1樓：匿名使用者
主料牛肉。
150g青椒1個。
輔料花生油適量鹽。
適量生抽適量糖。
適量清水。適量水澱粉。
適量料酒。適量香油。
適量彩椒。適量步驟。
1.青椒，彩椒準備好備用。
2.將青椒、彩椒等洗淨去核，切菱形備用。
3.牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
5.牛肉一變色就撈起控幹油。
6.將鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，將辣椒入鍋煸炒。
7.辣椒開始變透明後，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。
9.最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
2樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
牛肉切片以後放入料酒，蔥姜段，少量的生抽醃製一下，用少量的澱粉抓勻，熱油鍋中滑熟，就是最關鍵的一，就是最關鍵的一步，一定要注意火候。
3樓：匿名使用者
青椒炒牛肉是一種最美味的做好吃的菜餚，首先涼水下鍋，把牛肉炒一下，飄去敷膜，把牛肉撈出來，結上絲，然後青椒也在抄一下，這樣的話，熱鍋糧油放入牛肉煸炒，變色好油偉大，然後好的在裡面，把青椒倒入鍋裡翻炒幾下，放少許鹽，出鍋一道美味的青椒炒牛肉絲，就做成了，不妨試一下。
4樓：網友
先把牛肉快炒熟的時候，再放青椒稍微反炒片刻即可，這樣炒出來的青椒牛肉非常好吃。
5樓：佛繫心中留
青椒炒牛肉應該怎麼做，首先把牛肉切薄片，用土豆粉抓一抓，再放15分鐘再炒，炒牛肉需要急火快炒，然後再放青椒翻幾下即可，炒出來的牛肉香脆可口，謝謝邀請，佛系，2023年10月7日。
6樓：網友
青椒炒牛肉氣色很好做的首先把牛肉切成絲這個青椒切成絲，然後我們用一點點澱粉，就是嫩肉粉之類的把它攪拌經營，然後直接把油倒入鍋裡燒到有八成熟的時候，再到牛肉爆炒吵了以後再放一點郫縣豆瓣醬，然後再放青椒絲薑絲，這樣報炒出來的，青椒牛肉非常的好吃-一大碗米飯。
7樓：推上豬肉去趕集
做法牛肉加入牛肉醃料拌勻醃約20分鐘；青椒去蒂切粗絲；蒜頭切末；辣椒去蒂去籽切絲。
取一炒鍋，倒入橄欖油，辣椒絲，蒜末轉小火爆香。
待聞到香氣，放入牛肉片翻炒至均勻接觸油麵改轉中大火。
待牛肉約五分熟，倒入青椒翻炒均勻。
倒入清水，調味料翻炒均勻，試味道？
依家人習慣的口味及青椒口感調整烹飪時間，關火即完成料理。
青椒炒牛肉怎樣炒才嫩
8樓：星願老師
青椒炒牛肉要注意火候，牛肉要薄，這樣容易熟，還不會內外火候不同，也就嫩了。
主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克輔料：澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克1、牛肉切片。
2、青椒切絲，尖椒切絲。
3、牛肉加澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中放油，牛肉炒至變色。
5、加雞粉，鹽翻炒均勻。
6、放青椒，翻炒均勻。
7、完成。注意事項：1、牛肉片要薄。
2、油溫很熱，不要受傷。
9樓：依若谷莊衣
材料：青椒，牛肉，老乾媽。
1，先把牛肉切成絲或者片（根據自己的喜好）2，把牛肉裝在碗里加上老乾媽，放些鹽，然後攪拌均勻。
3，把加好佐料的牛肉倒進鍋裡，翻炒幾十秒，牛肉變色即可。
4，然後，把牛肉盛起來，把切好和洗好的青椒倒進去炒。
5，然後在把牛肉倒進去和青椒一起翻炒。
10幾秒鐘即可起鍋。
青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
10樓：網友
青椒炒牛肉的製作步驟如下：
用料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個、花生油適量度、食鹽適量、蔥適知量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、首先把牛肉洗乾淨切片，再放入澱粉、鹽、蠔油、料酒攪拌均勻，然後再放一點食用油攪拌均勻醃製半小時左右。
2、再把青紅椒洗淨滾刀切塊準備好。
3、大蔥版，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後把牛肉塊炒滑變色出鍋備用。
5、鍋裡再放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、最後青椒炒牛肉就製作完成了。
11樓：擾龍俊暉
青椒炒牛肉的具體制作步驟如下：
用料：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、食鹽3克、醬油10毫升、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量、雞粉2克、八角。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
2、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。
3、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不老又不柴，做對這一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。
4、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。
5、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。
6、繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味。
7、將青椒炒軟即可，最後調入適量雞粉，味道會更鮮美。
8、撈起出鍋。
12樓：清心
材料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克、洋蔥80克、姜20克、食鹽2克、醬油10ml、料酒10ml、砂糖5克、玉米澱粉5克。
1、準備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻，醃製15分鐘。
3、炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合。
10、成品圖。
13樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果。
14樓：網友
做法：1. 青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
2. 牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
3. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
4. 鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
炒菜的過程圖就略啦，沒來得及拍。
1. 牛肉要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎麼都嚼不爛。
2. 牛肉事先醃製一下，不但會使牛肉去腥入味，還會使牛肉變得很嫩，我都是用這種方法嫩肉，偶是從來不用嫩肉粉滴，俺認為那也是一種新增劑。
3. 牛肉炒時間長了就會變老，炒變色就好，所以先炒好盛出來，最後再同青椒炒在一起就能保持鮮嫩了。
4. 青椒用手撕開的比切的好吃，呵呵，我是這麼認為的。
牛肉我一般一次多切點，能吃個兩三頓的，裝保鮮盒放冰箱保鮮層裡，用的時候拿出來醃醃就可以炒了，這樣就省了解凍、切肉的時間，使俺做飯的速度又提高了一大截。
鮮嫩的牛肉中含有豐富的蛋白質和無機鹽，維生素b 1也尤為豐富，青椒富含維生素c，而青椒中的維生素c恰恰會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，所以這兩個搭配在一起可以說是相得益彰，搭配上元蔥就更好啦！
15樓：匿名使用者
1牛肉洗淨備用．
2青椒洗淨，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，準備一小塊檸檬．3牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．
4把鍋燒熱，倒入食用油．
5加入切好的姜和蒜末．
6慢慢煸出香味，然後把牛肉倒入鍋中。
7大火翻炒．
8等牛肉顏色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋．
小竅門切好的牛肉中事先擠入一些檸檬汁，可使牛肉在炒的過程中保持鮮嫩～
16樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，幹辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
17樓：何焱宇傑龍
青椒炒牛肉的做法。
材料牛肉絲80g青椒3個胡椒1t蠔油1t辣椒半條做法11.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末2取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤3再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色後加入蠔油及胡椒做最後調味即完成了～
青椒牛肉怎麼炒好吃又簡單
18樓：積水成淵
1準備配料炒牛肉首選牛裡脊肉，這是牛肉最嫩的地方，炒出來更滑嫩爽口。牛裡脊肉一塊逆著肉的紋路切成片，這樣切出來的牛肉在炒的時候不碎而且不發柴。
青紅尖椒洗淨後切成片，切點蔥薑蒜作為料頭備用。
2醃製牛肉把切好的牛肉放入碗中，加入生抽，老抽胡椒粉，鹽，適量的生粉摔打上勁，加入少許食用油攪勻備用。
3**製作熱鍋涼油，倒入牛肉，把牛肉炒散炒至斷生，放入青紅尖椒，蔥薑蒜末，炒出香味，煸出辣椒的辣味，加入蠔油生抽少許的糖，味精雞粉調味，快速翻炒二分鐘左右即可出鍋。
一道香辣可口的青椒牛肉製作完成，簡單又好吃，非常的下飯！
19樓：煙慶桖
你好，油熱之後放入牛肉翻炒至七八分熟的時候。放入青椒，青椒不要炒的時間太久，因為炒的時間太久不好吃，盛盤就可以啦。
青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
20樓：匿名使用者
要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加澱粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最後加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。
當然，要炒得嫩，還要注意三個方面：
一、牛裡脊肉是最好的選擇，沒有裡脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；
二、切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便於好嚼；
三、炒的時候大火爆炒，炒菜都是低油烹調，但是這道菜為了肉質嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。
用料牛裡脊青椒雞蛋蔥 姜 蒜。
生抽胡椒粉玉米澱粉。
食用油蠔油超級嫩的青椒牛肉絲的做法。
青椒切絲，牛肉切絲。
姜蒜切絲，蔥切段。
牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻。
再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘。
準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻。
油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開，大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！！！
撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用。
另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥薑蒜。
下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！
21樓：爵爺的網路
青椒炒牛肉絲的做法詳細步驟。
調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟：1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
青椒炒牛肉絲的營養分析。
牛肉1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，..一般人群均可食用1. 適宜於生長髮育、術後、病。
牛肉菜譜： 牛肉湯 豬肉餡餅 炒牛肉磨菇。
青椒1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有。1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎。
青椒菜譜： 青椒肉絲 醬餅 虎皮青椒。
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法，青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
大廚分享 青椒炒牛肉 地道做法，看著都流口水，做法特別簡單 這段時間豬肉漲價漲得厲害，連說別人有錢都從 家裡有礦 變成了 家裡有豬 了，吃豬肉是有點傷錢包了，不過這也就導致了以前覺得昂貴的牛肉，現在看起來也不是那麼不可以接受了。既然豬肉那麼貴就換一種肉吃，雖然牛肉的 也不比現在的豬肉低，不過也有了一...
青椒炒肉絲怎樣燒好吃？青椒炒肉絲怎麼做？
用料 青椒 六個 豬裡脊肉 130克 鹽 適量 生粉 大勺 老抽 四五滴 色拉油 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 醋 兩大勺。收起。步驟 青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。...
青椒炒肉的做法，紫蘇青椒炒肉怎麼做好吃
重口味bai 家常菜 主食du 紫蘇發表散寒 理氣和中，行氣zhi安胎，解魚蟹毒dao的功效，主要用於藥用回 答油用 青椒炒肉 的做來法，紫蘇青椒炒肉源怎麼做好吃 善年公社用料 紫蘇1小把 青椒2個 蒜頭2瓣 油適量鹽適量 蠔油適量 步驟 1 紫蘇 青椒清洗乾淨。紫蘇切段，青椒切圈。蒜頭切碎。步驟 ...