1樓：清晨
1.泡發乾蘿蔔條，半小時就可以了，不然口感失去了韌性，然後攥幹水分備用。用這半小時準備其餘配料。
2.幹樹椒磨粉，粗細隨意，我個人不喜歡磨得太細。
3.蔥切絲，薑切片，少量蒜切片，同時坐鍋燒熱油。
4.餘下的蒜切成蒜末，留待最後一步使用。
5.蔥薑蒜辣椒混合備用。辣椒放在底下，以防澆熱油時燙糊。
6.澆熱油，頓時香氣四溢。
7.趁熱拌入蘿蔔條、蒜末、醬油、鹽，拌勻，醃半天左右，待入味即可食用。
2樓：網友
把蘿蔔洗淨，切成塊條狀，青蘿蔔，紅蘿蔔都可以，然後灑放上點鹽醃製一下，兩個小時就可以了，把蘿蔔多餘的水分過濾幹，放點糖，醬油的就可以吃了，也有喜歡吃放糖醋的都特別好吃，看自己喜歡哪種口味的。
幹蘿蔔鹹菜怎麼拌好吃
3樓：鴻雁美食
大媽教你用蘿蔔乾拌鹹菜，開胃爽口，好吃下飯，做法簡單，講解很詳細。
4樓：我的花圃
拌幹蘿蔔絲鹹菜的做法。
1. 取幹蘿蔔若干，用水泡軟，大約8-12小時後，清水洗淨，攥幹，切小段（易入味）。
2. 往蘿蔔碎中加入糖、鹽、蒜末、香油適量。
3. 熱鍋倒油，加入芝麻，油熱後放入幹辣椒，馬上關火，趁熱澆到之前的佐料上，混合。
4. 最後加入醬油，用量大約能把材料都裹上些就行，別太多，拌好後就齊活了！
5樓：馨蕊
曬乾的蘿蔔菜，如果在曬乾的過程中放了大量的鹽，在辦的時候，首先需要把曬乾的蘿蔔乾用水浸泡。帶蘿蔔乾變軟之後把水擰乾。把蘿蔔乾放在盤子裡備用。
然後準備蔥末，蒜末，辣椒末。植物油。。味精。
首先，熱鍋涼油，把準備好的蔥末，薑末，辣椒末放入鍋內。慢火煸炒出香氣下準備好的蘿蔔乾。翻炒均勻。
然後根據自己的口味去加入調料，攪拌均勻裝盤，晾涼即可食用。
幹蘿蔔條鹹菜的製作方法
6樓：沺汐廚房
蘿蔔乾鹹菜最好吃的做法，掌握這幾個關鍵步驟，脆爽可口真下飯。
7樓：我想賣衣服哈哈
蘿蔔乾鹹菜最簡單的做法，美味可口，零失敗，一學就會，趕緊試一下。
蘿蔔乾鹹菜怎樣拌好吃
8樓：七情保溫杯
準備材料：5根蘿蔔乾條、生抽適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。
第一步：將曬好的蘿蔔乾條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。
第二步：將盆中浸泡好的蘿蔔乾條水倒掉，蘿蔔乾條瀝乾水分。
第三步：將瀝乾水分的蘿蔔乾條用斜刀切法切成小塊。
第四步：將切成小塊的蘿蔔乾條直接放入準備好的小盆內，倒入生抽浸泡放在一旁備用。
第五步：鍋中加入一勺植物油，用2200模式加熱。
第六步：準備一點花生米。
第七步：向鍋中倒入準備好的花生米炸香。
第八步：將炸好的花生米徹底油控幹後放涼壓碎備用。
第九步：在放有蘿蔔乾塊的小盆內加入一勺辣椒油。
第十步：繼續向盆裡放入3勺花生碎。
第十一步：最後向盆裡加入幾滴香油，拌勻。
第十二步：將拌勻的蘿蔔乾鹹菜裝盤，使用前在表面撒放一層蔥花提味。
9樓：匿名使用者
食材明細。
幹蘿蔔條酌量。
鹽適量辣椒油適量。
味精適量。生抽適量。
老抽適量。香油適量。
糖適量微辣口味。
拌工藝數小時耗時。
簡單難度。拌幹蘿蔔條鹹菜的做法步驟。
適量幹蘿蔔條，用清水洗淨，泡一泡，二十分鐘左右就可以。
先用老抽泡一泡蘿蔔條，十分鐘，上上色。
上色後的蘿蔔條，是不是顏色好看多了，呵呵。
加入糖、鹽、味精、生抽、辣椒油、香油（最好有白熟芝麻再放裡點）浸泡蘿蔔條的汁最好多一些，蘿蔔條也最好晚上拌，第二天一早的早餐就可以吃了，不經過料汁的長時間浸泡蘿蔔條有生蘿蔔味，浸泡過後味道更好吃。
10樓：陽光的美女蛇妖
【食材】精鹽20g、陳醋20g、青蘿蔔1600g、白酒20g、白糖15g、醬油10g、油適量、辣椒粉、五香粉、白芝麻生抽適量。
將青蘿蔔洗淨晾乾水分切成長條，將精鹽撒入攪拌均勻醃製3小時左右把水分醃製出來。
擠掉水分，曬在通風處。
曬好的蘿蔔乾已經變成乾巴巴的黃色了，蘿蔔乾一定要徹底的曬乾，曬得幹，才夠爽口。
曬好收入盆裡的蘿蔔乾。
倒入油慢慢加熱，烹出香味即可。
取一部分花辣椒油，把蘿蔔乾放進去，帶上手套抓均勻。
接下來是熬醬汁，醋生抽倒入鍋裡，加入適量的水，煮開後在繼續煮10分鐘，讓醋的酸味撒掉一些。
把攪過辣椒油的蘿蔔放入密封罐子裡，然後倒入醬汁，泡過蘿蔔乾。
蘿蔔乾充分吸收了醬汁，乾巴巴蘿蔔乾體積會膨脹，所以瓶子不能放的太滿，要預留空間，吃的時候到入盤子裡，再和花椒辣椒油攪拌一下即可。
11樓：冰指繞溫柔
一：首先選材要好：蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心。回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬。
二：天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成幹就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。
三：蘿蔔已曬乾，放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了。
四：把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下，再放入罈子裡，加一些米酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃，今是美味。因為我去年也做了，今年好幾個朋友都爭著我給她們做。
12樓：完美de沉澱
製作工藝。
1. 將蘿蔔洗淨，一切兩半，再切成片，然後切成均勻的細絲；
2. 放陽光下曬成乾絲；
3. 將曬乾的蘿蔔絲洗淨，擠幹水分，放入碗內；
4. 加醬油、白糖、精鹽、味精、醋、辣椒油拌勻，醃漬1小時即可；
5. 食用時淋入香油。
13樓：地方歇後語
蘿蔔乾鹹菜。
材料：蘿蔔5根，鹽一把，白酒半小碗，辣椒麵1勺，花椒麵半勺做法：1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
14樓：匿名使用者
/6分步閱讀。
白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬乾。做蘿蔔乾除選用這種白蘿蔔外，選擇那種粉紅色的小長條蘿蔔口感更好。
2/6曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3/6泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4/6放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。這個蘿蔔乾鹽的分量並不需要太重，嚐到有鹹味即可。
5/6將幹辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗裡壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入，我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6/6醃製15天左右即可。蘿蔔乾醃製過程中，亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程，十五天後逐漸下降，所以醃製時間最好在十幾天以上。
曬乾的蘿蔔條怎麼做好吃
15樓：柳笛輕揚
準備用料：青蘿蔔1000g、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量。
1、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。
2、蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天，等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。
4、把蘿蔔條放到乾淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒汙。
5、把洗淨的蘿蔔條晾乾。
6、把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡，倒入高度白酒。
7、用手仔細地把蘿蔔條揉勻。
8、調入一點精鹽。
9、灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。
10、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。
11、灑上適量的麻椒，也可以不放。
12、拌勻後裝瓶，放置幾天後即可取出食用。
16樓：網友
炒肉最好吃了，或者紅燒肉裡放些，超好吃。或者清炒，放些辣椒絲，非常辣，口感也好。
如何做蘿蔔乾鹹菜好吃竅門
17樓：溜到被人舔
蘿蔔乾鹹菜做法一，材料食用油30克 辣椒油1小匙 醬油1大匙 料酒2小匙 白糖適量 蘿蔔乾300克 大蒜3瓣 幹辣椒2個。
做法1.幹辣椒洗淨，切段；蒜切末；蘿蔔乾洗淨，瀝乾後切成細條；
2.鍋內倒油，爆香辣椒及蒜末，放入蘿蔔乾拌炒；
3. 加入白糖，用中火炒至蘿蔔乾表面呈白色或微焦時，加入醬油、辣椒油、料酒拌炒均勻，轉大火快炒至蘿蔔乾入味即可。
注意脆嫩爽口，甜辣開胃。燒這道菜時可加點醋，這樣可使得蘿蔔乾更脆。
做法二，酸甜蘿蔔幹。
材料主料：大白蘿蔔2根。
輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯。
做法1、大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根鬚，不要去皮。
2、將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細。
3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風。
4、大約3天后，待蘿蔔條幹癟，且兩端捲起的時候就可以收了。
5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶。
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中。
7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天后就可以吃啦。
做法三，蘿蔔乾肉片炒蒜苗。
材料五花肉100克 蒜苗200克 蕭山蘿蔔乾5條 小紅辣椒4根 姜一塊 大蒜2瓣 福臨門風味豆豉醬2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3釐米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。
3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，新增少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
4）隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。
18樓：南風知我意
3.準備好蒜，辣椒，蔥和豆豉，將它們切碎之後，用碗裝好備用。
6.希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
東北蘿蔔乾鹹菜的做法，怎麼讓蘿蔔乾更好吃
19樓：卻彭丹匡運
新鮮的蘿蔔切成條，用鹽醃一下，太陽下曬一天，半乾狀，就可以醃各種口味的蘿蔔乾了。
20樓：左走2右走
原料：鹹蘿蔔乾、蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各適量。
東北蘿蔔乾鹹菜的做法步驟：
1、把鹹蘿蔔乾用溫熱的開水稍泡一會，泡至蘿蔔乾變軟撈出，稍擠一下其中的水分待用。
2、蘋果和梨洗淨後削皮去核，放料理機打碎或剁碎待用。
3、把蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入蘿蔔乾，拌勻後裝入玻璃容器或小罈子。
4、把容器密封好後可以在室溫下放置三天，然後儲存到冰箱冷藏室內，每天吃多少取多少就可以了。
幹蝦仁怎麼做好吃鹹幹蝦仁怎麼做好吃
一 白菜炒幹蝦仁 主料 白菜 2.主料 幹蝦仁 3.輔料 蔥 姜 蒜 辣椒 4.幹蝦仁提前放水中浸泡。5.白菜切絲。6.鍋中放油。7.油熱放蔥 姜 蒜 辣椒爆香。8.放入浸泡好的幹蝦仁 醬油 白糖 鹽翻炒。9.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可。小貼士幹蝦仁一定用水浸泡30 40分鐘。二 紅椒幹...
做法，幹鹹菜燒肉怎麼做好吃，幹鹹菜燒肉的家常做法
材料材料 五花肉500克，幹鹹菜300克。調料 蔥一根，姜一塊，冰糖15克，醬油10克，五香粉5克，鹽5克，料酒10克，雞精5克。做法1 五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，瀝乾水分。2 幹鹹菜用溫水浸泡2小時 泡一夜也可以 泡軟後，用水沖洗乾淨，切成0.5釐米長。3 鍋中放油將五花肉放入鍋中...
小鹹乾魚怎麼做好吃，小乾魚怎麼做好吃？
鹹乾魚的食用方法有很多一般鹹乾魚屬於醃製食品。一般可以放到高壓鍋中清蒸，等到鹹魚幹變得軟軟的時候就可以吃了。但是蒸煮時候不需要太長時間。否則會失去鹹魚幹那種口感，鹹魚幹還可以加一點醬油蘸著吃。會提升鹹魚乾的味道。但是鹹魚幹不要一次性吃的過多否則會使自己感到非常口渴。平時也不要過多的食用醃製類食品對人...