1樓：乾萊資訊諮詢
蒸桂花魚的步驟。
【粵菜】蒸桂花魚步驟：1 1。桂花魚去內臟、去鱗、洗淨，姜、蔥洗淨切絲。將洋蔥切成片。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：在菜底鋪些薑絲，用蔥段把魚架起來，再往魚肚裡塞些薑絲和蔥段。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：3 3把薑絲鋪在魚上，淋點花生油。
【粵菜】桂花魚蒸的步驟：4 4乾淨鍋，加水燒開，將魚放入水中蒸，蓋上鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小而定。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：5 5可以用筷子戳魚背，能戳進去就熟了。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：6 6把多餘的湯倒掉，不要。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：7 7把蒸好的湯汁倒掉，去掉姜蔥段，鋪上蔥絲，淋點醬油。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：8 8在乾淨的鍋裡放適量花生油，加熱，在魚身淋上蔥花絲。熱油滴下發出噝噝聲。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。
桂花魚的全部做法
2樓：巴黎迷霧
桂花魚的簡單做法。
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。
4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
桂花魚怎麼清蒸好吃。
1、先把新鮮的桂花魚清洗乾淨，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗淨。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖。
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃。
3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行醃製，直接上鍋蒸八分鐘左右。
4、上鍋蒸的時候，我們也不要閒著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹製清蒸魚最常見的搭配哦。
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃。
5、桂花魚蒸好以後，把剛才準備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。
6、鍋裡倒入食用油，**，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。
3樓：落雨看卿
蔥油桂花魚。
原料：桂花魚 (1斤左右);調料：料酒、蔥、姜、幹椒絲、李錦記豆豉醬油。
做法：1、魚洗淨去鱗，腹部抵尾處切一刀(斬斷內臟連線)腮處掏出內臟，保持魚的完整性。 2、魚的兩面各片3刀，便於入味與蒸煮。
3、蔥、薑切片，附於魚身，匯入料酒醃製15分鐘。待鍋開後，大火10分鐘起鍋。 4、將盤內水和蔥姜倒掉，換上新鮮蔥薑絲附於魚身備用。
5、鍋內匯入適量油，待開鍋後澆魚身處，隨即淋上醬油即可食用。
花攬桂花魚。
主料：鮮桂花魚1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網油150克，麵粉125克，料酒2茶匙。
做法：①雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
②將魚洗淨，從口中取出內臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然後用鹽、料酒醃泡。
③將麵粉和成冷水面團，餅成直徑50釐米的圓餅。桂魚先用網油包起，再用麵餅包好。 ④將木炭池中木炭點燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去麵皮、網油，把魚平放在碟中即可。
與姜醋一起食用。
4樓：匿名使用者
桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。
桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。
【彩椒桂花魚肚】
食材：桂花魚肚，彩椒，油，鹽，白糖，料酒，醬油，姜。
製作方法：1、魚肚正反面沖洗乾淨。然後用玉米澱粉、胡椒粉、料酒把魚肚抓幾下，去其腥味。
2、抓拌均勻後，用清水，沖洗乾淨，再瀝乾水份。
3、彩椒去掉籽子，再切小塊。
4、下油鍋，把魚肚爆香。
5、加上少許鹽、糖進行調味。
6、再放進姜未，接著加進彩椒一同翻炒。
7、最後加上少許醬油，翻炒至熟，即可。
桂花魚怎麼做，桂花魚的做法
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桂花魚的全部做法，桂魚怎麼做，桂魚的做法大全
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