1樓：乾萊資訊諮詢
蒸桂花魚的步驟。
【粵菜】蒸桂花魚步驟：1 1。桂花魚去內臟、去鱗、洗淨，姜、蔥洗淨切絲。將洋蔥切成片。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：在菜底鋪些薑絲，用蔥段把魚架起來，再往魚肚裡塞些薑絲和蔥段。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：3 3把薑絲鋪在魚上，淋點花生油。
【粵菜】桂花魚蒸的步驟：4 4乾淨鍋，加水燒開，將魚放入水中蒸，蓋上鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小而定。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：5 5可以用筷子戳魚背，能戳進去就熟了。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：6 6把多餘的湯倒掉，不要。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：7 7把蒸好的湯汁倒掉，去掉姜蔥段，鋪上蔥絲，淋點醬油。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：8 8在乾淨的鍋裡放適量花生油，加熱，在魚身淋上蔥花絲。熱油滴下發出噝噝聲。
【粵菜】桂花魚怎麼蒸：9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。
2樓：翜侍燤哿罠倮砙
清蒸桂花魚。
食材：桂花魚1只、薑絲1撮、蔥絲1撮、紅辣椒絲1撮。
調味：特製味淋3匙、滾油3匙。
味淋食材：胡蘿蔔1節、老薑2片、青蔥1根、洋蔥半個、細芹1根、細砂糖1撮、生抽3匙、雞精1小匙、蠔油1小匙。
1、把所需要的胡蘿蔔切片，再把青蔥、老薑片也準備好。
2、再把細芹清洗乾淨，其根部也是重要的香料不要切除。洋蔥大致半個即可，這個根據所做的量做出調整。
3、把這些蔬菜倒入鍋中，加入三碗水大火燒開小火燜煮至蔬菜熟爛。然後把蔬菜渣過濾掉，再加所需要的調味料稍煮一下放涼備用。
4、在把魚處理好之後，記得在魚的兩面各劃割上三刀。劃割刀並不是為了好看，而是為了讓魚受熱均勻熟得更快一些。
5、在把魚處理好之後，開始準備所需要的輔料。輔料就是我們常用的蔥、姜、辣椒，切幾片老薑準備放在魚肚裡面。再準備一些絲用於點綴，增加香味。
6、把魚放置在盤中，拿三片老薑放在魚肚裡用於去腥。再拿少許的蔥薑辣椒絲放置魚身，大火煮開水後放上蒸個12分鐘。時間要根據自己的魚大小、鍋爐、火候等做出調整，在魚熟的時候即可避免蒸得過久魚肉老了。
7、在蒸好魚之後，倒去魚盤上的汁水並撿除一起蒸的蔥薑辣椒絲。重新放置上新鮮的蔥薑辣椒，再燒滾油淋上。最後澆上之前特製好的味淋，那一道完美的蒸桂花魚就做好了。
3樓：落雨看卿
桂花魚的簡單做法。
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。
4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
桂花魚的做法
桂花魚的做法
桂花魚的做法
4樓：苦盡甘來報吾娘
步驟1桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨。
步驟2在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘，步驟3
把魚瀝去醃汁，放入**，在魚肚放些蔥與薑片。
步驟4撒些蔥，姜，加料酒。
步驟5鍋裡水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘。
步驟6悶2分鐘，倒掉魚盤裡的汁水。
步驟7去掉魚上的薑片與大蔥。
步驟8加些蒸魚豉油。
步驟9放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿蔔絲，步驟10把油燒熱，澆在魚上即可。
5樓：寒松青竹
主料2人份。
鱖魚1條。輔料。
姜10克。蔥15克。
植物油30克。
胡椒粉2克。
食鹽3克。生抽15克。
步驟1新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用；姜去皮，洗淨，剁碎；蔥去根，洗淨，剁碎。
步驟2用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；然後用碎姜沫鋪勻魚身。
步驟3把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘。
步驟4蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可以使用蒸魚豉油），再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎。
步驟5另起一個鍋，大火，往鍋裡放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。
桂花魚的全部做法
6樓：落雨看卿
蔥油桂花魚。
原料：桂花魚 (1斤左右);調料：料酒、蔥、姜、幹椒絲、李錦記豆豉醬油。
做法：1、魚洗淨去鱗，腹部抵尾處切一刀(斬斷內臟連線)腮處掏出內臟，保持魚的完整性。 2、魚的兩面各片3刀，便於入味與蒸煮。
3、蔥、薑切片，附於魚身，匯入料酒醃製15分鐘。待鍋開後，大火10分鐘起鍋。 4、將盤內水和蔥姜倒掉，換上新鮮蔥薑絲附於魚身備用。
5、鍋內匯入適量油，待開鍋後澆魚身處，隨即淋上醬油即可食用。
花攬桂花魚。
主料：鮮桂花魚1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網油150克，麵粉125克，料酒2茶匙。
做法：①雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
②將魚洗淨，從口中取出內臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然後用鹽、料酒醃泡。
③將麵粉和成冷水面團，餅成直徑50釐米的圓餅。桂魚先用網油包起，再用麵餅包好。 ④將木炭池中木炭點燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去麵皮、網油，把魚平放在碟中即可。
與姜醋一起食用。
7樓：匿名使用者
桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。
桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。
【彩椒桂花魚肚】
食材：桂花魚肚，彩椒，油，鹽，白糖，料酒，醬油，姜。
製作方法：1、魚肚正反面沖洗乾淨。然後用玉米澱粉、胡椒粉、料酒把魚肚抓幾下，去其腥味。
2、抓拌均勻後，用清水，沖洗乾淨，再瀝乾水份。
3、彩椒去掉籽子，再切小塊。
4、下油鍋，把魚肚爆香。
5、加上少許鹽、糖進行調味。
6、再放進姜未，接著加進彩椒一同翻炒。
7、最後加上少許醬油，翻炒至熟，即可。
桂花魚的做法家常做法，桂花魚的全部做法
蒸桂花魚的步驟。粵菜 蒸桂花魚步驟 1 1。桂花魚去內臟 去鱗 洗淨，姜 蔥洗淨切絲。將洋蔥切成片。粵菜 桂花魚怎麼蒸 在菜底鋪些薑絲，用蔥段把魚架起來，再往魚肚裡塞些薑絲和蔥段。粵菜 桂花魚怎麼蒸 3 3把薑絲鋪在魚上，淋點花生油。粵菜 桂花魚蒸的步驟 4 4乾淨鍋，加水燒開，將魚放入水中蒸，蓋上...
桂花魚的全部做法，桂魚怎麼做，桂魚的做法大全
桂花魚的簡單做法 1 將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。2 不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。3 將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。4 加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋...
桂花糕怎麼做，怎麼做桂花糕
配料 糯米粉150克 澄粉75克 溫水200克 50 60度 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花 或幹桂花 適量 1 準備好白糖。2 把溫水倒入白糖中。3 將白糖溶化成糖水。4 準備好糯米粉和澄粉。5 將糖水倒入麵粉中。6 攪拌均勻。7 倒入色拉油。8 攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。9 準備好容...