1樓：輕塵愛美食
鹽煎肉屬於家常菜，很簡單卻很好吃很下飯，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同，蒜苗、青椒、豆乾、洋蔥等等，都行。
我自己做鹽煎肉，一般是豆瓣和豆豉都要放的，但是今天沒有郫縣豆瓣了，因此只放了豆豉。如果有郫縣豆瓣的話還是建議放與豆豉等同的量。郫縣豆瓣炒香後味道很好。
另外和幾年前釋出的鹽煎肉的菜譜比較起來，今天的調料多放了味極鮮醬油和起鍋醋。其實很多時候放什麼調料並不一定非要侷限，只要自己感覺好吃就行。
配菜用的是青椒和洋蔥。
其他沒什麼可說的，週末，一切安好。
材料：去皮五花肉，蒜苗，青椒。
調料：蔥薑蒜，小米椒，豆豉，味極鮮醬油，料酒，醋，鹽，糖。
做法：1、蔥薑蒜小米椒改刀，半調羹豆豉備用（慚愧，忘記拍重要的豆豉了），去皮五花肉切片備用。
2、蒜苗切段，青椒切塊。一調羹料酒、一調羹味極鮮醬油、一茶匙糖、半茶匙鹽調成調味汁備用。（調料的多少要根據食材的多少和自己的口味調整。）
3、熱鍋入一點底油，油熱後中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片兩面呈現金黃色、微微打卷兒出現「燈盞窩」。（五花肉比較肥，所以底油要少點。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷兒時的口感最好，肥而不膩，炒回鍋肉或者鹽煎肉都是如此。
）4、放入蔥薑蒜、小米椒、豆豉，炒出香味兒。
5、轉大火，入青椒翻炒至斷生。
6、入蒜苗，調入調味汁翻炒均勻，調入一茶匙起鍋醋起鍋。
ps:1、鹽煎肉的做法並不拘泥於一種，配菜可以用蒜苗、青椒、豆乾、洋蔥等等，調料也可以豆瓣、豆豉一起放，或者只放豆豉。味極鮮醬油和醋可以根據自己的口味決定放不放。
2、炒五花肉時，炒至肥肉吐油肉片打卷兒時的口感最好，肥而不膩，無論做回鍋肉或者鹽煎肉都是如此。
3、青椒和蒜苗炒多久根據自己口味吧，個人喜歡青椒炒久點、蒜苗炒至斷生。
4、最後調入一茶匙醋稱為「起鍋醋」，令菜會吃出醋香而不會有酸味。當然不喜歡放醋的就算了。
2樓：可樂
準備好一些五花肉，然後在五花肉表面撒上一些食用鹽，然後放進油鍋裡面煎至兩面金黃就可以了。
3樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入盆中，再加入適量的調味品和加料，把它醃製上半個小時左右，然後把它放在油鍋中煎這兩面金黃撈出來，這樣美食就做好了，非常的好吃。
4樓：職場導師陳老師
把肉放入鍋裡面焯水，然後撈出來，加入一些生抽，老抽，食鹽醃製一下，然後放到鍋裡面，小火慢煎。再加一點食鹽，煎熟即可。
5樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
6樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
鹽煎肉怎麼做
7樓：i動次大次
原料：裡脊肉200克、土豆1斤、雞蛋清
製作方法：
1、裡脊肉切2.5釐米寬5釐米長薄片土豆5釐米長2.5釐米寬1釐米厚片；
2、土豆、酒、雞精待用裡脊肉調味放辣椒粉、椒鹽水稍醃製放生粉、麵粉適量上蛋清用牙籤擦入免散；
3、原料放入四成油溫、炸透待用；
4、鍋放25克紅油、蔥白花、紅椒末稍炒入原料拋鍋裝盤而成特點：幹香口、味道濃郁
8樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
9樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉怎麼做好吃
10樓：刷戲西
正宗鹽煎肉的做法
1、買塊肉，五花肉後腿肉都行，我覺得瘦點的五花最好。讓賣肉的把肉皮去了
2、把肉切成薄片，少許料酒碼味，沒有也可省略3、把生薑大蒜切成小顆粒，蒜苗切成寸長的段4、鍋燒熱，放油，燒熱後倒入肉片爆炒，少許料酒，白糖，爆出油，肉片都捲起來了，放入姜蒜末，炒香，少許郫縣豆瓣，繼續炒。吃得辣的可以開始就放點幹辣椒段。
5、放豆豉，炒香，豆豉不能炒久了，過火的話就有苦味了6、最後放蒜苗，稍微翻炒起鍋。
11樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
12樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉的做法
13樓：佩奇說影視娛樂
1．將五花肉切成肉片，蒜苗斜刀切段，起鍋燒油，加適量油潤鍋，放入肉片，將肉炒卷。
2．加入豆瓣醬炒香，將肉均勻炒上顏色，沿鍋邊淋入料酒，加入適量醬油潤色。
3．翻炒均勻後下入蒜苗，快速翻炒，沿著鍋邊淋入醋，加入食鹽、味精、白糖，即完成鹽煎肉的製作。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
14樓：大師的菜
非遺傳承人教你做回鍋肉的姐妹菜—鹽煎肉，好吃得可以下三碗飯！
15樓：魯姐美食
鹽煎肉怎麼做？五花肉切片，油熱後倒入鍋中炒出油，加入蔥蒜豆瓣醬，豆鼓，生抽翻炒均勻。
鹽煎肉怎麼做好吃，蓮白鹽煎肉的家常做法
鹽煎肉主料 五花肉400克 輔料青蒜 100克 紅椒1個 調料醬油 適量郫縣豆瓣醬 1碗豆豉 1小碗白糖 適量植物油 少許鹽煎肉的做法 材料集合圖 1.將肉切成長約5cm，寬為3cm，厚為0.3cm的薄片 你可以將肉稍凍一下再切 青蒜 紅椒切段 2.炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至...
灌腸怎麼做好吃，自己做灌腸怎麼做好吃？
用料主料 澱粉1000克輔料水 500克 白礬25克 調料食鹽 10克蒜 100克 灌腸的做法 1.鍋內加水燒沸，加食用紅色素 明礬，倒入用水調稀的澱粉糊，用木棍攪拌成團，用手蘸水拍成長圓形澱粉塊，即為灌腸。2.大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加精鹽 清水製成蒜汁。3.鐺上火燒熱，加湯油，下入改刀成片形的灌...
平魚怎麼做平魚怎麼做，平魚怎麼做好吃？
紅燒平魚的做法步驟。紅燒平魚的做法步驟 1 1平魚。紅燒平魚的做法步驟 2 2所需調料 料酒 老抽 老醋 白糖 蔥薑蒜 八角 食鹽。紅燒平魚的做法步驟 3 3蔥切段 薑切片 大蒜拍松備用。紅燒平魚的做法步驟 4 4五花肉切片備用。紅燒平魚的做法步驟 5 5平魚去腮去內臟清洗乾淨，控幹水分，在魚身兩面...