1樓：匿名使用者
準備材料：牛蒡1/2根、幹辣椒1支、白芝麻少許、清酒1小勺、柴魚精1/2小勺、胡麻油1小勺。
製作方法：1、清水中加入少許醋調成醋水，備用。
2、牛蒡先洗淨再切成5公分長的細條，放入以調好的醋水中浸泡10分鐘去除澀味，再以清水洗淨，撈起瀝乾水分，備用。
3、取一炒鍋，倒入胡麻油熱鍋，放入幹辣椒略炒一下，待香味出來後再放入瀝乾的牛蒡。
4、翻炒幾次後加入清酒，略炒後再加入醬油、味淋、柴魚精，炒至香味散出後再加入糖炒勻。
5、備一盤子，將炒好的牛蒡放入盤中，撒上一些白芝麻即可。
備註：炒幹辣椒時，油溫不要過高，否則辣椒容易變焦黑。
2樓：接琇芬祖易
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。虛寒腹瀉者不宜吃牛蒡。
牛蒡排骨湯。
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
蜜汁牛蒡。材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要醃過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。
2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。
注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
沙茶牛蒡。原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
3樓：顧惜朝雲
牛蒡洗淨去皮。
清炒牛蒡絲的做法步驟22.切細絲置盤中待用。
清炒牛蒡絲的做法步驟33.姜切絲、蔥切丁、青椒切塊置盤中待用。
清炒牛蒡絲的做法步驟44.鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花炸香。
清炒牛蒡絲的做法步驟55.然後放入牛蒡絲翻炒。並逐步加入醋翻勻。在加入生抽和鹽翻炒均勻。
清炒牛蒡絲的做法步驟66.待炒至9成熟時放入青椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。
4樓：匿名使用者
·配 料： 〖主料〗：熟豬肚300g、牛蒡300g〖輔料〗：青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。
〖調料/醃料〗：鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許－ ·操 作： (1) 豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。
(2) 鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，條味用太白粉少許勾芡即成。－ 營養價值： 牛蒡 - 牛蒡根部深植土內，蘊含大地精華屬菊科植，根部含多量菊糖，是中國古傳的天然健康食品。
開花前將。豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩 ·所屬菜系： 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。
其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·
牛蒡怎樣吃最好
5樓：匿名使用者
做湯應該不錯，最好和肉一起做。
6樓：匿名使用者
牛蒡切絲炒後夾在麵包裡面吃。
7樓：貴州衛視綜藝大本營
養生：冬天裡的蔬菜之王——牛蒡。
炒牛蒡，的做法
8樓：蘭曦雪唯一
材料牛蒡200公克，牛肉300公克，紅辣椒1/2條，味醂2茶匙，醬油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙。
做法1.將醃過的牛肉切絲。（醃法見-香根牛肉 食譜）；紅辣椒切絲備用。
2.牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。
3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。
4.炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。
9樓：龍致軒
牛蒡，為菊科二年生草本植物，其葉、花、根、實皆可入藥入食，為藥食兩用食物，有「蔬菜之王」之稱。採挖2年以上的根，洗淨曬乾即成中藥。中醫認為，本品性味苦、寒，入脾、肺經，有疏風散熱，解毒消腫之功，適用於風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，大便秘結，頭目眩暈，耳鳴耳聾，癰疽瘡疥等。
國內以前多為藥用，現是營養價值極高的保健型蔬菜。而在日本，則是家家戶戶的日常蔬菜之一，它以豐富的營養價值走俏東南亞市場及歐州許多國家。
工具/原料。
300g 牛蒡。
適量 青椒。
適量 姜。適量 蔥。
5毫ml 生抽。
6g 鹽。15g 色拉油。
5ml 醋。
步驟/方法。
牛蒡洗淨去皮。
切細絲置盤中待用。
姜切絲、蔥切丁、青椒切塊置盤中待用。
鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花炸香。
然後放入牛蒡絲翻炒。並逐步加入醋翻勻。在加入生抽和鹽翻炒均勻。
待炒至9成熟時放入青椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。
注意事項。1）青椒要後下，以免炒粘。
2）加入少許醋，可使牛蒡脆嫩。
牛蒡炒到什麼程度是熟了
10樓：匿名使用者
您好朋友，炒到什麼程度只能自己把握，就像我們炒菜一樣，怎麼形容炒幾分鐘或是炒到什麼程度才行？我是牛蒡之鄉徐州的，要鮮牛蒡有鮮牛蒡，要牛蒡茶有牛蒡茶。
鮮牛蒡怎麼炒吃最好吃
11樓：命中註定的
主料 2人份。
牛蒡適量。輔料胡蘿蔔1根。
調料料酒1小勺、白糖1勺、白醋適量、生抽2勺、色拉油少許、白芝麻適量、幹辣椒2個。
準備材料：香炒牛蒡步驟1
牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片步驟2泡入放了白醋的水中，防止變色。
步驟3牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝乾水份。胡蘿蔔去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用。
步驟4平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用。
步驟5鍋中倒入少許油，小火煸香乾辣椒圈。
步驟6倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片，轉大火翻炒兩三分鐘步驟7倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻步驟8撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋。
怎樣用牛蒡炒肉
12樓：飆車狂人
主料牛蒡500g精肉2150ml
方法/步驟。
1精肉切絲，用鹽、澱粉、料酒上漿。
2下油鍋炒到轉色即可。
3盛出備用。
注意事項。切好牛蒡要立即下油鍋炒，因為牛蒡切好後容易變色，如果要放的時間長一點，就把切好的牛蒡浸在水中，這樣可以防止變黑。
牛蒡炒肉的做法，牛蒡炒肉怎麼做好吃，牛蒡炒肉
13樓：nice愛來我身邊
主料牛蒡1根豬肉100克青椒半根 輔料胡蘿蔔適量蒜1粒蔥適量鹽適量海鮮醬油適量雞精適量老抽適量油適量。
步驟牛蒡炒肉的做法步驟11.準備食材。
牛蒡炒肉的做法步驟22.胡蘿蔔青椒豬肉，切絲，蔥花，蒜片牛蒡炒肉的做法步驟33.牛蒡切絲，馬上放入醋水（1:
4醋和水混合）裡牛蒡炒肉的做法步驟44.油熱後，蔥蒜爆鍋，放入肉絲翻炒牛蒡炒肉的做法步驟55.放入老抽翻炒上色。
牛蒡炒肉的做法步驟66.放入牛蒡絲翻炒。
牛蒡炒肉的做法步驟77.放入青椒胡蘿蔔絲翻炒均勻，加入調味品牛蒡炒肉的做法步驟88.盛盤。
牛蒡怎麼吃家常做法，牛蒡的做法大全 牛蒡怎麼吃最好
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯 牛蒡子海帶羹 牛蒡子蔬菜湯 牛蒡子沙拉等食物。牛蒡子有疏散風熱 清熱解毒 宣肺利咽的效果，泡水喝多用於 風熱感冒 肺熱咳嗽 便秘 癰毒 風疹瘙癢等病症。牛蒡子可以單獨泡飲，也可以與其它中藥配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。你好，1...
牛蒡該怎麼吃，牛蒡怎麼吃？吃了有什麼好處？
牛蒡能夠做菜，做湯,能夠入藥，能夠泡茶,能夠做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥當，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，摻入牛蒡，既便利又養分。生鮮牛蒡參加海帶 胡蘿蔔 小黃瓜的涼拌照料，洪亮爽口 牛蒡炒肉絲，加一些白芝麻和糖，讓牛蒡有幹勁的口感。照料時加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起來更軟。牛...
青椒炒牛肉怎麼炒好吃，青椒炒牛肉應該怎樣做？
主料牛肉。150g青椒1個。輔料花生油適量鹽。適量生抽適量糖。適量清水。適量水澱粉。適量料酒。適量香油。適量彩椒。適量步驟。1.青椒，彩椒準備好備用。2.將青椒 彩椒等洗淨去核，切菱形備用。3.牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽 糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。5.牛肉一變色就撈起控幹...