1樓：薄荷溭
青椒肉絲的簡單做法。
一：材料。豬瘦肉（200克）、青椒（200克）植物油（適量）、 蔥末（適量）、薑末（適量）、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、紅薯澱粉（適量）、雞精（適量）
二：做法。1. 豬瘦肉洗淨，切絲。
2. 將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後醃製15分鐘左右。
3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。
4. 炒鍋加熱，倒入植物油。
5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6. 肉絲變色後，放入蔥、姜、蒜末，爆香。
7. 放入青椒絲，繼續翻炒。
8. 青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。
9. 完成。
三：小訣竅。
1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了；若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。
2樓：孫烸霃
青椒炒豬肉絲。
口味：原本味，工藝：熟炒。
主料：青椒300克，豬肉(肥瘦)150克。
調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油3克，姜3克。
〖做法〗先將青椒用清水洗切絲，待用。
2.把豬肉用清水洗淨，用刀將其切成肉絲。
3.炒鍋燒熱，放入油，下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，加入料酒、精鹽和少許清水，炒至肉熟透而入味，投入青椒絲炒至熟，加入味精調味，出鍋，裝盤即成。
﹌﹌﹌炒豬肉絲。
菜系及功效：私家菜，明目食譜，高血壓食譜，冠心病食譜，貧血食譜。
口味：鹹鮮味，工藝：生炒。
主料：胡蘿蔔250克，豬肉(瘦)100克，豆腐乾50克。
調料：植物油30克，香油10克，醬油5克，鹽3克，醋5克，味精2克，大蔥10克，姜5克，香菜15克。
〖做法〗將胡蘿蔔洗淨，去根，切絲。將豆腐乾洗淨，切絲。
2.將豬肉洗淨，切絲。
3.鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥、薑絲熗鍋，加入肉絲炒至斷生後，再加入胡蘿蔔絲、豆腐乾絲、醋、醬油、精鹽，炒熟後加味精、香油、香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。
【烸晟居提示您】此菜適用於**高血壓、冠心病。
青椒肉絲家常做法
3樓：雙麗劍
用料：
大青椒、豬裡脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、澱粉、清水、麻油、鹽、糖、澱粉適量。
青椒肉絲家常做法
1. 大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，2. 裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽醃製。
3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。
5. 肉絲炒到約八成熟時，6. 下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的。一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。
主料：豬肉(瘦)、青椒、紅椒。
輔料：蔥、姜。
調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、澱粉、花生油。
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
青椒肉絲家常做法
青椒肉絲的做法？
4樓：網友
食材 ：肉絲 花椒粉 胡椒粉油 料酒鹽 青椒。
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
炒肉絲一定要先加生粉和一點點水把肉絲勾芡，這樣炒出的肉才會嫩。然後在爆炒的時候加入蔥薑蒜豆瓣醬褊炒出香味，然後放青椒絲炒熟就可以了。
青椒肉絲的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
青椒肉絲的製作材料：
主料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
青椒肉絲的做法：
1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，質嫩味美。
祝你好胃口了！
o(∩_o...
5樓：白考的魚
首先把豬肉切成細絲，並在豬肉細絲中加調料拌勻醃製備用，然後把青椒也切成細絲，在青椒絲裡面撒上適量鹽拌勻，接著在鍋中放油加熱，放入豆瓣醬和肉絲一起翻炒，最後加入料酒、醬油以及青椒絲一起翻炒即可出鍋。
青椒的功效：1、能夠為機體補充豐富的維生素c，而維生素c能夠很好的促進體內免疫物質的生成，適當吃青椒補充維生素c，在提高機體免疫力方面的作用非常明顯。2、能夠平肝明目，因為從中醫食療的角度上來講青色入肝經，適當吃青椒滋補肝經而有很好的清肝明目的功效。
3、能夠下氣消食，對於食物吃的過多所導致的腹脹、腹痛的人，如果適當食用青椒有很好的下氣消食、緩解上述症狀的功效。
辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》(2023年)，有：
「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」的描述。據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國的。
最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，在那些地方沒有被充分利用，卻在長江上游、西南地區氾濫起來。
到了清代嘉慶以後，黔、湘、川、贛幾省已經把辣椒當作蔬菜種植，並且每頓飯非辣椒不可。
6樓：網友
、準備一些瘦肉，把肉清洗乾淨以後切成肉絲，然後放上適量的生抽、料酒，然後再加上一個蛋清，將其抓勻醃製一會。加上蛋清醃製出來的肉絲不僅更滑嫩，而且口感更好，我覺得比用生粉和嫩肉粉好多了。
2、把青椒清洗乾淨之後也切成絲狀，蔥薑蒜全部切好之後備用。鍋中加上適量的油，燒熱之後將青椒放進去稍微炒一下、過一下油，然後立即盛出來。
3、接下來重新起鍋燒油，然後放上蔥薑蒜爆香，放上醃製好的肉絲開始炒，全程保持大火。炒製片刻後，把青椒也放進去，放上適量的鹽，稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
7樓：林哈哈哈
食材用料。
豬瘦肉 適量。
青椒 8個。
雞蛋 1個。
油 適量。鹽 少許。
生抽 少許。
料酒 半湯勺。
胡椒粉 半茶匙。
白糖 半茶匙。
生粉 半湯勺。
姜 1小塊。
蒜 3瓣。步驟：1、 備好圖中食材。瘦肉、青椒、姜、蒜洗淨，雞蛋。
2、 青椒切絲，姜、蒜切粒。
3、 瘦肉切絲。
4、 瘦絲里加入少許生抽、鹽、料酒、生粉、半個蛋清、清水半湯勺。(剩下的雞蛋可留著做其它菜)。
5、 拌勻醃製10分鐘。
6、 鍋裡放適量油，肉絲冷油下鍋。
7、 炒至變色，再撈出備用。
8、 鍋裡留油燒熱，放入姜、蒜粒爆香。
9、 倒入青椒絲炒七八分熟。
10、 倒入肉絲炒勻。
11、 加生抽、白糖、胡椒粉炒勻。
12、 加鹽調味。
13、 盛入盤即食。
小貼士1、青椒選薄皮的炒來更加好吃。2、雞精、味精可隨個人口味新增。
8樓：鞏錦凡
第一步，準備食材。
第2步、肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉米澱粉順時針方向攪拌均勻並醃製五分鐘備用。
第3步、青椒切絲備用。
第4步、熱鍋熱油放入生薑絲和肉絲。
第5步、加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。
第6步、放入青椒絲加少許蝦粉。
第7步、翻炒出鍋。
9樓：維奇學姐
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豬肉：消腫。
青椒：抗癌防癌。
食材用料。豬肉 200克相剋食物。
青椒 1個相剋食物。
蒜 2瓣相剋食物。
生抽 適量。
澱粉 適量。
鹽 少許。料酒 適量。
醋 適量相剋食物。
青椒肉絲的做法。
1.肉絲切絲，用少許生抽，料酒，澱粉抓勻醃製一會。
2.青椒切絲，蒜切沫。
3.鍋中放油燒熱，放入豬肉快速炒散。
4.炒至豬肉變色後調入醋和生抽。
5.用木鏟翻炒均勻。
6.接著放入青椒絲同炒。
7.炒至青椒絲變軟後加入蒜蓉炒一下。
8.放入少許鹽調味。
9.翻炒均勻即可盛盤。
10樓：匿名使用者
辣椒炒肉真的是從小吃到大的一道菜了，家傳的手藝，可能和市面上的做法不一樣，但是是我心裡的那個味道。
by 曾小恬 【豆果美食官方認證達人】
用料豬肉 200克青椒 100克大蒜 3瓣料酒 2勺生抽 2勺鹽 1小勺葛粉（或生粉） 10克。
做法步驟。1、豬肉切絲，用一勺料酒，一勺生抽，一小勺鹽，葛粉，抓勻，醃製大概半小時。
2、青椒切條，大蒜剝皮拍碎切丁。
3、鍋裡放油，**。
4、油微熱的時候下大蒜和辣椒，中小火慢慢翻炒，辣椒和大蒜的香味炒出來。
5、辣椒變得軟一些，有一點點虎皮的樣子。
6、下肉絲，中火，用筷子把肉絲滑散，慢慢翻炒。
7、肉絲散開並變色後，加入一勺料酒，一勺生抽，根據個人口味適當加一點點鹽，翻炒收汁，就完成啦！
8、裝盤造型！
小貼士青椒的辣度要自己掌握哦！ 全程不用加水的哦。
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社群及交易平臺；
11樓：冰暗笑肩靜
青椒肉絲屬於辛辣類菜品，是以青椒和瘦肉為主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作青椒肉絲。
青椒肉絲的食材：瘦豬肉150克，青椒2個，姜、水澱粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量。..
2021-08-29 者： 你粉底沒我的厚 6個。
：親，你好： 1.
食材：青椒100克，豬裡脊300克，大蒜1瓣，生薑3克，澱粉5克，雞蛋清1個。2.
青椒切絲。3.大蒜切末。
4.姜切末備用。5.
豬裡脊肉切絲裝碗。6.加入料酒，生抽，澱粉，雞蛋清拌勻醃製10分鐘。
7.鍋中加入適量油，燒至7成熱，放入肉絲炒熟。
2021-10-30 者： 135***802 3個。
：尖椒肉絲的做法 ≮美食原料≯ 尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。 ≮美食做法≯ 1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。
將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。 2、將鍋中油。
青椒肉絲有多種做法，每個地方做這道菜的方法都不相同，煎煮烹炸都可以，不拘泥於一種做法，每個地方的青椒肉絲味道都不一樣。
2021-08-01 者： 小黑灬粉。
的做法，青椒炒肉絲怎麼做好吃，青椒炒肉絲的家常做法
食材。主料。蒜苗，青椒，肉絲。輔料。油，鹽，味精，醬油，糖。步驟。1 蒜苗青椒洗好，蒜苗切段，青椒切條，備用。2 把肉絲先下油鍋煸一下，盛起。3 然後放油，再下蒜苗青椒，炒片刻後放進肉絲。放醬油，糖。鹽。味精，少許，翻炒一下，起鍋。青椒炒肉絲，下飯又好吃。青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。青椒炒肉絲...
如如何做青椒肉絲，怎樣做青椒肉絲
把青椒掰成小塊，把肉切好用嫩肉粉淹一下，鍋裡倒油，油燒熱放肉，炒到變色撈出來，把青椒放鍋裡，炒熟後放肉，加鹽雞粉十三香醬油炒均勻，出鍋。怎樣做青椒肉絲 青椒肉絲。1.青椒去蒂洗淨切絲。裡脊肉先切片再切絲，放入碗中，調入鹽 料酒 蛋清 溼澱粉碼味上漿。2.起鍋燒油 下入姜蒜末爆香，下入肉絲滑散，加入醬...
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