1樓：帶檔滑行
紅燒烏龜肉的製作材料：
主料：烏龜500克。
輔料：枸杞子30克，核桃35克，調料：味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
紅燒烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
2樓：jq左
配料：甲魚一隻，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，鹽4克，姜一塊，蒜2瓣，枸杞一把。
步驟一：甲魚一般選擇個頭適中的要先宰殺完處理乾淨，多清洗兩遍，然後做成大小適中的塊兒，這樣不僅是做的時候比較方便，而且吃的時候也會很方便，起鍋燒水加入料酒。
步驟二：把甲魚塊直接放到鍋中開始熬煮，讓甲魚塊中的血沫都充分的釋放出來，一般煮四五分鐘就可以，然後再把甲魚塊沖洗乾淨。
步驟三：起鍋燒油，油不需要太多，根據甲魚的大小來放，先把薑片放到鍋中開始爆炒。
步驟四：然後把甲魚放到鍋中開始翻炒，甲魚的塊切的太大就會不容易翻炒，要不然就換更大的鍋來翻炒，不把甲魚翻炒到位，味道是會受到影響的。
步驟五：要把甲魚炒到開始微微的發黃，這個時候要把料酒、醬油和生抽一起放到鍋中，然後繼續的翻炒均勻，讓調味料充分的入味。
步驟六：加入適量的開水開始燜煮，喜歡喝湯的話就多放一些水，等到水分減少的時候改成中火。
步驟七：用中火繼續的燉煮半個小時，快要好的時候把枸杞放到鍋中燜煮2分鐘就可以出鍋了。
紅燒龜肉的做法，紅燒龜肉怎麼做
紅燒烏龜怎麼燒
3樓：附中喉
除了鱷龜可以紅燒之外，其它別的龜都沒有什麼肉的，所以不能紅燒，而且龜的營養價值在於殼，一般都是燉的，一隻龜+一節豬大骨+土茯苓+調味品就可以了，小火慢燉5-12個小時，土茯苓和龜是絕配，「龜苓膏」聽說過嗎？就是這樣產生的了。
4樓：匿名使用者
菜名：紅燒龜肉。
菜系： 湘菜 被過濾廣告。
色香味：香嫩可口、無魚腥味。
主料：龜1只(250～500克)
輔料：菜油60克 黃酒20克 生薑 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量製作：1) 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿；
2) 然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊 ；
3) 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
4) 加生薑、蔥、花椒、冰糖等輔料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至肉爛為止。
好就要送花花哦！
紅燒烏龜怎麼做？
5樓：愛看劇的小鴿子
紅燒烏龜肉好吃。做法如下：
1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗淨、
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
3、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊。
4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒。
5、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
烏龜可以紅燒嗎?|
6樓：匿名使用者
殘忍。烏龜是保護動物。
7樓：匿名使用者
紅燒烏龜的製作方法。
基本特點 原汁原味，湯濃味鮮。 需要材料 甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。 1、烏龜殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。
香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。 2、烏龜用蔥、姜、料酒氽過。
3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與烏龜，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到烏龜快熟時放火腿，待烏龜能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
紅燒烏龜怎麼做？
8樓：惜說娛樂
主要材料：花椒適量，料酒適量，烏龜1只，油少許，洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒1個，鹽適量，雞精1勺，五花肉250克，生抽4勺，蔥2根，蠔油1勺，生薑1塊，水適量，八角3個，花椒適量，料酒適量，油少許，鹽適量，雞精1勺，生抽4勺，蠔油1勺，水適量。
1、把烏龜剁成小塊兒備用。烏龜殼可以不用剁，保持它的完整性。
2、烏龜冷水下鍋，倒入適量的料酒去腥，焯水2分鐘左右撈出清洗乾淨備用。
3、五花肉清洗乾淨切成薄片，青椒，紅甜椒，洋蔥切成塊兒備用。
4、蔥切成段兒，生薑切成片兒，八角3個，花椒適量備用。
5、鍋燒熱倒入少許的油，放入五花肉煸炒出油脂來。
6、放入蔥段，八角，花椒和生薑爆出香味兒。
7、放入烏龜翻炒均勻。
8、放入適量的鹽。
9、放入1勺雞精，4勺生抽，1勺蠔油。
10、倒入適量的水。
11、蓋上蓋子，小火慢燉20分鐘至烏龜軟爛。
12、放入洋蔥，青椒，紅甜椒翻炒至斷生即可。
13、成品圖。
紅燒老鱉的做法
9樓：小王子精選**
準備材料：甲魚 1只、姜 適量、美人椒 2個、青蒜 1顆、白胡椒粉 適量、鹽 茶勺、生抽 適量、味精 少許、芝麻油 少許、五花肉 少許、蒜頭 2頭、白糖 1茶匙、料酒 3勺、八角 3個、桂皮 一片、香葉 4片、乾紅辣椒 1小把、青椒 2個。
1、甲魚殺好剁好，燒一鍋水燙甲魚把它身上的一層薄膜撕乾淨，瀝乾水分備用。
2、青紅辣椒切滾刀，青蒜切段、蒜頭剝好。
3、油鍋燒熱把五花肉煸炒出油，如下圖所示。
4、下桂皮、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蒜頭爆香。
5、放入甲魚爆炒，加料酒去腥。
6、加適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽繼續翻炒，注入剛好淹沒過甲魚的清水熬煮。
7、煮至只剩三份之一湯汁時加入青紅辣椒青蒜翻炒收汁，最後放少許味精。
8、攪拌一下，關火出鍋，這樣紅燒甲魚就做好了。
10樓：網友
三種宰殺方法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
處理將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
材料：甲魚一隻、香菇若干、山藥一截 、生薑、糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料。
做法：1、甲魚宰殺洗淨備用。
2、取豬裡脊肉適量，切丁備用。
3、鍋內放油、下生薑幾片、花椒少量。
4、將甲魚肉和豬肉一併倒入翻炒，其間依次加入料酒、白醋、胡椒、雞精、老抽醬油、金蘭油膏、鹽少許、糖適量。隨後放入香菇和山藥。
5、翻炒數分鐘後，加水，悶煮！
6、收汁準備起鍋。
11樓：灰色灰色
主料老鱉。
1只輔料。大蔥1段。
生薑適量。花椒少許。
料酒適量。豆瓣醬1小勺。
醬油適量。紅辣椒3根。
青椒1個。蒜瓣4瓣。
食用油適量。
步驟1.老鱉一隻。自己不敢殺，請菜市賣魚的幫忙殺死的。
2.然後燒開水，把老鱉放入開水中燙2分鐘，輕輕撕去鱉身上的老皮，去除內臟和黃油，洗淨。
3.剁成大塊待用。
4.準備配料：一勺豆瓣醬、薑切片、大蔥切段、幹辣椒、少許花椒。
5.炒鍋燒熱後倒油，先放入蔥段、花椒、幹辣椒炒香。
6.再放入豆瓣醬爆炒出香味。
7.然後倒入老鱉翻炒，一直炒到老鱉裡的水乾開始有些沾鍋。
8.大火噴入料酒接著翻炒幾下。
9.加入適量醬油。
10.倒入開水燜燉約30分鐘。水量以蓋住老鱉肉為準，因為豆瓣醬是鹹的，根據自己的口味決定是否加食鹽。
分鐘後，放入青椒、蒜瓣後大火收汁即可。
12樓：合祥殷彥君
先燙後殺去皮膜，讓血留在體內，保證其營養不流失；全用姜、蒜、農家土醬等調味品，不用味精和雞精，保證原汁原味道；用農家土砂鍋，鍋底放粽葉，碼上烹飪好的甲魚，小火慢加熱，粽葉香味滲入甲魚中，端上桌後，讓人饞涎欲滴。
紅燒烏龜如何燒才好吃？？
13樓：匿名使用者
教您紅燒烏龜肉怎麼做，如何做紅燒烏龜肉才好吃1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
14樓：匿名使用者
加入小半碗黃酒燒，要起鍋的時候加少許醋，肉質更香糯。
怎麼燒烏龜？怎麼做才好吃？
15樓：匿名使用者
參茸枸杞烏龜湯的做法：
基本特點。益氣血、補精髓、養容顏。
基本材料。烏龜1只，鹿茸片6克，人參10克，枸杞子10克[製法]：1.將烏龜放入熱水鍋中，把水慢慢燒開直至烏龜被燙死，剖淨去內臟，洗淨斬件；人參、枸杞子分別用清水洗淨，備用。
2.起油鍋，下龜肉略炒，加清水適量煮沸後，倒進燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔**燉3小時，調味供用。
[功能]：益氣血、補精髓、養容顏。
[適用範圍]：用於腎氣虛弱。症見腰膝痠軟無力，鬚髮早白，脫髮，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠，或氣血不足之精神萎靡不振、小便頻數，氣短懶言，形容憔悴等。
紅燒芸豆的做法，紅燒芸豆的做法，紅燒芸豆怎麼做好吃，紅燒芸豆
不好意思找不到你要的，不過我也找到相關的。希望你會喜歡。乾巴煨芸豆的做法菜系及功效 清真菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝 煨 乾巴煨芸豆的製作材料 主料 牛肉乾500克 輔料 芸豆1000克 調料 鹽5克,味精3克,草豆蔻2克,八角2克,椒鹽2克,大蔥2克 乾巴煨芸豆的做法 1.將大蔥洗...
紅燒鯉魚的做法竅門，紅燒鯉魚的做法
食材 鏡鯉魚一條 大約700克 幹辣椒1個，大蒜3瓣，小蔥適量。詳細做法 步驟。一 先將鯉魚切開肚子，把魚肚子的內臟去掉，魚鰓也去掉。再把鯉魚的裡裡外外都洗乾淨放到案板上，用刀案板魚頭和魚尾旁邊切開刀口，用手從魚頭的刀口裡把鯉魚背的魚筋給抽離出來，這樣紅燒鯉魚就不會有土腥味。步驟。二 把鯉魚背兩邊的...
紅燒甲魚的做法大全，紅燒甲魚的做法
紅燒甲魚 食材準備 甲魚 生薑 大蒜 小蔥 料酒 白醋 八角 生抽 白糖 啤酒 小米椒 味精 鹽 食用油。具體步驟 1 準備一直處理好的甲魚，裝入大碗中，然後燒一壺開水，燒開後直接淋在甲魚上，將甲魚燙20s左右，20s後甲魚的外皮被燙開，然後將甲魚外面的一層老皮撕掉，處理好後清洗乾淨，切成小塊裝入碗...