1樓：未知者丶
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀
剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
紅燒鮁魚的製作材料：主料：鮁魚
輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、老乾媽豆豉醬紅燒鮁魚的做法：1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋
五香薰鮁魚
這個薰魚不是煙燻出來的，是將魚炸過以後泡到調味料裡，吃起來有一點點燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。
用料：鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）
做法：1.將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片。
2.把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），醃10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
2樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
3樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
4樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
5樓：匿名使用者
製作步驟
1. 把魚去內臟清理乾淨，對剖開，剔去所有刺。
2. 放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。
3. 麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
4. 鍋內加油，燒8成熱。
5. 醃好的把魚剔去薑絲，放麵糊均勻掛糊。
6. 放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7. 兩面煎炸至金黃。
8. 出鍋控油，切開趁熱吃。
魚怎麼做好吃？
6樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
7樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
8樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
9樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
10樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
11樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
12樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
13樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
14樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
15樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
16樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
17樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
18樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
燉鮁魚魚塊怎麼做好吃
19樓：高雅大氣很有笵
材料鮁魚一條
幹辣椒5只
胡椒粒少許
蔥薑蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法1.鮁魚洗淨，切1-2cm寬的段
2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
魚怎麼做好吃
20樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
21樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
22樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
23樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
24樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
25樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
26樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
27樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
28樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
29樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
30樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
31樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
32樓：姬覓晴
好吃的清蒸鹹鮁魚做法如下：
準備材料：鹹鮁魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、蔥、熟版油、姜。
一、把切塊的鹹鮁權魚放到清水裡浸泡，這樣鹹鮁魚裡的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。
二、如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。
三、把蘿蔔洗淨切條。
四、接下來找一個合適的容器，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條。
五、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽。
六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。
七、在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把蔥絲和姜放在蘿蔔條上。
八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和蔥絲薑絲上。
九、蒸鍋裡放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。
十、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。
33樓：咿婷
鹹鮁魚蒸蘿蔔的做法
1.鮁魚洗淨切塊，蘿蔔切片，五花肉切片。蔥切段，姜切回片備用。
2.取一碗將底部答抹油，擺上一層蘿蔔片墊底，放上鮁魚塊，擺上蔥段，薑片，花椒，大料，碼上五花肉片。
3重複擺一遍，最後倒入少許料酒，鹽適量(可不加，因魚是鹹的)淋花生油，上鍋蒸，開鍋15鍾即可
34樓：匿名使用者
清蒸鹹鮁魚
bai的家du常做法.
1.鹹鮁魚吃的zhi時候先dao用水泡一個小時，這樣吃專不屬會覺得太鹹
2.將鹹鮁魚清洗乾淨，切成塊，放入盤中
3.尖椒切成圈，大蔥切末，生薑切片
4.在盤子底部鋪上薑片
5.撒上切好的蔥花，淋上花生油和一勺料酒
6.在撒上乾花椒粒
7.鋪上尖椒圈
8.上鍋蒸，蒸制20分鐘左右，待鹹魚蒸透
9.蒸好的鹹魚把盤子裡的水倒掉即可
10.味道很好！口感超棒！
35樓：匿名使用者
這東西有點腥，你可以把鮁魚洗淨，在魚身上斜劃幾刀，裡面夾上薑片，摸點鹽。蒸20分鐘後拿出來澆上老湯。我們酒店都是這樣蒸的鱸魚。老湯是熬的老母雞湯。
36樓：天平射手的火花
1.食材：鹹臺鮁魚、蔥、姜。
2.鹹魚洗淨，切成段，裝入碗裡。
3.蔥、姜放在魚身上。
4.放入適量的油。
5.放入蒸鍋裡。
6.蒸二十分鐘即可。
7.蒸好的魚出鍋上桌即可食用。
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