1樓：匿名使用者
蘿蔔又名萊菔、水蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和藥用價值。
素炒蘿蔔絲
【材料】：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
【做法】：
1，將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末；
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味；
3，放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
4，加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
清蒸蘿蔔豬肉卷
【原料】：白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
【配料】：鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
【做法】：
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
3、用切片器切成長的薄片
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
7、捲起，用牙籤插住，以防散開.
8、沸水蒸10分鐘即可。
蘿蔔鯽魚湯
【原料】：鯽魚1條、白蘿蔔半個、。
【步驟】：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
3、魚煎好後，改大火在鍋里加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿蔔絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
酸辣蘿蔔丁
【原料】：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。
【做法】：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
蘿蔔丸子
【原料】：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
【做法】：
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊，再削成球狀。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中
6、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻即可。[5]
羊肉燉蘿蔔
【原料】：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
【製作方法】：
1、將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
2、鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
蘿蔔糕【材料】：粘米粉300克、澄粉50克、白蘿蔔350克、清香鹽2大匙、乾貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml
【做法】：
1、白蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲，冷凍乾貝洗淨，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘
2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放乾貝丁和香菇同炒片刻，起鍋
3、把粘米粉和澄粉用水逐步新增混和成米糊
4、另起油鍋炒白蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲成透明狀，倒入乾貝香菇同炒，炒勻後加清香鹽調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
5、長方形容器抹油，將米糊倒入容器內，表面抹平
6、中火蒸60分鐘後取出，放涼後切片食用。
蜂蜜白蘿蔔
【原料】：白蘿蔔、蜂蜜。
【做法】：
1、把白蘿蔔用勺子輕輕刮出瓤， 刮細碎一點更好；
2、倒入適量蜂蜜；
3、用勺子拌勻均勻即可
五香蘿蔔乾
一、配料鮮蘿蔔100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
二、切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5～7釐米、寬1?7釐米左右的薄長條，放在蘆蓆上攤晒2天后，放進缸裡醃製。
三、醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後，上面放上竹片，再壓上石塊。
第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。
四、晾晒醃至第3天，把蘿蔔撈出，置陽光下曝晒3～5天至六七成幹。晒時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵汙染。
五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入晒好的蘿蔔乾中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿蔔乾後，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好後，將壇置於陰涼乾燥處，經過20～30天，即可食用。
2樓：幸福是自己找的
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回答步驟1蘿蔔洗淨切滾刀塊
步驟2
辣椒切條
步驟3
煮熱油鍋放入辣椒和蒜煸炒
步驟4
放入白蘿蔔
步驟5
煸炒一會加入適量的醬油和水
步驟6
燜煮至汁水微幹即可
更多14條
3樓：
白蘿蔔燉豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄500克
輔料：白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克
調料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克
教您白蘿蔔燉豬蹄怎麼做，如何做白蘿蔔燉豬蹄才好吃
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要乾淨；
2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水衝涮，目的是做到清潔衛生，無異味；
4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄，加草果、薑片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；
6. 紅蘿蔔洗淨，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4樓：
白蘿蔔燉排骨湯:排骨湯燉一個小時後,放入蘿蔔塊,燉至蘿蔔酥軟即可;
蘿蔔絲燉鯽魚湯:鯽魚湯燉至湯色乳白,放入蘿蔔絲大火燉3分鐘即可;
紅燒蘿蔔:蘿蔔切條過開水後瀝乾,放油\鹽\醬油\辣椒翻炒後,放少許水燉至酥軟即可;
涼拌蘿蔔乾:蘿蔔切條,放鹽\味精\生抽\米醋\麻油拌勻,醃製20分鐘即可食用
5樓：小顏家的人
看喜歡吃脆的還是粉的。粉的一般燉湯吧。加排骨一類。 脆點的，水煮蘿蔔，開水微燙下，加調料就差不多了。加香蔥。 或者清炒。還有就是做成酸蘿蔔。
6樓：iris小丸子
不怕辣的可以加點醋和糖涼拌著吃，或者直接用蔥油鹽幹炒，味道也很好的，再或者做湯，湯鮮且很有益消化的，適合冬季飲用
7樓：良可
燉湯，或者做滷煮，或者清炒肉絲都不錯
8樓：
1蘿蔔切小塊燉牛肉塊
2蘿蔔切小塊，放點鮮蝦一起煮湯
3蘿蔔絲包子/餃子
9樓：匿名使用者
青蘿蔔燒著吃，白蘿蔔做湯，心裡美涼拌。
10樓：匿名使用者
就做炒蘿蔔絲吃就好吃，我說的是胡蘿蔔
11樓：匿名使用者
青蘿蔔的話可以切成絲和大蝦一起炒著吃
12樓：其日格
燉湯、炒雞蛋或做餡包包子。
13樓：奇偶悠悠
燒肉就挺好吃的，燒排骨也不錯
14樓：天幕網路
胡蘿蔔這麼做不愛吃的孩子都變得愛吃了
15樓：泥三詩
我來教會你霍霍你家蘿蔔，保證你媽不打你
16樓：熊熊韻楣
蘿蔔這樣做 給肉都不換超好吃
17樓：小月真可愛
蘿蔔學會這麼做吃不夠
18樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
蘿蔔怎麼煮好吃?
19樓：小月真可愛
蘿蔔學會這麼做吃不夠
20樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
21樓：泥三詩
我來教會你霍霍你家蘿蔔，保證你媽不打你
22樓：出安筠肖珏
燉的蘿蔔好吃,但燉以前用開水先將蘿蔔煮熟,放在涼水中再把其中的大部分水分擠出去再放入鍋中燉,即沒有脹氣味,還比較嫩
蘿蔔怎麼做好吃？
23樓：北京新東方烹飪學校
麵粉，鹽，胡椒粉適量
胡蘿蔔300克
白菜200克
雞蛋2個
輔料西芹200克
麵粉半碗
鹽適量胡椒粉適量
步驟1胡蘿蔔用孔細一點的擦絲工具擦成絲，橫向擦，短一點
步驟2西芹洗乾淨也用工具直接擦成細碎的樣子
步驟3白菜剁碎，多的時候直接加一點鹽，把白菜殺水
步驟4白菜攥一下，放入胡蘿蔔盆裡，在度放入剁碎的蔥花，放入鹽和胡椒粉，打入雞蛋
步驟5攪拌均勻後在放入半小碗麵粉和1捏小蘇打
步驟6在攪拌，如果白菜攥的不幹，可以多放一點麵粉
步驟7最後熱油，用小勺舀或者用手擠，怎樣都行，做好丸子下鍋炸，表皮金黃浮起即可
白蘿蔔主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿蔔要買白蘿蔔。（切記不要買空心的）
張蘿蔔排骨湯
配料：1.薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗
製作流程
1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了！
蘿蔔丁怎麼做好吃,胡蘿蔔怎麼做好吃？
蘿蔔丁的做法如下 抄 主料 白蘿蔔1根。配料 青椒1 2個 紅椒1 2個。調料 番茄醬2大勺 山西老陳醋1 2湯匙 白糖1湯匙 涼白開1勺 食用油適量。做法 1.準備一個小碗,碗裡放入2大勺番茄醬。2.放入1 2湯匙山西老陳醋。3.放入1湯匙白糖。4.放入1勺涼白開,順便用勺子把醬汁攪拌均勻,調成櫻...
醬蘿蔔怎麼做好吃，水蘿蔔怎麼做好吃？
醬蘿蔔怎麼做？蘿蔔洗淨後，一分為二切片，加入白糖醃5個小時，然後洗淨後，加入蘋果醋，米醋，白糖老抽蜂蜜 銀河系最好吃的杭州醬蘿蔔，沒有之一 水蘿蔔怎麼做好吃？水蘿蔔1把 青蒜100g 大蔥花1茶匙 5g 薑末1茶匙 5g 料酒1湯匙 15ml 醬油2湯匙 30ml 水澱粉2湯匙 30ml 油1湯匙 ...
蘿蔔晒乾怎麼做好吃法，蘿蔔晒乾了怎麼做好吃
1 當鹹菜吃 先把蘿蔔乾用水泡軟，因為一般晒成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋 醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼鹹了，可以當小菜。2 蘿蔔乾炒肉 食材食譜熱量 291.2 大卡 主料蘿蔔乾 50g豬瘦肉 150g 方法 步驟1 蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切...