適中且鮮味十足，接著依你個人喜好可以加點黑胡椒粉 蜜糖 辣椒醬，蜜糖不要放太多大概跟油差不多就可以了，喜歡吃辣的可以加多點辣椒醬或者胡椒粉，如果想要雞翅...
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