1樓：帥得一塗
1.將茄子洗淨，一剖為二，過長的再橫切為兩段。打下花刀，或者直接切成長條。淡鹽水中浸泡一會兒
2.將茄子撈出擠幹水，裝入專用碟中，放入微波爐中，高火3分鐘，取出翻另一面再高火3分鐘。茄子蒸好後，可有兩種做法
3.一種方法是小碗里加蒜蓉拌上適量食用油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。取出加入芡汁調勻，高火叮3分鐘，煮沸後澆在茄子上，最後灑上幾滴香油和蔥花即可食用
4.一種方法就是直接在蒸好的茄條拌上蒜蓉、適量的生抽、蠔油、糖、麻油拌勻，微波爐叮2分半鐘，取出後灑上蔥花既可食用
5.前者做法加了芡汁，食入口中香甜軟滑，後者做法食入口中非常清甜，沒有一點油膩感
2樓：匿名使用者
調料食鹽適量醋
3勺蒜1頭生抽
3勺蠔油
1勺調和油
適量白糖
1勺蔥白
適量蠔油蒜香燒茄子的做法
1.茄子切塊 滾刀塊
2.油溫7成熱 下茄子 小火煸炒
3.看茄子表面顏色變深 水分失去70% 即為煸炒合適4.加入西紅柿
5.加入碗汁 生抽 白糖 蠔油
6.加入開水 中火燉燒
7.悶燒
8.大火燒開 收汁
9.出鍋前撒上 蒜米和蔥花
10.出菜
做法，蒜香醬茄子怎麼做好吃，蒜香醬茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量幹黃醬適量蒜 適量醬油 適量蠔油 適量香菜 適量香油 適量步驟 1.茄子洗乾淨，擦乾水。2.鍋裡倒油煎茄子，茄子皮沒破，所以不會吸太多的油。3.茄子煎好後夾出來備用。4.鍋裡的油不要倒掉，在鍋里加蔥花和幹黃醬煸香。5.加入適量的清水，然後把煎好的茄子放鍋裡，蓋上蓋子燜。...
正宗蒜香烤茄子的做法，蒜香烤茄子怎麼做好吃又簡單
食材用料 茄子1條相剋食物 蒜蓉辣醬2勺 油2勺孜然粉2勺 辣椒麵2勺 蒜香烤茄子的做法 1.茄子洗淨切厚片 2.用籤子穿起來 3.電烤盤預熱，茄子擦油放入電烤盤 4.蒜擦蓉取汁塗抹在茄子上 也可以直接將蓉撒在上面比較容易糊而且不美觀所以用蒜汁 5.不時的翻動用鏟子按壓使其均勻受熱 6.烤好的茄子塗...
蘸油潑蒜香茄子的做法，蘸油潑蒜香茄子怎麼做
主料 茄子3個 大蒜1個 輔料 油100克 醬油1勺 醋1勺 白糖1勺 花椒粉半勺 味精小半勺 鹽小半勺 辣椒油1勺 香油半匙 步驟1.茄子，大蒜準備好。2.茄子切條放蒸鍋裡蒸透蒸軟。3.大蒜拍爛，剁成蒜泥。4.蒸好的茄子整齊地擺盤好。5.均勻地放上蒜泥 6.熱鍋倒入油燒熱。7.淋在擺好蒜泥地茄子上...