1樓：匿名使用者
主料豬肚200克 杏鮑菇50克
輔料香菜 姜 蒜 澱粉 水 鹽 白胡椒 香油
酸辣肚絲湯的做法步驟
1. 食材初步處理：滷好的豬肚切細絲；杏鮑菇切細絲；香菜切一釐米段；蔥切絲；姜切絲；蒜切片。
2. 鍋內加水燒開，放入肚絲、薑絲、蒜片，熬煮一段時間入味3. 調一份水澱粉，加入湯內；
4. 加入杏鮑菇絲；加入鹽、白胡椒調味。
酸辣肚絲湯裡是沒有辣椒的，這裡的辣味就來自白胡椒，因為家裡沒有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事實證明味道還是不行，沒有辣味呀。
5. 湯內加入香菜、蔥絲後關火；淋上香油即可出鍋。
2樓：匿名使用者
主料豬肚400克
輔料黑木耳
適量冬筍
適量調料
食鹽6克
醬油5克
雞精2克姜5克
料酒5克
香油2克
澱粉適量
胡椒粉3克
酸辣肚絲湯的做法
1.豬肚、木耳、冬筍分別切絲
2.鍋內加高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、薑絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸，放雞精，用香醋加水澱粉勾芡，撒香菜、淋香油
肚絲湯最簡單的做法
3樓：聚成都
肚絲湯最簡單的做法如下：
1、將生豬肚洗淨,煮熟,然後取出放涼。
2、豬肚切絲,水發木耳切絲,香菜切段.蔥姜切碎。
3、放炒鍋添油,燒熱,放入蔥姜.烹出香味。
4、添一碗半肉湯,沸騰後放入肚子,鹽.再次沸騰,撇去浮沫.放入木耳。
5、加入胡椒粉,澱粉加水稀釋,攪拌加入。
6、燒開後,撇去浮沫,滴入香油,關火,盛碗中然後撒上香菜。
4樓：執著者
主料豬肚 200g
澱粉 50g
方法/步驟
1.將生豬肚洗淨,煮熟,然後取出放涼.
2.豬肚切絲,水發木耳切絲,香菜切段.蔥姜切碎3.放炒鍋添油,燒熱,放入蔥姜.烹出香味
4添一碗半肉湯,沸騰後放入肚子,鹽.再次沸騰,撇去浮沫.放入木耳.
5加入胡椒粉,澱粉加水稀釋,攪拌加入
6燒開後,撇去浮沫,滴入香油,關火,盛碗中然後撒上香菜
酸辣肚絲湯怎麼做？
5樓：呼市新東方烹飪學校
主料：牛肚
輔料：蔥姜
1.市場買來的熟牛肚，切薄片，焯水，五分鐘2.蔥姜少許，切絲備用。泡發黑木耳，切絲。火腿腸切絲備用。
3.鍋裡倒入適量高湯（沒有就用白水代替）燒開，依次倒入牛肚、木耳、火腿腸、薑絲，蔥絲，加入鹽，胡椒，雞精，料酒，調味。
4.水澱粉，老陳醋，攪勻備用
5.第四步做完，煮五分鐘，入味，然後把老陳醋攪的水澱粉倒入鍋裡，攪拌均勻，燒開即可出鍋，撒上蔥花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚絲湯出鍋啦！！
6樓：位英才
1、湯鍋加水燒開後倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白後，依次放入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲，煮開。
2、調入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水澱粉勾成薄芡後，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，起鍋。
7樓：賈軍美食
酸辣肚絲湯這樣做酸辣適口，味道濃郁醇厚
酸辣肚絲湯怎麼做
8樓：賈軍美食
酸辣肚絲湯這樣做酸辣適口，味道濃郁醇厚
酸辣肚絲湯的家常做法 酸辣肚絲湯怎麼做最好喝
9樓：小小芝麻大大夢
酸辣肚絲湯的做法
1.將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 釐米長的絲；
2.肚絲在開水鍋裡氽一下，撈出備用；
3.姜洗淨，切絲；
4.香菜洗淨，備用；
5.炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6.燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7.外帶香菜碟與湯同時上桌。
酸辣肚絲湯怎麼做呢？
10樓：匿名使用者
1. 食材初步處理：滷好的豬肚切細絲；杏鮑菇切細絲；香菜切一釐米段；蔥切絲；姜切絲；蒜切片。
2. 鍋內加水燒開，放入肚絲、薑絲、蒜片，熬煮一段時間入味3. 調一份水澱粉，加入湯內；
4. 加入杏鮑菇絲；加入鹽、白胡椒調味。
酸辣肚絲湯裡是沒有辣椒的，這裡的辣味就來自白胡椒，因為家裡沒有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事實證明味道還是不行，沒有辣味呀。
5. 湯內加入香菜、蔥絲後關火；淋上香油即可出鍋。
小貼士a、食材切絲最好切成又細又長的絲，美觀又美味；
b、原方中是沒有杏鮑菇的，這是我臨場發揮亂加的，但是最後的效果還不錯。當時想肚絲湯裡只有肚絲和什麼香菜蔥絲的太單調了，加點東西豐富一下內容，正好冰箱裡有杏鮑菇，這個食材是個寡味的，應該不會影響肚絲湯本身的味道，可能還會增鮮呢，就果斷嘗試了，嘗試成功！所以我就想杏鮑菇可以加，那金針菇、木耳絲、豆腐皮絲之類的應該加了也不錯吧？
這就是家庭烹飪的魅力所在，不必拘泥於所謂的食譜，不必苛求什麼配方，手頭有什麼食材就放什麼，因此可以幻化出無數的可能性。
11樓：可愛丫丫
酸辣肚絲湯是河南一帶的漢族傳統名菜，屬於豫菜湯粥菜譜之一。此菜酒健胃，暖身驅寒。以香菜為製作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於酸辣味
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米粗，3釐米長的絲；
2. 肚絲在開水鍋裡氽一下，撈出備用；
3. 姜洗淨，切絲；
4. 香菜洗淨，備用；
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。
製作提示
1. 酸、辣、鹹三味平均，每味都不要過頭，始為豫菜酸辣湯正宗風味。
2. 溼澱粉用醋開，以其勾芡，酸味鮮美。
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食材主料 豬肚，豬心，豬肺 輔料黃酒適量，鹽適量，麵粉適量，白醋適量，蔥適量，姜適量，米酒適量1.所有食材 2.豬肚上的粘液很多，要用麵粉 白醋 鹽 黃酒 依次清洗3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了4.若大的豬肺抄完水後 5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍 了，...