1樓：匿名使用者
辣拌明太魚絲
這是一道有著濃郁朝族風味的小菜，材料來自延邊特產幹明太，搭配朝族辣醬，成品菜色澤鮮紅，甜鹹適度，香辣十足，口感綿中有韌，韌中有綿，不僅是佐餐的佳餚， 也是下酒的好伴侶。
主料明太魚乾 (一條)
輔料香菜 (適量) 蔥段 (適量)
做法1.把明太魚乾浸入溫水中十秒左右
2.拿出後攥去水份
3.把魚肉部分先撕下來，魚皮不要，再撕成小條4.放入味精、白糖、朝族辣醬
5.鍋內倒入色拉油，放入蔥段炸出香味，倒入魚絲上。充分拌勻6.挑出蔥段， 放入香菜段、芝麻再次拌勻即可。也可點入幾滴香油。
2樓：格格巫
做法：1.幹明太魚絲，澆點水不致它幹碎。
2.幹明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。
3.豆芽去根洗淨，細蔥斷成4公分長，然後順切半。
4.豆付切成1x4釐米大、0.7釐米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油後，把幹明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然後兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後，以蒜泥、鹽和胡椒粉調味。
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