1樓：匿名使用者
做法： 1、先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會(時間長短自己掌握吧，越長越好),讓面醒一下，這樣做的餅好吃。 2、根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。
撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。 3、然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門：拎起麵皮的各個邊，和有油的部分貼一下，把油粘過來，可以讓油分佈均勻），再撒上一層薄薄的麵粉，防止卷的時候油外洩。
4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。 5、把麵皮捲起來，想做幾個餅就分成幾段。 6、將把各段象蛇一樣盤起來，擰成小麵糰。。
7、壓扁，再擀成約8-10毫米厚的餅。 8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。 9、記住一面黃後，翻另一面，等兩面都金黃色時就大功告成了！
10、吃的時候，工切成六等份的三角形，裝入盤中，很好看的。 11、和蔥油餅最適合菜餚是切成細絲的炒青菜類，青椒肉絲，芹菜土豆絲，酸菜粉絲，苦瓜。
2樓：匿名使用者
蔥油餅面2種做法：
1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
2、三成麵粉用油和麵，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和麵放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。
3樓：匿名使用者
主要是用豬油，其它我就不哆嗦了。
酥脆蔥油餅怎麼做好吃
4樓：無名星辰寧
酥脆蔥油餅的做法。
1.先將材料(除了人找奶油)混合，搓成麵粉團。
麵粉和水不要一次過加完，要分成幾次邊搓邊加。
搓好麵粉團後，再加入人找奶油和一點麵粉繼續搓捏。
均勻後擱置半小時備用。
2.將拌均，備用。
4.然後左右相接，把青蔥包在裡面。壓平封口。
6.過後再拿起壓扁。
7.置入熱油鍋炸至金黃色，翻面，再炸。
8.香香酥酥脆脆的蔥油餅就完成了~
怎樣做出酥脆的蔥油餅
5樓：菜花黃
方法/步驟。
1麵餅做法：把麵粉和鹽放進小盆裡，沸水衝入筷子快速攪拌下，在加入冷水用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布25分鐘以上。
2油酥做法：麵粉，蔥花，五香粉，鹽放進碗裡，油燒熱冒煙後倒入進碗裡攪拌均勻備用。
3把麵糰拿出來在揉揉至光滑，分成8等分。
4拿一份過來擀成薄片，表偏上塗上油酥。
5然後把抹好油酥的面片捲成長條，然後把長條捲成螺旋形狀6用手按扁然後擀成薄餅，然後撒上一點芝麻。
7平底鍋放少許油，然後把麵餅胚放進鍋裡，小火慢慢烙到兩面上色熟透即可8出鍋了，香香的蔥油餅味道飄出來了，太好吃啦~~小夥伴們趕緊自己動手做起來吧~~
6樓：可愛的雅楠
非常好吃的蔥油餅做法。
怎麼樣會讓蔥油餅酥脆
7樓：匿名使用者
【蔥油餅】的家常做法：
材料：麵粉、蔥花、食鹽、十三香、食用油、清水。
1.鍋裡放油燒熱，放入一些蔥花炒香製成蔥油，控出倒入碗中備用；
2.慢慢往麵粉里加適量熱水，用筷子攪拌成絮狀，再慢慢加等量冷水和麵粉和成麵糰，蓋上蓋子餳20分鐘左右；
3.將餳好的麵糰在案板上揉一揉，用手揪成大小差不多的小麵糰；
4.將麵糰用擀麵杖擀成大大的薄片，刷上適量的食用油；
5.往薄片上均勻撒上適量食鹽、十三香和蔥花，沿著一邊將薄片捲成長條；
6.將長條捲成圓餅坯，放置一邊，醒發5分鐘左右；
7.把醒發好的圓餅坯擀成圓餅，往平底鍋裡倒入適量蔥油燒熱，放入擀好的圓餅，將圓餅烙至兩面金黃即可控油出鍋裝盤（蔥油餅就要趁熱吃，非常香，口感也更加酥脆）。
美味的蔥油餅就做好了，外皮酥脆，蔥香四溢，配上自己做的菠菜鹹湯，要多美味就有多美味，聰明的你學會了嗎？元氣滿滿的一天從美味早餐開始。
【小貼士】：1.做蔥油餅的面最好用半燙麵，這樣做出來的蔥油餅，外皮酥脆，口齒彈牙；2.
如果能吃豬油的朋友，在薄餅上可以刷豬油來代替食用油(用豬油做出來的蔥油餅外酥裡嫩，我吃不了豬油就刷的食用油）；3.烙蔥油餅最好用蔥油，這樣烙出來的餅蔥香四溢。
8樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅。
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克。
滾開水150毫升。
香蔥適量。鹽10克。
油酥部分：麵粉20克。
五香粉20克。
花生油適量。
步驟一：準備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜或溼布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵糰分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵糰擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起。
②接著把卷好的長條往中間捲起。
③捲成圓形，收尾壓在餅底。
④最後擀成圓餅。
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
腐乳蔥油餅的做法，腐乳蔥油餅怎麼做好吃，腐乳
步驟1 將麵粉，油，水量好備用 步驟2 將油水和麵粉混合揉成光滑的麵糰放十分鐘 步驟3 將面擀成長方的片，把腐乳泥均勻的抹在麵皮上，撒上香蔥花，捲起 步驟4 分成四份，將兩頭壓扁。醒十五分鐘 步驟5 不粘鍋加熱，不要放油，將餅放在鍋裡，小火煎五分鐘，然後在餅外刷少許油，再小火雙面各煎七分鐘 1 麵粉...
千層蔥油餅的做法，千層蔥油餅怎麼做好吃，千層
橄欖油抹餅皮好吃。主料 中筋麵粉400克 蔥花適量 輔料 橄欖油 抹餅皮用 一大勺 鹽適量 生抽一勺 花生油兩大勺1.面用溫水和成均勻的麵糰醒至20分鐘！2.從兩邊分別向中間捲起 3.卷好後再從兩邊依次向中間卷 4.捲成圓形用擀麵杖擀成薄餅狀 5.鍋中塗一層橄欖油 6.將餅烙至兩面金黃色 7.烙好的...
蔥油餅的蔥油怎樣做的，怎麼做蔥油餅裡的油酥
方法簡單，一看就會，新手好操作 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和窢琺促貉詎股存癱擔凱 即燙麵 不同的麵糰製作...