1樓：暮光耕耘
主料：蕎麥麵300g
輔料：香菜末10g ，醃胡羅卜絲20g， 花椒10g ，八角三顆， 小茴香20g， 蔥段三根， 姜兩片， 精鹽5g， 清水一大碗。
做法：1.先用花椒、八角、小茴香、蔥段、薑片加適量清水煮開。
2.熬煮5分鐘晾涼撈出香料備用。
3.往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻。
4.然後倒入晾涼的香料水攪拌成糊。
5.攪糊時要徐徐加入香料水使其濃稠合適，用勺舀起再倒出時呈流動狀態即可，如麵糊往下滴就證明太稀了，因此糊的濃稠要掌握好。麵糊攪拌好後靜置10分鐘備用。
6.取四隻六寸小碗作為容器，在碗內薄薄塗抹一層食用油。
7.然後把靜置好的麵糊再攪動一遍倒入小碗裡。
8.上籠用中火蒸20分鐘取出晾涼。
9.把蒸好的碗兒糕晾涼後放入冰箱冷藏四至五小時。
10.碗兒糕冷藏後從碗內脫模取出。
四川碗兒糕做法碗兒糕是怎麼做的
贛州特色早餐碗兒糕的做法
請問這個吃的叫什麼？小時候成都的一種小吃！
2樓：匿名使用者
發糕（一種發酵型米糕），也叫白糕。
3樓：匿名使用者
寧波也有的，寧波土話翻譯成：「水特糕」。是用米和少許高粱做成的發糕，很軟，手拿有點粘，但咬到嘴巴里卻不怎麼粘，蠻好吃的，一般早晨菜場會有賣。
4樓：手機使用者
在我們家說的是泡吧，也就是發糕。
5樓：手機使用者
米饅頭也叫發糕 以前用大米制作，現在用糯米做。
6樓：美麗心情
我在武漢也吃過，挺好吃的，但是不知道叫什麼。
7樓：秋天落葉的回憶
發糕，在四川重慶貴州又叫碗兒糕，湖南湖北也叫娃糕。望採納！
8樓：神話
泡粑是一種陽美食。
9樓：手機使用者
砂糖糕 因為不清晰 應該是 廣東的叫法。
跪求汪曾祺四川雜憶全文 **等啊 10
泡粑怎樣做、老漿怎樣來的
10樓：匿名使用者
泡粑都製作方法。
製作時間。2小時以上。
用餐人數。1-2人。
標籤酸～早餐～春節經常吃的小吃。
簡介碗兒糕又稱泡粑，系貴州的傳統風味小吃，用粘米做的，記得小時候沒到快過年的時候家家戶戶都會做，現在在外面工作，很久沒吃了，挺想念的，呵呵。
食材粘米500g
白糖適量果脯適量紅糖適量。
步驟》1粘米粉500克，先取1/3放盆裡。
>2加入水用小火先把1/3米粉煮熟，注意要不停的攪拌，以免粘鍋》3
再把另一部分乾粉一起混合。
>4慢慢的加水攪勻。
>5放入白糖，發酵粉。
>6合成稠稠的就差不多了。開始蓋好發酵。
>7發好後的樣子是表面有氣泡，動一下還有消泡的響聲》8
模具裡刷上油。
>9把發酵好的米粉裝入模具裡。
>10放上裝飾果品。
>11大火蒸30分鐘。
>12卡卡~~~出籠了。
小貼士注意發酵的時間，發好後的樣子是表面有氣泡，動一下還有消泡的響聲。
冷糕的做法有誰知道？
11樓：傳遞問題
原料： 糯米200克，白糖50克，豆沙100克，蜜棗30克，果脯40克切碎。 製法：
1、將糯米洗淨，入籠屜蒸熟，取出晾涼後加入白糖揉勻，分成兩份。 2、將一份糯米飯平鋪在籠屜上，其上鋪上一層豆沙，再將另一份糯米飯平鋪在豆沙上，最後撤上蜜棗和果脯，入籠屜蒸約20分鐘，取出晾涼切塊即成。
12樓：蒲公英花開丶
材料純酸奶400g
藍莓醬汁1大勺。
草莓1個。做法1、拿一個大碗，在其中放一個小漏盆，再在上面鋪上2-3層餐巾紙。
2、倒入純酸奶，用保鮮膜包好，放入冰箱5-6小時。
3、之後取出，澆上藍莓醬汁，擺上草莓即可。
小訣竅1、分離出的液體是乳清，可不要倒掉喔！
2、可在餐後直接喝或者把乳清和果汁混合在一起飲用。
四川擔擔麵的做法，四川擔擔麵怎麼做
原料配方 麵粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒麵2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。製作方法 1.用富強粉500克加水125克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。2.將以上佐料 按5碗計算 裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗...
如何製作四川泡菜，四川泡菜怎樣做
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單...
四川為什麼叫四川，四川為什麼叫四川啊？
四川這個名稱的 要從宋朝說起。在北宋之初，先是在今四川盆地一帶設定了西川路和峽西路，合稱 川峽二路 後來又把二路合併為川峽路。到了北宋真宗鹹平四年 1001年 將川峽路分為益州 今成都 梓州 今三臺 利州 今廣元 夔州 今奉節 四路，合稱 川峽四路 到了南宋，又把 川峽四路 簡稱 四川路 四川 一詞...