1樓：受華
羊的部位不一樣 羊頭肉是北京小吃中的精品，以羊頭為主要原料，具有食補價值，且製作方法多樣，深受歡迎。 羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。
其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
請問羊頭肉跟羊肉有什麼區別
2樓：王建新
1、都是羊身上的肉。
2、羊頭肉主要是指頭上的肉。
3、羊肉是身上的肉，羊腿、羊排，但一般不包括雜碎等。
3樓：段吉昔佳妍
錢都有大小，一樣的東西都有不一樣的價錢，所以說嘛，這有什麼不好理解的~它的位置，口感，與營養不通，**當然不一樣~~
羊頭肉怎麼做羊肉湯
4樓：匿名使用者
白水羊頭肉：淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗乾淨，從前顎用刀順劃一刀至上唇，以便煮透入味。
2.鍋內加清水燒沸，放入羊頭，同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出，分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌、羊眼等，晾涼入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗鹽、丁香粉、砂仁粉調成椒鹽。吃時將羊頭肉從冰箱內取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒鹽拌勻即可。
白水羊頭肉的製作要領：
1.羊頭一定要清洗淨嘴、鼻、耳內的髒物；
2.鍋內加水要沒過羊頭10釐米左右，不要煮爛了。
羊頭肉是熱性還是涼性
5樓：忍成插稼
從食性上來說，中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。熱性的綿羊肉具有補養的作用，適合產婦、病人食用；涼性的山羊肉病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。。。樓主這是網上找到的資料。
有待考證啊。
羊蹄和羊頭哪個好吃？
6樓：花花就是我
應該是羊蹄會更好吃一些，因為羊蹄啃起來會比較有肉，而且很有嚼勁。
7樓：師大大芮
我覺得羊蹄比羊頭好吃，因為羊頭很難處理，吃起來非常不方便，羊蹄烤著吃非常好吃。
8樓：瀟柏晗
羊頭比較好吃，燉爛之後很香，而且營養豐富。
吃羊頭有什麼好處
9樓：苦苦的掙扎
羊頭肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊頭肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊頭肉的好處有很多，可以適合多種的人群食用，可以有補虛壯陽的作用，而且還可以有調理體質的作用呢，對於補腎提高免疫力和體質有一定的效果。
食療作用。1、味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；
2、溫補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；
3、溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；
4、補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
羊頭肉的一些營養分析和功效大家都瞭解了吧，營養價值是比高的，我們可以經常的食用，增強抵抗力，補腎強身，滋補養身，適合身體虛弱的人群食用哦，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
羊頭肉的做法大全。
1、羊頭肉炒白菜。
材料：大白菜300克、羊頭肉250克，食用油、食鹽、白糖、味精、料酒、老抽、小蔥、生薑。
做法：(1)將大白菜白菜洗淨後切成段，小蔥和生薑切末；
(2)將羊頭肉煮熟，切成塊；
(3)鍋中放油燒熱後，放入姜蔥炒香；
(4)倒入羊頭肉，加鹽和白糖翻、料酒、老抽炒均勻，加水煮開盛起；
(5)鍋內放油，倒入白菜、食鹽翻炒，加入燒好的羊頭肉燜一會兒，加味精即可。
2、爆炒羊頭肉。
材料：羊頭肉500克，食用油、食鹽、雞精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜適量。
做法：(1)熱鍋熱油下大蒜爆香，下羊頭肉煸炒；
(2)倒入青辣椒炒熟；
(3)放入辣椒粉和孜然炒勻；
(4)用鹽、雞精、老抽調味，炒至入味即可。
3、豆瓣燜羊頭肉。
材料：羊頭肉500克，大蔥、生薑、味精、食鹽、豆瓣醬、料酒、高湯、食用油適量。
做法：(1)將羊頭肉洗淨切塊，用開水焯一下，撈出控水。
(2)將大蔥、生薑洗淨分別切成段、片；
(3)鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，撈出豆瓣醬的渣子；
(4)放入羊頭肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜燒開，轉小火慢燒，待待羊頭肉軟爛，大火收汁即可。
10樓：銳坷
羊頭主要有三部分，羊眼、羊腦、羊角，羊眼對眼睛有好處；羊腦補腦；羊角部分有膠原蛋白，養顏保健作用。羊頭、羊腳熬爛以後，濾渣，濃湯兌等量的糯米酒，有養胃，**胃病的作用。
牛肉和羊肉哪個更有營養
11樓：古時簡
兩者對於人體健康都是很好進補食物，各有各的營養功效和作用。
牛肉的營養功效及作用：
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，對健脾養胃、肌肉增長、增強力量有很好的的效果，在寒冬食用牛肉可暖胃。
牛肉含有豐富的鐵元素，多食用牛肉對病後需要補充失血和缺鐵性貧血、面黃目眩之人有**的作用。
羊肉的營養功效及作用：
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，有助於提高身體免疫力。
羊肉熱量比牛肉要高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
羊肉的肉質細嫩，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
12樓：情商以用
我們都知道，豬羊牛肉都有很高的營養價值。當我們選擇這些食物時，不能僅僅從一個方面來決定它的營養價值。因為每一種食物都會有不同的營養，選擇合適自己的才是最好的。
吃羊肉粉吃到一碗全是羊頭肉影響食慾該不該找老闆賠精神損失費？
13樓：羽樂小將
你好，吃羊肉粉遲到的一碗全是羊頭肉，影響到了食慾，是屬於個人飲食問題。找老闆也是沒有用用。
14樓：來自太湖現代的佈雷特
扯蛋，想錢想瘋了吧，吃飯還吃出個精神損失費來，你已經賺了，吃羊肉粉吃的全是羊頭肉還要怎麼樣？
15樓：網友
個人覺得不該。第一，你去消費沒有指明你要什麼肉。第二，餐館賣的羊肉，就意味著他可以賣羊的任何部位。第三，這個本來就是一個願打一個願挨的事情。
16樓：空空如也
精神損失費談不上，可以跟老闆溝通，換一碗。
17樓：網友
有可能你點的就是羊雜粉。
請問什麼肉最有營養價值，什麼肉最有營養價值
一般來說，在確保肉類安全的情況下，首選的是一條腿動物的肉，其次是兩條腿動物的肉，最後才是四條腿動物的肉。1 一條腿 肉典型 魚類理由 魚肉不僅含有豐富的蛋白質，而且因為魚肉的肌肉纖維短 細滑，所以更容易被消化。更重要的是，魚肉的脂肪含量低，遠遠低於豬肉等其他肉類，而且主要成分是長鏈不飽和脂肪酸，對健...
青菜的葉子和根哪個更有營養，青菜的根有營養還是葉子有營養？
蔬菜一般是包括葉子 根莖以及果實，果實是有營養的，這個是毋庸置疑，大家都知道的，只不過有些是吃根莖，有些是吃葉子。有果實的蔬菜，比較常見的就是西紅柿 豆角 豌豆 冬瓜之類的，這些食物只能吃果實，根莖和葉子都不適合食用，吃的時候多注意點。一般來說，選擇吃根莖的蔬菜，胡蘿蔔 土豆 芋頭 番薯之類的，這些...
雞肉和雞湯究竟哪個更有營養
雞肉比雞湯更有營養 煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裡，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫 肉爛在鍋裡 如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動...