1樓：利光濟
配料：糯米粉150克 澄粉75克 溫水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或幹桂花）適量
1、準備好白糖。
2、把溫水倒入白糖中。
3、將白糖溶化成糖水。
4、準備好糯米粉和澄粉。
5、將糖水倒入麵粉中。
6、攪拌均勻。
7、倒入色拉油。
8、攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。
9、準備好容器，裡面刷一層油。
10、將攪拌好的麵糊倒入。
11、蓋上蓋子靜置40分鐘。
12、40分鐘後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了。
冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，幹桂花也可以的，如果是加幹桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。
總結：1、我是水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鍾。
2、糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些
2樓：匿名使用者
原料：糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、開水180—200ml
做法：1、糖桂花2勺+開水和麵
2、取一面團先搓成長條再壓扁，然後用擀麵棍擀成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片
3、在面片中下方放上豆沙
4、捲起面胚成圓柱形，介面處壓實用刀切去多餘的面片5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋裡水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可
怎麼做桂花糕
3樓：多動症高階患者
食材：粘米粉、幹桂花、 水 配料：糖
桂花糕的做法:
1、把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。
4樓：張妮妮媽媽
原料：糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、開水180—200ml
做法：1、糖桂花2勺+開水和麵
2、取一面團先搓成長條再壓扁，然後用擀麵棍擀成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片
3、在面片中下方放上豆沙
4、捲起面胚成圓柱形，介面處壓實用刀切去多餘的面片5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋裡水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可
最簡單的桂花糕怎麼做？
桂花糕怎麼做呢？
5樓：匿名使用者
食材清水500g，白砂糖500g，生油10g，板油5g，澱粉10g，水磨糯米粉500g，桂花1g
步驟/方法
首先是食材準備，需要清水500g，白砂糖500g，生油10g，板油5g，澱粉10g，水磨糯米粉500g，桂花1g。
基本上除了清水，其他都可以在超市裡買到哦。
湊齊了食材，就可以開工了，先把清水加熱，邊放入白砂糖搞均。
水開時放入桂花，然後小火煮一分鐘。古人焚琴煮鶴，今天我們煮桂花，感覺好像在做很殘忍的事情呀……
倒入生板油。
然後倒入澱粉中弄均勻。
再倒入開水，邊倒邊慢慢轉攪，怎麼感覺一直在攪啊攪啊的，可千萬別犯困哦，馬上就好了~
攪均後倒入模具裡，隔水蒸30分鐘後即可
最後，想香口些的就可以下鍋煎至金黃便可食用了！
是不是很有成就感啊，趕緊拿給心愛的人吃吧~（犒勞自己也不錯^^）
6樓：微光裡的塵埃
桂花糕做法一
原料配方
桂花糕桂花糕桂花糕7張
桂花糕一級川白糖16公斤 提糖4公斤糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
做法二原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上晒乾後的桂花，切成長方塊即成。
做法三原料
主料：糯米粉250克 麵粉150克
輔料： 糖 桂花適量
調料：白砂糖90克
步驟桂花糕
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。[1]
做法四【食材明細】
原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花幹約一湯勺
配料：淡奶油、煉奶
調料：砂糖約30克、片糖約80克、水
【製作步驟】
1.由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。
2.往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3.再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈
紅豆桂花糕怎麼做？
7樓：易書科技
原料：紅豆200克，魚膠粉、糖、桂花糖各適量。
做法：將魚膠粉和糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。將桂花糖加入拌勻後，再加入涼水拌勻，最後加入紅豆拌勻。慢慢倒入盤內，入蒸籠蒸至紅豆熟爛，即出晾涼即可。
請問桂花糕怎麼做？
8樓：愛留夢中淚入江
桂花糕的做法有好幾種，不知道你想要的是哪種。
我選了一種簡單的做法：
材料:魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克做法:桂花加入清水煮片刻（讓其岀味）.加入白糖.魚膠粉攪拌至溶解倒入模具內.待涼放冰櫃冷凍後脫模即可.
小訣竅:
沒有模具可用碟子代替.待冷凍成型後切件即可.
9樓：匿名使用者
桂花糕已有三百多年曆史。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。
倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型**，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產。
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
傳統桂花糕的做法傳統桂花糕怎麼做？拜託了各位謝謝
準備食材 清水，白砂糖，生油，板油，糯米粉，桂花1 將桂花幹攪碎和糖粉混合均勻備用 2 將粘米粉 糯米粉和糖粉混合，攪拌均勻 3 加入水攪拌 4 揉搓均勻，用手抓一把，能剛好成團，不容易散5 用20目篩子過篩 6 過篩後的狀態是細膩蓬鬆的 7 將一半粉類倒入鋪了油紙的模具，用刮板刮平8 將餡料篩進模...
傳統桂花糕怎麼做？拜託了各位謝謝
芝麻桂花涼糕 原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 製作方法 1.將江米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油 糖桂花 白糖，用粗擀杖反覆地搗 攪 翻，使 其產生粘性，互相能粘...
傳統桂花糕用英語怎麼說,介紹桂花糕的做法作文英文表示？
傳統桂花糕 traditional sweet scented o anthus cake traditional o anthus cake 誰知道中國各種的傳統食品用英語怎麼說?1 元宵 glutinous rice balls 宵是中國傳統小吃之一，屬於元宵節節日食俗。北方 滾 元宵，南方 包...