1樓：匿名使用者
1、先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會(時間長短自己掌握吧,越長越好),讓面醒一下,這樣做的餅好吃。 2、根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門:拎起麵皮的各個邊,和有油的部分貼一下,把油粘過來,可以讓油分佈均勻），再撒上一層薄薄的麵粉，防止卷的時候油外洩。 4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。
5、把麵皮捲起來,想做幾個餅就分成幾段。 6、將把各段象蛇一樣盤起來，擰成小麵糰。。 7、壓扁，再擀成約8-10毫米厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。 9、記住一面黃後，翻另一面，等兩面都金黃色時就大功告成了!
2樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
3樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
4樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
5樓：耿鈮
柔軟勁道的蔥油餅做法
6樓：奢華版
家常美食蔥油餅的做法
蔥油餅怎樣煎才好吃？
7樓：呼市新東方烹飪學校
材料低筋麵粉500克，水250ml，乾酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香蔥若干，麻油少許，細鹽適量
做法1、低筋麵粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑。
2、用擀麵杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽。
3、撒上蔥花回。
4、捲成長條，收口處稍壓實。
5、用刀切成1cm左右的小段。
6、拿出一個小段，切面向上，直接用手壓成小餅。
7、依次全部壓成小餅。
8、擺進蒸籠，放在鍋裡，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。
9、蒸鍋裡水開後進鍋，大火蒸10分鐘。
10、平底鍋刷薄油，加熱，放進蔥油餅，煎至金黃。
11、翻面後，同樣慢火煎至金黃即可。
12、趁熱吃哦，煎過的外皮脆脆的，裡面的蔥花味與麻油味香噴噴滴。
蔥油餅怎麼做才好吃？
8樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
9樓：icecold灬
回答1麵粉中注入熱水，用筷子慢慢劃圈攪拌
2攪拌成棉絮狀
3用手開始揉麵
4揉成光滑的麵糰
5覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右
6取洗淨的小蔥
7切成蔥花
8放入容器中
9鍋中放適量油燒熱
10澆在蔥花上晾涼備用
11案板撒少許乾麵粉開始揉麵
12麵糰揉勻後再揉成圓柱形
13切割成均勻的五份
14取其中的一份麵糰揉勻
15用擀麵杖開始擀餅皮
16擀成稍薄一些的大圓餅皮
17刷上晾涼的蔥油
18均勻的撒上椒鹽
19從餅皮下面慢慢捲起
20直至全部卷完
21反方向擰勁兒後，從一邊開始捲起。
22卷完後收邊放下面，用手掌按壓成餅狀
23再輕輕擀幾下成餅胚狀
24做好的餅胚再醒發20分鐘
25平底鍋刷適量食用油
26放入餅胚小火煎制
27煎成兩面金黃即可
28一道美味的蔥油餅就做好了
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10樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
11樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
12樓：禍起蕭牆後宮
來回的疊面片，讓油沾均勻保證每一個角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的。
13樓：匿名使用者
準備高筋麵粉三百克，冷水一百五十克左右，蔥花一碗，植物油適量，細鹽適量。
14樓：晚七戀
蔥要多放一點，放的少了不香，也要切得細碎一點。
15樓：精神伴侶海鷗
油量夠足，充分滋潤麵皮，使麵皮油潤有彈性。
16樓：小亮的趣味分享
用好質量的蔥，好質量的油，和好質量的麵粉。
17樓：匿名使用者
在放油的時候，油一定要夠多，儘可能的多放一些。
18樓：匿名使用者
要就著一些其他食物吃才好吃
19樓：hh哥樂園
恰到好處的處理方法是最重要的。
20樓：糖葫蘆
多練習，找技巧，找方法。
21樓：匿名使用者
要趁熱吃才好吃啊，涼的都不好吃
22樓：瓶蓋缺塞兒
多放一點蔥，多放一點油。
蔥油餅有哪些新做法呢，怎樣做蔥香濃郁好吃呢？
23樓：董董情感說
說起烙蔥花餅，很多朋友都會遇到一個問題，就是蔥花很容易就變色甚至發黑，今天小寧分享大家一個小妙招，只要給蔥花中多加1物，蔥花翠綠不變色，而且香味濃郁，下面就一起來看一下吧。
【蔥花油餅】
製作方法：
1、準備400克麵粉，加入4克酵母，10克糖，5克鹽，然後加入350毫升清水，一邊倒水，一邊攪拌，把面攪拌成非常黏稠的麵糊狀，一直攪拌到麵糊裡沒有明顯的麵疙瘩，蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大。醒好的面開啟一看，裡面有豐富的蜂窩狀，提起來會自動拉絲就可以了，用筷子順著一個方向攪拌一下，給醒好的面排排氣，放在一旁備用。
2、下面準備一把小香蔥，清洗乾淨後，吧蔥綠的部分切成蔥花，放在碗中，要想蔥花不變色，現在妙招就來嘍：加上1克的小蘇打，再加上2克花椒粉，攪拌均勻後淋入一點點的清水，這樣不僅可以使蔥花顏色更翠綠，還可以讓麵粉中有淡淡的鹼香味。
3、把攪拌好的蔥花放入排好氣的麵糊中，繼續順著剛剛的方向攪拌。
4、攪拌均勻後，麵糊表面淋一點點油，因為麵糊非常軟，非常粘，淋點油可以在下面的步驟避免粘連。
5、手上抹油，直接在盆中取適量麵糊，整理成比較規整的圓形。
5、電餅鐺提前預熱3分鐘，然後淋入適量油，油量不要太少，差不多可以煎的程度就可以。然後把團好的麵糰直接放在電餅鐺上，用你的鐵砂掌整理成中間薄邊緣厚的圓餅，餅的表面再適當淋一點點油，防止和電餅鐺粘連，然後蓋上蓋子，上下火開大火加熱大概3分鐘。
等看到鍋中沒有大氣冒出的時候，揭開蓋子，餅的表面已經有一層焦黃了，翻個面再烙2分鐘左右，過程中可以適當開蓋看一下，直到烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈即可。
6、烙制到兩面金黃後，把蔥油餅盛出來放在可以控油的容器中即可。
這個方法撈出來的蔥花油餅，邊緣厚中間薄，蔥花翠綠，花紋也非常漂亮，厚的位置被油煎的酥酥脆脆，薄的地方鹹香暄軟，吃起來非常有層次感，有焦酥的地方，也有軟糯的地方，沒有用很多的油去炸，卻比炸的油餅更香，光聞著就蔥香濃郁，咬一口更是脣齒留香，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
碎碎念：
1、要想蔥花翠綠，加入小蘇打和適量水攪拌均勻即可。
2、和麵的時候一定要是麵糊狀，太硬影響口感。
3、在電餅鐺中整理形狀的時候注意不要燙傷。
24樓：橘子樹開花的季節
把面發好之後，然後用油蔥花，五香粉。撒到發好的面上面，然後壓成餅狀就可以煎著吃
25樓：小樣愛美食
四百克面加一勺鹽，麵粉一分為二，一份用熱水，一份用涼水，攪成面絮加少許油柔光滑麵糰，醒面二十分鐘，蔥花，芝麻花，醒好的面切成小份，把面擀薄刷油撒上一層芝麻蔥花，在餅的中間切一刀從一頭捲起層次就出來了，收口擀成餅，鍋刷上油餅烙質兩面金黃，好吃的蔥花餅就好了。
26樓：職場軒子
要多放些蔥，多放些油，油重了就好吃，鹽要根據自己的口味，適量放。可以適量加一個雞蛋，加入雞蛋，雞蛋可以使餅較鬆軟。
蔥油餅的蔥油怎樣做的，怎麼做蔥油餅裡的油酥
方法簡單，一看就會，新手好操作 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和窢琺促貉詎股存癱擔凱 即燙麵 不同的麵糰製作...
腐乳蔥油餅的做法，腐乳蔥油餅怎麼做好吃，腐乳
步驟1 將麵粉，油，水量好備用 步驟2 將油水和麵粉混合揉成光滑的麵糰放十分鐘 步驟3 將面擀成長方的片，把腐乳泥均勻的抹在麵皮上，撒上香蔥花，捲起 步驟4 分成四份，將兩頭壓扁。醒十五分鐘 步驟5 不粘鍋加熱，不要放油，將餅放在鍋裡，小火煎五分鐘，然後在餅外刷少許油，再小火雙面各煎七分鐘 1 麵粉...
做蔥油餅要用什麼麵粉，做蔥油餅用的麵粉是什麼麵粉？
千層蔥油餅的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 精品主食 心調養食譜 營養不良食譜 口味 蔥香味 工藝 煎 千層蔥油餅的製作材料 主料 小麥麵粉500克 輔料 小蔥100克 調料 鹽3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千層蔥油餅怎麼做，如何做千層蔥油餅才好吃1.將麵粉 水拌和均勻，揉成麵糰，搓成長條...