1樓：匿名使用者
鹽煎肉主料
五花肉400克
輔料青蒜
100克
紅椒1個
調料醬油
適量郫縣豆瓣醬
1碗豆豉
1小碗白糖
適量植物油
少許鹽煎肉的做法
材料集合圖：
1.將肉切成長約5cm，寬為3cm，厚為0.3cm的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；青蒜、紅椒切段
2.炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用
3.下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽4.下煸好的肉片翻炒均勻上色
5.下青蒜、紅椒翻炒
6.炒至斷生，香味四溢即可起鍋（青蒜不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替）
烹飪技巧
2樓：掛
材料主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水
做法1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動，以免炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬（火要小點，以免把醬炒糊）
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水），翻炒均勻即可。
鹽煎肉怎麼做好吃，鹽煎肉的家常做法
3樓：竺枝
1.將肉切成長約5cm，寬為3cm，厚為0.3cm的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；青蒜、紅椒切段
2.炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用
3.下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽4.下煸好的肉片翻炒均勻上色
5.下青蒜、紅椒翻炒
6.炒至斷生，香味四溢即可起鍋（青蒜不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替）
4樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
5樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
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6樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
7樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
正宗鹽煎肉的做法，正宗鹽煎肉怎麼做好吃，正宗
8樓：匿名使用者
正宗鹽煎肉的做法
1、買塊肉，五花肉後腿肉都行，我覺得瘦點的五花最好。讓賣肉的把肉皮去了
2、把肉切成薄片，少許料酒碼味，沒有也可省略3、把生薑大蒜切成小顆粒，蒜苗切成寸長的段4、鍋燒熱，放油，燒熱後倒入肉片爆炒，少許料酒，白糖，爆出油，肉片都捲起來了，放入姜蒜末，炒香，少許郫縣豆瓣，繼續炒。吃得辣的可以開始就放點幹辣椒段。
5、放豆豉，炒香，豆豉不能炒久了，過火的話就有苦味了6、最後放蒜苗，稍微翻炒起鍋。
9樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
10樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉家常做法，正宗鹽煎肉怎麼做
11樓：匿名使用者
食材明細
裡脊肉適量
蒜苗適量
豆豉適量
豆瓣醬適量
料酒適量
蒜香口味
爆工藝十分鐘耗時
普通難度
鹽煎肉的做法步驟
1裡脊肉切薄片後加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
2**，油熱後，迅速放入肉片打散。
3肉炒變色後，將肉片推至一邊，放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。
4炒出紅油後，將肉滑下一起翻炒均勻。
5倒入蒜苗繼續大火翻炒。
6炒至蒜苗發軟即可關火出鍋。
7盛盤，很下飯的哈，呵呵。
小竅門全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌勻是為了使其放入鍋中時容易打散不爛。
12樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
13樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
鹽煎肉怎麼做好吃
14樓：刷戲西
正宗鹽煎肉的做法
1、買塊肉，五花肉後腿肉都行，我覺得瘦點的五花最好。讓賣肉的把肉皮去了
2、把肉切成薄片，少許料酒碼味，沒有也可省略3、把生薑大蒜切成小顆粒，蒜苗切成寸長的段4、鍋燒熱，放油，燒熱後倒入肉片爆炒，少許料酒，白糖，爆出油，肉片都捲起來了，放入姜蒜末，炒香，少許郫縣豆瓣，繼續炒。吃得辣的可以開始就放點幹辣椒段。
5、放豆豉，炒香，豆豉不能炒久了，過火的話就有苦味了6、最後放蒜苗，稍微翻炒起鍋。
15樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
16樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉的做法
17樓：佩奇說影視娛樂
1．將五花肉切成肉片，蒜苗斜刀切段，起鍋燒油，加適量油潤鍋，放入肉片，將肉炒卷。
2．加入豆瓣醬炒香，將肉均勻炒上顏色，沿鍋邊淋入料酒，加入適量醬油潤色。
3．翻炒均勻後下入蒜苗，快速翻炒，沿著鍋邊淋入醋，加入食鹽、味精、白糖，即完成鹽煎肉的製作。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
18樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
19樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉怎麼做好吃，鹽煎肉怎麼做
鹽煎肉屬於家常菜，很簡單卻很好吃很下飯，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同，蒜苗 青椒 豆乾 洋蔥等等，都行。我自己做鹽煎肉，一般是豆瓣和豆豉都要放的，但是今天沒有郫縣豆瓣了，因此只放了豆豉。如果有郫縣豆瓣的話還是建議放與豆豉等同的量。郫縣豆瓣炒香後味道很好。另外和幾年前釋出的鹽...
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用料材料 蝦皮copy 150克 一包 工具bai 不粘鍋破壁機 沒有就用du料理機 攪拌棒 zhi沒有就用破壁機 篩子無鹽補鈣蝦粉 dao嬰兒輔食 的做法 買來的蝦皮或多或少都會有鹽，就算標榜無鹽的蝦皮其本身也會有鹽，如果是給1歲以內的寶寶吃建議泡8到10個小時，將鹽分去掉。然後過水3遍，去雜質。...
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