1樓：知道麼麼噠
用料： 青椒：六個 豬裡脊肉：130克 鹽：適量 生粉：大勺 老抽：四五滴 色拉油：適量 雞精：適量 胡椒粉：適量 醋：兩大勺。
收起。步驟：
青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。
肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒。
加入一勺鹽，再炒。
放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
倒入先前炒好的肉絲。
加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈！
2樓：我的家鄉我說了算
主料。豬後臀尖瘦肉絲 (120克)
輔料。冬筍絲 (25克)、青椒絲 (80克)、蔥絲 (10克)、薑絲 (8克)、水澱粉 (適量)
做法。1漿制肉絲；裡面放鹽1克、白糖1克。
2放入雞粉1克。
3放白胡椒粉少許。
4放入紹酒5克。
5用適量水澱粉抓勻。
6勾兌碗芡；碗裡放鹽1克。
7放白糖2克。
8放雞粉1克。
9放白胡椒粉少許。
10滴入香醋3克。
11放入紹酒10克。
12倒入少許水澱粉攪勻。
13炒勺上火燒熱，注入烹調油，油溫三成熱下入肉絲。
14肉絲下鍋後用筷子打散。
15肉絲打散後尚未變色，放入蔥薑絲煸炒。
16炒至肉絲變色後倒入筍絲、青椒絲用大火翻炒兩下，使之升溫。
17大火炒勻後烹入碗芡，仍用大火翻炒均勻，待芡汁糊化後便可出鍋。
18出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。操作完成，烹炒共用時3分鐘。
3樓：網友
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。
4樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
青椒炒肉絲怎麼做？
5樓：美倪倪影視娛樂
1青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。
2肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴，拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
3油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
4看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
5把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒6加入一勺鹽，再炒。
7放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
8倒入先前炒好的肉絲。
9加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
6樓：職場導師陳老師
首先在鍋中加入適量的油，把肉絲放進去，加一點食鹽，蠔油，生抽，翻炒均勻，再把青椒放進去，翻炒一下即可。
7樓：李小鯉
1.青椒洗淨去除根蒂切成絲。2.把瘦肉切成絲，加入澱粉料酒拌勻。3.熱鍋入油，加入蔥姜熗鍋，倒入肉絲煸炒出香。加醬油，再倒入青椒絲，加少許鹽，味精出鍋即可。
青椒肉絲應該怎麼炒？
8樓：你粉底沒我的厚
青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮、口味香辣，菜品更是色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作青椒肉絲才好吃。
青椒肉絲的食材：大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
青椒肉絲的做法：
1、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲。
2、裡脊肉順紋理切成絲。把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水分時，再加幹澱粉抓勻。
3、炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
4、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
5、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6、調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
食用價值：
1、青椒肉絲營養豐富，有解熱鎮痛、防癌、美容養顏、滋補強身等功效。青椒中有非常豐富的抗氧化物質，包括維生素c、維生素e，可用於美白**，消除雀斑和黃褐斑。對於心腦血管疾病有一定的預防作用，還可以補充人體所需的鎂離子和鉀離子等礦物質，可用於預防心腦血管疾病。
2、肉絲則含有非常豐富的蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦的人都可以進食青椒肉絲來營養滋補。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
10樓：網友
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。
11樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯。
12樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足，特別適合中午下飯。
13樓：網友
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒。
14樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
青椒肉絲怎麼炒才好吃？
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
16樓：狂暎
青椒肉絲，好吃，美味。
17樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯。
18樓：網友
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒。
肉絲炒青椒怎麼炒好吃
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【青椒肉絲】
1.首先我們準備一塊裡脊肉，先平刀片成均勻薄片，再順著紋理切成肉絲，順紋切上漿的時候不容易斷裂。
2.把切好的肉片放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克增鮮，料酒5克去腥，老抽3克調底色，順著一個方向把料汁打進肉絲裡面，肉絲比較黏手的時候打入半個蛋清繼續抓勻，蛋清能使肉絲更加嫩滑，再放入一小撮澱粉鎖住裡面的水分和味道，淋入少許植物油繼續抓勻，防止肉絲之間相互粘連，然後放在一邊醃製10分鐘。
3.準備兩個青椒，一個紅椒，洗乾淨以後分別從中間破開，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一樣長的辣椒絲備用，生薑切成菱形片，小蔥切成段，大蒜切成片，放在一起備用。
4.接著我們來調料汁，碗中放入食鹽1克，胡椒粉2克，雞精1克，白糖少許提鮮，生抽10克，蠔油5克，再倒入適量的清水，淋入一點溼澱粉，攪拌化開調料備用。
5.下面我們把肉絲滑一下油，鍋內多燒一些油，油溫四成熱時，把肉絲倒入鍋中快速用勺子推散，大約滑油30秒鐘，肉絲變色以後立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.鍋內留底油，放入蔥段和薑片翻炒幾下，加入幾粒幹辣椒，一起翻炒出香味，倒入青紅椒絲開中火把青紅攪炒斷生，倒入控過油的肉絲淋入準備好的料汁，開大火快速顛鍋翻炒入味後即可裝盤上桌。
20樓：混融
青椒炒肉絲的製作食材：
豬肉(雞，鴨，鵝肉均可)四兩切細絲後用一大匙豆瓣，老抽一匙，澱粉一大匙，白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。
青椒炒肉絲的做法詳細步驟。
1、鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到。
三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和薑絲，加適量鹽（如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了）炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。
2、裝盤，上桌，開吃！
青椒炒肉絲怎樣做好吃呢？
21樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：豬肉（雞，鴨，鵝肉均可）四兩切細絲後用一大匙豆瓣，老抽一匙，澱粉一大匙，白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。
做法
1、鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到。
三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和薑絲，加適量鹽（如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了）炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。
2、裝盤，上桌，開吃！
22樓：聽風念舊人
回答特點是：滑嫩入味，香辣適中，同時，還伴隨著椒香爽脆的口感，無論是過節，還是平時，但凡這道菜出現在餐桌上都是極其搶手的，做法既簡單又好吃。
2、然後，打入1枚雞蛋清，以及適量的澱粉和食用油，直接上手將它充分抓拌均勻後，再將它放在一旁醃製10-15分鐘備用。青椒肉絲，提前入下底味還是非常有必要的，否則，短時間快速翻炒出鍋，肯定也吃不出什麼味道出來。
23樓：匿名使用者
我就喜歡把肉切成絲，以後呢，就用自己喜歡的那種生抽醃製十分鐘，有時候也用腦抽一點點醃製十分鐘，辣椒也切成絲，先放到油鍋裡面炒一炒，把鹽放下去，差不多八成熟的樣子，把它裝到盤子裡面，再用油炒一炒青肉絲，肉絲炒熟了，把青椒倒下去拌一拌就好了。
24樓：網友
青椒炒肉絲，做起來比較簡單，把材料準備好，以後先把肉絲炒熟，然後再把青椒放入其中，繼續翻炒，放上鹽，花椒麵少量翻炒青椒變軟以後出鍋就可以。
25樓：沙丁魚的心
青椒炒肉絲的做法是非常好做的，因為將青椒洗淨掰成塊，將肉切成絲，將肉放入鍋中翻炒至金黃，然後將青椒放入鍋中，加入各種調料，幾分鐘之後出鍋即可。
26樓：臨淵羨魚
1.備好圖中食材。瘦肉、青椒、姜、蒜洗淨，雞蛋。
2.青椒切絲，姜、蒜切粒。
3.瘦肉切絲。
4.瘦絲里加入少許生抽、鹽、料酒、生粉、半個蛋清、清水半湯勺。(剩下的雞蛋可留著做其它菜)。
5.拌勻醃製10分鐘。
6.鍋裡放適量油，肉絲冷油下鍋。
7.炒至變色，再撈出備用。
8.鍋裡留油燒熱，放入姜、蒜粒爆香。
9.倒入青椒絲炒七八分熟。
10.倒入肉絲炒勻。
11.加生抽、白糖、胡椒粉炒勻。
12.加鹽調味。
13.盛入盤即食。
27樓：宮澤雨幽
青椒炒肉絲怎樣做好吃？我覺得這個青椒要切的一條一條地的，然後把肉切成絲，放點生粉抓拌均勻，然後熱油爆炒就可以。
28樓：許經安
我先把肉食用熱肉爆炒一會兒，再加上青椒爆炒，不要倒水，這樣炒出來的才好吃。
青椒炒肉絲的好吃做法？
29樓：匿名使用者
步驟step
裡脊肉先切片再切絲，儘量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬後再切。
步驟step
切好的肉絲漂洗乾淨後再用清水浸泡半小時，中間換水兩次，然後瀝掉水，這時候肉絲看起來就白很多了。
步驟step
簡易辦法取薑汁：姜切末，用紗布包起來擠壓，這些姜可以取一小勺呢。
步驟step
肉絲中加入薑汁、鹽、料酒，拌勻後加入少量水澱粉，繼續拌勻，最後倒入少許油。
步驟step
尖椒去籽和筋，切段後再切絲。這次買的湖南椒超級辣，切絲後可以先用鹽醃一下，讓生辣稍稍溫和一點。
步驟step
炒鍋坐油，六成熱時下肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變白即可盛出。
步驟step
洗鍋後重新起油鍋，下辣椒絲，加適量鹽（如果辣椒事前用鹽醃過這裡就不用再加鹽），炒至斷生時加入肉絲炒勻，起鍋前烹入數滴香醋即可。
的做法，青椒炒肉絲怎麼做好吃，青椒炒肉絲的家常做法
食材。主料。蒜苗，青椒，肉絲。輔料。油，鹽，味精，醬油，糖。步驟。1 蒜苗青椒洗好，蒜苗切段，青椒切條，備用。2 把肉絲先下油鍋煸一下，盛起。3 然後放油，再下蒜苗青椒，炒片刻後放進肉絲。放醬油，糖。鹽。味精，少許，翻炒一下，起鍋。青椒炒肉絲，下飯又好吃。青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。青椒炒肉絲...
青椒炒肉絲這道菜肉絲要不要焯水，青椒炒肉絲這道菜肉絲要不要焯水？
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青椒炒肉絲怎麼做如何做好吃,青椒肉絲怎麼做好吃
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒,給你舌尖上的享受 這麼做的青椒肉絲你吃過嗎?好吃又簡單,快來學習 青椒炒肉絲,簡單的菜就要簡單的做 肉切絲下鍋滑熟,起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒 青椒炒肉絲,下飯又好吃。青椒肉絲怎麼做好吃?做法 肉絲切絲,用少許生抽,料酒,澱粉抓勻醃製一會。2.青椒切絲,蒜切沫。3.鍋...