1樓：逮榮花陰癸
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
希望對你有用，望~油燜大蝦。
【所屬菜系】
湖北菜（出於湖北潛江江漢平原）
【特點】滋味清淡，鮮咸宜人。
【原料】主料。
對蝦10個。調料。
料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
【製作過程】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
2樓：落雨看卿
香辣蝦的做法。
材料：海白蝦若干，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法：1、首先是在鍋裡面倒入油，要多倒入一些，我們是要比在平時炒菜的時候多倒入一倍的油，然後就是用大火燒，燒熱之後就是倒入蝦。
2、炒一會之後，然後就是放入幹辣椒和花椒，進行翻炒，將熱油把辣味和麻味都壓榨出來，等到辣味和麻味都出來之後，我們就是放入薑片、蒜片、泡椒、泡姜。
3、將蒜和姜炒出香味之後，加入適量的醬油和白砂糖，然後是加入少許的料酒，等到快要起鍋的時候，就是放入一些蔥絲，加入適量的鹽，然後就是起鍋。
油爆大蝦的做法。
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
做法：1、將蝦的鉗、須腳剪掉了，然後就是將其洗乾淨了，瀝乾水，備用。
2、將油燒熱之後，我們就是將蝦入鍋，勺子是要不斷的攪動，大約5秒之後，就可以撈起來了，等到油溫回升到八成熟之後，就是將蝦再加入到裡面進行炸大約10秒鐘，將肉與殼殼分開了，然後撈出來。
3、將鍋裡面的油倒出來，然後放入蔥稍微煸一下，倒入蝦烹入紹酒，加入少量的醬油、白糖及少許水，然後是加入少許的醋，就是可以出鍋了。
正確的煮蝦方法和時間
3樓：伊一
我們首先要準備以下食材：
兩片薑片、兩毫升白酒、二十毫升食醋、適量的食鹽、二十毫升生抽、四百克鮮蝦。
製作步驟：1、我們要先把鮮蝦洗乾淨，然後控幹水分留著用。
2、鍋裡面放入清水，然後放入薑片，大火把水燒開，之後往裡面放入鮮蝦、白酒、少量的食鹽，大火燒開，一直到蝦尾彎曲，就代表已經煮好了，需要趕緊關火，把蝦撈出！
3、把煮好的蝦放進冰水當中十秒，讓它可以快速的降溫，之後擦乾水分就可以了。
4、煮好的蝦，大家可以蘸著生抽、食醋等調料來吃，或者是直接吃也是可以的，大家想要怎麼吃，都可以自己去組合。
做這道菜的時候我們需要注意的是：
一、這道菜吃的就是嫩、蝦、甜，所以不要往裡面放太多的調味料，以及做一些沒有用的步驟，太多的調料會導致蝦失去原本的鮮味，而且也不需要做任何的處理，直接煮就可以了，如果用到的步驟太多，那麼也就不是白灼的了，蝦肉也會變得不好吃。往裡面放白酒以及薑片是為了可以去除蝦的細菌，並且還可以提香，特別適合這道菜。
二、在煮蝦的時候，多加的一步就是，先把水燒開之後，再把蝦放進去煮，直接把蝦放進鍋裡煮的話會導致肉質變得非常老，還會失去原本的鮮味。如果水燒開之後，再放進去蝦，能讓它熟得很快，而且吃起來特別的嫩，煮好之後，過一下冰水，可以讓蝦變得更加的有彈性，儲存的時間也更長，做這道菜的時候，不過冰水也是可以的，並不是必要的步驟。
三、在做這道菜的時候，蝦是不需要去掉蝦線的，因為它本身就是很乾淨的，肚子裡沒有任何的髒東西，所以大家可以很放心的吃。
上面這些就是製作白灼蝦的方法以及注意事項了，在煮蝦的時候一定要注意，水開之後再把蝦放進去，這樣才可以保持鮮味，而且肉質細嫩，還沒有任何不好的味道。大家可以把姜、白酒、水都放進鍋裡面煮，然後把蝦放進鍋中蒸，這樣味道也是很不錯的。但是大家一定要注意時間，準確的時間，可以讓蝦肉變得非常嫩，而且彈性特別好。
希望大家學會之後，也可以做出非常美味的白灼蝦。
4樓：互信互助互愛
大蝦煮多久能熟？
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：
1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；
大蝦煮多久最好吃？冷水下鍋還是熱水？煮幾分鐘全熟？一文搞懂。
2、一般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，**相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心。
大蝦煮多久最好吃？冷水下鍋還是熱水？煮幾分鐘全熟？一文搞懂。
煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？
煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋。理由如下：
1、冷水煮蝦易喪失口感。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不q彈也不好吃；
大蝦煮多久最好吃？冷水下鍋還是熱水？煮幾分鐘全熟？一文搞懂。
2、冷水煮蝦易破壞營養。由於蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶，而酶會同時消耗掉部分營養，因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費。
大蝦煮多久最好吃？冷水下鍋還是熱水？煮幾分鐘全熟？一文搞懂。
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃。由於20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉。
大蝦煮多久最好吃？冷水下鍋還是熱水？煮幾分鐘全熟？一文搞懂。
（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、薑片和料酒一同煮開，之後再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。
蝦多長時間能煮熟
5樓：辛追吖
回答一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。
如果不經過其他方式的話，需要10分鐘。
6樓：比佛
蝦是一種味兒十分美味的海產品，並且自始至終是大家飯桌上最火爆的食物之一，由於運用蝦可以製做各種各樣美味可口的烹製，令人享有難以忘懷的美味可口。可是，因為蝦的食材較為雜，非常容易在身體氣積有害物，因而，煮蝦一定要煮開才行，下邊就討論一下蝦十多分鐘能煮開呢？期待大夥兒可以瞭解一下吧。
space大龍蝦水焯多久能熟：五分鐘上下。
一般白水煮蝦，一般來講，依據蝦塊頭的尺寸，加溫的時間也不一樣，在沸騰後，新增蝦，假如蝦的塊頭較為大，需要5分鐘上下，假如塊頭較為小，一般2-3分鐘就可以，蝦發紅就表明早已熟透。
煮蝦的流程：
1、備蝦。提早20分鐘將蝦從電冰箱中取下，可放到水裡解除凍結，直至鮮蝦升到室內溫度。削皮或沒去蝦皆可。
2、向煮鍋中放水，直到未過鮮蝦，將燒開，將蝦倒進鍋中，保證水可未過全部蝦。
space3、煮上1至2分鐘。當心不必讓水撲出來。因此，要是見到鍋中冒泡泡，就可以救火提鍋了。
4、 蓋上蓋子，等候蝦體掉色，最好是能讓蝦再次留到鍋中5至10分鐘，爛熟了以後會變粉紅色。
5、將蝦撈起來過慮。將蝦控幹後，能夠在其適度減溫後將蝦米皮剝去。自然，還可以吸引蝦米皮，讓吃的人自身剝。
營養分析。1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩衝作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。
space3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用。
4、日本國大阪大學的生物學家發覺，蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。
大蝦需要煮幾分鐘就可以熟了？
蝦需要煮多長時間
7樓：小於萬事通
回答煮蝦的時候，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小來決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可；如果是冷凍蝦，則需要先解凍再煮。蝦煮好後先不要開蓋，悶兩分鐘，蝦的口感會更好。
蝦是一種非常常見的海鮮，它不但肉質鮮嫩q彈，味道鮮美，非常的好吃，營養也十分的豐富，含有蛋白質和鈣等營養物質，非常適合老人和小孩食用。
水煮蝦可以說是蝦最常見而且大家最喜歡的一種做法了，因為它不但做法簡單，而且水煮的烹飪方式能更好的保留蝦的原味和營養，味道十分的鮮美，所以很多海邊人都喜歡煮蝦吃。
大蝦煮幾分鐘才能熟
8樓：健身達人小俊
大蝦大約煮5-10分鐘左右即可。白水煮大蝦，這是最為簡單的煮蝦做法。大蝦的個頭是比較大的，所以加熱的時間比較一般的小蝦要稍久一點。
等水開了之後，把蝦放進去，大約需要5-10分鐘的時間，才可以撈起來。若是把握不好時間，可以等蝦變紅就可以撈起來了。
煮大蝦怎麼樣熟得快：
1.將鮮活的大蝦給清理乾淨，然後放到一個大碗裡面，加入料酒，用以醃製10分鐘左右，這樣可以讓蝦的味道更好。
2.鍋中倒入適量的清水，然後再加入生薑絲，蔥花，料酒，等水開了之後，再把蝦放到鍋中。
3.大家在煮蝦的時候，需要將蝦隔一段時間給翻炒一下，這樣可以讓大蝦受熱均勻，等看到蝦已經變紅，再燜一段時間，就可以起鍋了。
4.這種做法的蝦肉，吃起來有一種甜中帶鹹的感覺，而且蝦肉還很嫩滑。
煮蝦的注意事項：
1.沸水下鍋的蝦，翻動的時候，不要來回的進行翻動，以免把蝦頭給翻掉了。
2.在煮蝦的時候，鹽不要放得過多了，不然就吃不到蝦的甜味了，還有儘量不要放過多的調味料，會蓋住蝦的本味。
3.蝦不能與一些水果一起吃，就如葡萄，石榴或者是柿子之為的水果，因為蝦容易與這些水果產生不易於身體吸收的物質，從而對腸胃造成傷害。
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