1樓：巨蟹我為遊戲狂
用料 新鮮菜花 250克。
花生油 10克。
蔥末 5克。
薑末 5克。
香菜 少許。
鹽 5克 雞精 少許。
麵粉 10克。
清水 275克。
奶湯菜花的做法。
新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨，油、蔥薑末、鹽、普通麵粉、清水備好。
將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裡加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用。
鍋裡放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放麵粉煸炒至微黃有香味。
清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。
小貼士。1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嚐時應多嚼，更利於營養的吸收。
2、菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；
3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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2樓：醬油缺貨請改天
魚肉切絲（最好是黑魚），用蛋清、澱粉、料酒掛欠養一會兒。
雞蛋皮切成菱形，竹筍切片。
底鍋放油，油熱後放蔥薑蒜，再放水。
水開後放入魚絲劃開。
再放入雞蛋皮、竹筍。
放鹽。放胡椒粉點香油味精出鍋。
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葉子湯菜怎麼做的好吃
3樓：大利利美食
酸菜，南豆腐，黑木耳，蔥。
做法1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、鍋內放油將酸菜煸炒一下加水。
3、等水開了放入豆腐，黑木耳再煮10分鐘。
4、加點雞精可以出鍋了。
1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、鍋內放油將酸菜煸炒一下加水。
3、等水開了放入豆腐，黑木耳再煮10分鐘。
4、加點雞精可以出鍋了。
好吃的魯菜有哪些
4樓：匿名使用者
德州扒雞：「德州扒雞」原名「德州五香脫骨扒雞」，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。
在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。 紅燒大蝦：
「紅燒大蝦」是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦」。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。
對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。 九轉大腸：「九轉大腸」是山東濟南的傳統名菜。
在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的「紅燒大腸」，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹製，使「紅燒大腸」的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九鍊金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
罈子肉：「罈子肉」是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。
因肉用瓷壇燉成，故名「罈子肉」。 四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。
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