1樓：我的花圃
魚膠的吃法有很多，這裡給大家推薦一種最佳的吃法就是隔水燉隔水燉的好處：鎖住魚膠的營養，保持魚膠原汁原味，減少營養流失要點：隔水燉時盅內和盅外所加的水必須為開水，燉出來的湯才會比較清注意：
魚膠儘可能不要用水泡，泡久了當然會流失一部分的膠質，可以用剪刀剪後，洗乾淨就可以燉了，一般看魚膠的種類和切條的大小，一般燉2-4小時就可以，（可以加一些紅棗，西洋參、蓮子、枸杞、蟲草等等）
2樓：解憂雜貨店
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回答魚膠的做法
魚膠的吃法有很多，這裡給大家推薦一種最佳的吃法就是隔水燉隔水燉的好處：鎖住魚膠的營養，保持魚膠原汁原味，減少營養流失要點：隔水燉時盅內和盅外所加的水必須為開水，燉出來的湯才會比較清注意：
魚膠儘可能不要用水泡，泡久了當然會流失一部分的膠質，可以用剪刀剪後，洗乾淨就可以燉了，一般看魚膠的種類和切條的大小，一般燉2-4小時就可以，（可以加一些紅棗，西洋參、蓮子、枸杞、蟲草等等）
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打鯪魚膠的做法
3樓：情感答疑梁山伯
魚膠的吃法有很多，這裡給大家推薦一種最佳的吃法就是隔水燉隔水燉的好處：鎖住魚膠的營養，保持魚膠原汁原味，減少營養流失要點：隔水燉時盅內和盅外所加的水必須為開水，燉出來的湯才會比較清注意：
魚膠儘可能不要用水泡，泡久了當然會流失一部分的膠質，可以用剪刀剪後，洗乾淨就可以燉了，一般看魚膠的種類和切條的大小，一般燉2-4小時就可以，（可以加一些紅棗，西洋參、蓮子、枸杞、蟲草等等）
4樓：匿名使用者
1、剖開魚身。
2、起出整條魚肉。
3、用吸水紙吸去魚肉的水分。
4、將魚肉切片。
5、加入適量細鹽。
6、剁爛成魚茸。
7、加入所需的調味料。
8、用筷子依一方向攪拌成魚膠。
順德鯪魚餅的做法步驟圖，順德鯪魚餅怎麼做
5樓：匿名使用者
用料鯪魚肉 454克
油炸花生 1.5小湯勺
木耳絲 1.5小湯勺
幹蝦米 1.5小湯勺
廣式臘腸 根
香菜梗 35克
洋蔥 70克
陳皮 1-2塊
食鹽 6克(1teaspoon)
生粉 20克(6teaspoon)
清水 30毫升(6teaspoon)順德鯪魚餅的做法
鯪魚去鱗，鰓下方，肚子稍稍靠上的部分，魚尾，背部，分別切一刀，一共四刀，然後片下來魚肉
用刀切成末，剁碎（刀切的比絞肉機做出來口感好）油炸好的花生，去皮，剁碎，陳皮泡軟剁碎，臘腸切末，木耳切末，幹蝦米切末，和食鹽，生粉，清水一起，全部加入魚肉中，用手攪拌均勻
最後加入香菜梗末，小蔥末，攪拌均勻，反覆摔打上勁兒用手團團，壓扁，變成鯪魚餅
鍋中倒入適量油，燒到很燙很燙，約8-9成熱，下入鯪魚餅，再壓扁，每30秒翻面，色澤金黃即可出鍋
獨家鯪魚乾的正宗做法，獨家鯪魚乾怎樣做才好吃的做法
6樓：匿名使用者
主料鯪魚每條1.1-1.5斤 大蒜30克海鮮醬250 生抽10克
胡椒粉10克 香菜30克
醬油20克 花生油30克
蒜苗30克
步驟：1. 首先將魚沖洗乾淨，再魚讓太陽自然風乾一天。
2. 第二天，把調好的醬料(醬料的材料：
海鮮醬、花生油、醬油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)塗抹鯪魚的全身，記住魚頭和魚肚子一定要塗醬料。
3. 塗滿醬料鯪魚再在陽光的自然風乾 2天(晚上要收回屋內，防止霧水打溼)，就可以放在冰箱冷藏，想吃的時候就蒸。
4. 蒸鯪魚乾很簡單，直接放醬油和花生油蒸就可以吃啦。不過我喜歡臘肉一起蒸，味道棒棒噠。
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