1樓：帶檔滑行
桂圓雞蛋湯。
主料：桂圓60克，雞蛋70克。
調料：赤砂糖10克做法：桂圓乾加溫開水與適量紅糖，然後條1個雞蛋進去，放鍋內蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度。
健康提示：此湯補心安神，益脾增智，適用於身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症，補心安神，益脾增智，含維生素。
龍蓮雞蛋湯。
做法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗乾淨；龍眼肉、蓮子肉、生薑、大棗分別用清水洗乾淨；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生薑去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然後放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可。
這款湯水具有寧心安神、養血潤膚的功效。
2樓：your大頭兵
魚翅瓜湯。造就一鍋好湯需要許多配料。
【材料】雞 1只（約1公斤）
魚翅瓜 1個（也可以用蓮藕或老黃瓜來替代）墨魚乾 3只（剪成小塊）
小乾貝 40克。
枸杞 20克。
紅棗 10顆。
【做法】1． 雞去皮，把整隻雞的塊狀油脂剪除，斬成4大塊。
2． 在瓦鍋里加入3公升水，將雞塊、墨魚乾、小乾貝、紅棗、枸杞全部丟進鍋裡，猛火煮滾之後，轉慢火，煮3小時。
3． 煮成後，濃香四溢，十里飄送。
濃香四溢的魚翅瓜湯。
湯的味道，是家的味道。
快餐例湯有哪些 20
3樓：姬覓晴
常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿蔔蜜棗豬骨湯、紅蘿蔔蓮藕豬骨湯。
老火例湯材料以豬骨為主，亦會就地取材，把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬製而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿蔔蜜棗豬骨湯、紅蘿蔔蓮藕豬骨湯等。
4樓：匿名使用者
快餐例湯有黃豆海帶排骨，冬瓜排骨湯，茶樹菇老雞，花生雞腳，紫菜蛋湯，西紅柿蛋湯等。
以冬瓜排骨湯為例做法如下：
材料主料：豬排骨 100g
輔料：冬瓜 20g
調料：蔥花2g，薑片兩片，鹽一勺，花椒少許做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
5樓：匿名使用者
看你是做那方面的餐飲的，比如茶餐廳的話有黃豆海帶排骨，茶樹菇老雞，花生雞腳。
6樓：網友
1、西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯，各種粥類。
7樓：網友
西紅柿蛋湯，豬肉湯···
各類湯的做法大全
8樓：權墨傾宬
土豆西紅柿湯。
1、西紅柿去皮，切小塊。土豆，削皮，洗淨切小塊。香蔥幾根洗淨，剁碎。
2、熱鍋熱油，先將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒煮汁水。
3、倒入沒過西紅柿的熱水，煮沸。然後將土豆塊放進去，大火煮開，中小火煮3-5分鐘，看到土豆顏色有點透透的即可。然後裝碗，撒上香蔥。
菠菜湯1、菠菜一小把，清洗乾淨瀝乾水，切大段。瘦肉一塊，洗淨，切粗絲，勾芡一下：紅薯粉、鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊即可。
2、燒適量熱水，先放油鹽調味。
3、然後用筷子夾住一大塊肉絲放進鍋內，用筷子再攪散，大概煮2分鐘即可，肉絲即可熟透了。最後放入菠菜段，煮軟即可。
肉圓豆腐湯。
1、肉末先攪拌一下，像我這樣調出的肉圓不柴也不容易散開。加佐料：生薑末、香蔥末、鹽、五香粉，以及少量冷水，快速的朝著一個方向攪打上勁。
2、嫩豆腐一盒，清洗一下，切小塊。香蔥幾根，洗淨剁碎。
3、燒適量熱水，先放油鹽調味。然後用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形，放入沸水中，看到肉圓飄起來，說明熟了。
西紅柿豬肝湯。
1、西紅柿一個，去皮切小塊；香蔥幾根，洗淨切大段；生薑切幾小片。豬肝提前放在冷水裡面浸泡，然後切大片。然後將豬肝片放入準備好的碗裡面醃製十分鐘：
豬肝、鹽、料酒、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加少許糖翻炒出汁水，然後倒入適量的熱水煮沸，將生薑片放進湯內，加鹽調味。
3、將豬肝片一起放進西紅柿湯內，看到豬肝變色即可，撒上香蔥段。
西紅柿肉圓湯。
1、肉圓食材：肉末一點，加生薑末、香蔥末、生抽、鹽、料酒、五香粉，攪打上勁，加入少量冷水，繼續攪打上勁。然後將肉末搓成一個個肉圓備用。
2、西紅柿一個，去皮切塊；雞蛋開啟攪散；香蔥幾根，洗淨切小段。熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去翻炒出西紅柿汁，倒入適量熱水或者高湯，加鹽調味。
3、將肉圓一個個的放進去，煮到飄起來就差不多熟透了。再將雞蛋液倒進去，煮成雞蛋花，最後撒入香蔥即可。
什麼叫做例湯？
9樓：網友
因為這是**湯，所以就像例子一樣，我吃過的都是胡蘿蔔燉排骨。
一年四季都是。
10樓：
常言道：「飲湯要飲頭啖湯」。意思是開頭的湯才好渴。這句話所說的湯，指的是老火例湯。因為生滾湯類即點即做，一鍋湯的味道好就是好，壞就是壞，沒有「頭啖湯尾啖湯」之分。
老火例湯就不一樣了。所謂「老火」，就是用足夠的時間慢慢煲，甚至慢慢熬，讓湯料的營養和味道充分地釋放到湯水之中。通常好的例湯在飯市開市前二三個鐘頭就開始煲了，一直煲到開市，然後以弱火保溫。
誠信度佳的酒家會掌握好每市例湯的銷量，賣完即止，決不會中途新增開水和調味料矇騙顧客。然而，正因為常常有人在售賣例湯過程中做手腳，便有「飲湯要飲頭啖湯」的民間之說了。
到底如何鑑別例湯的優勢呢？
優質例湯的表面只漂浮著極少細小的油點，湯質呈微乳液狀，直觀上看不見或看不清湯液裡的湯料。揭開煲蓋時熱氣騰騰，濃郁的湯香飄逸四方。湯水盛在碗裡，沒有泡沫漂浮。
湯水給人的口味味道鮮潤而不寡。即使喝完湯水，湯香仍在口腔內徘徊，實屬一種享受。
劣質例湯就完全不同了。其最大的特點是湯質稀淆，油質較重，甚至混有雜油氣味。湯水雖然仍有湯料味道，但很清淡。
湯水和湯料比例懸殊，往往是「水多渣少」。盛進碗裡，一眼見底。加上摻水後必須新增食鹽和味精，食客很容易感覺出來。
有人做過試驗，將一個例牌原汁原味的例湯，新增開水調好配料後分成兩個例牌例湯，缺乏經驗的人喝過後還品嚐不出其區別呢。
還有一種叫做「偷步例湯」，其製作是大大縮短湯水的煲熬時間，後期用高壓鍋加工而成。這種做法減少燃料，降低成本，可更大獲利。「偷步例湯」雖不摻水加工，但與優質例湯相比，品質始終相距甚遠。
11樓：雲天罡
例湯一般都用時令的蔬菜加豬骨頭及味精來煲。 有時候更會用剩下的燒肉骨頭來煲。
補充：附湯是自助餐中的贈送湯，有時每天有時數天換一次通常都會當作**湯來吸引客戶上門。
廣東人煲的排骨例湯需要哪些食材？
12樓：番茄醬駕到
淮山排骨湯的做法。
食材主料：排骨500g、 淮山200g、胡蘿蔔100g 、玉米100g
輔料：姜適量、鹽適量、花椒適量。
做法1.排骨洗淨放花椒粒焯水備用。
2.排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。
3.胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。
4.放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。
5.將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。
6.大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
求各位大蝦推薦幾款快餐店例湯做法，我們店總是做海帶湯，玉米湯，紫菜湯，客人都吃膩了！
13樓：曹長軍
就拿冬瓜說。可以做八寶湯，蝦仁，三鮮，火腿，羊肉，海米，雞蛋湯。
西紅柿。可做雞蛋木耳，皮蛋番茄，牛腩，紫菜，豆腐湯。
豬肝菠菜，，，黃瓜雞蛋木耳菠菜，，，菠菜海米，，，菠菜豆腐，等。看到神麼隨意調湯。不要太死板，改變一下口味，客人會喜歡。
14樓：匿名使用者
海帶豆腐湯。
海帶冬瓜。紫菜蛋湯。
海帶豬骨湯。
海帶玉米湯。
海帶花蛤湯。
苦瓜花蛤湯。
海帶 紫菜清湯。
玉米豬骨湯。
花蛤湯淡菜湯。
這些都是小成本快餐店做的湯。
15樓：諫餘
材料：6個蛋黃，1個全蛋，蝦仁、豬肉、蔥、芫荽適量 做法：1、鮮蝦去頭可能是蛋黃佔的比例比較多的緣故，海帶銀耳瘦肉湯，青椒炒肉片，乾煸牛肉絲，
營養湯食譜100種做法大全
16樓：枯井望天
營養湯有很多做法，如牛骨湯、魚頭湯、海魚湯、龍骨湯、豬血湯、雞湯等等。下面以魚頭湯為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：鯰魚頭1個、薑絲5克、蔥段5克、料酒5毫升、鹽2克、白胡椒粉2克。
1、魚頭清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、姜洗淨去皮切絲、蔥洗淨切段備用。
3、起鍋倒油燒熱，然後放入處理好的魚頭，大火煎2分鐘。
4、2分鐘後，放蔥段、薑絲，倒入適量的清水，大火煮沸，加入料酒，轉小火熬煮20分鐘。
5、20分鐘後，放鹽，白胡椒粉，攪拌均勻，即可盛出。
6、完成。
17樓：一條酸菜魚
營養雞湯的做法。
準備材料：公雞2000克、幹香菇8朵、姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當歸2片、水適量、鹽適量。
步驟：1、把雞洗淨，焯水一下。
2、把所有材料洗淨備用。
3、砂鍋加入所有材料（除了枸杞），再加入開水燒開，關小火燉兩小時。
4、燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋。
5、成品。
18樓：快樂專家
嗯，營養湯食譜，100種做法大全這個好多有這種食譜的書，你可以去編寫，把這些好一點兒的，你認為重新再總結一下。
19樓：臨時起個名
營養的湯食可以分為幾種做法，可以做成自己喜歡的美味。
簡單湯的做法
20樓：淺聊教育及公考
海參黑木耳湯。
20克海參（營養物質豐富，可以預防和抗擊癌症細胞的增生和轉移），100克黑木耳（預防心血管疾病發生，防癌和抗癌的作用），一根香蔥（增加鮮味）
【做法及步驟】：1，把海參切成小段，黑木耳洗乾淨備用。
2，鍋中加入足夠清水，放入海參黑木耳一起熬製1個小時左右就可以出鍋食用。
海參，滋補身體，預防和抵制癌症的發生。
甲魚紅棗湯。
一隻甲魚（滋補身體，清熱解毒，增強身體免疫力，具有防癌作用），5個紅棗（補血益氣），10克枸杞（滋補身體），一片老薑（去腥），一段大蔥（增加湯的鮮味）
【做法及步驟】：1，把甲魚整隻洗乾淨，用熱水過一下瀝乾備用，枸杞紅棗泡發一下。
2，鍋中放入足夠的水，加入甲魚，紅棗，枸杞，老薑，大蔥，適量料酒一起熬製2個小時就可以出鍋食用。
甲魚，美容養顏，增強人體免疫力。
兔子山藥湯。
400克兔肉（可以增強對心血管疾病預防作用，減少疾病發生抑制癌症），200克山藥（減低膽固醇和預防高血壓），一段大蔥（增加香味），一片老薑（去腥健胃）
【做法及步驟】：1，兔肉切成大段洗乾淨瀝乾備用，山藥切斷大段。
2，鍋中放入植物油放入兔肉炒至金黃，加入足夠的水和山藥，大蔥，老薑，適量鹽。一起熬製60分鐘左右出鍋食用。
21樓：匿名使用者
雞蛋粉絲蘿蔔湯。
原料：雞蛋1個，醬油3g，粉絲20g，食醋5g，白蘿蔔50g，食鹽適量，味精1g，香油5g，清湯400g
製法：1、白蘿蔔去皮，根洗淨，切成小薄片，放盤中待用、雞蛋打入碗中，調勻、
2、鍋中放入清湯，上火燒開，加入粉絲，蘿蔔片，醬油，食醋，食鹽，再燒開鍋後，甩入雞蛋液，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可、
雞蛋麵片湯。
原料：麵粉400g，雞蛋4個，青菜200g，香油15g，醬油20g，精鹽10g，味精3g、
製作方法：1、將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成麵糰，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗乾淨切末。
2、將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
小月子湯的做法大全，月子催奶湯的做法大全
適宜產婦喝的下奶湯 一 通草豬蹄催乳湯。豬蹄裡面含有豐富的脂肪 蛋白質等，對補血活血具有很大的作用，而且通草對通乳具有很強的效果，把二者結合起來的時候，對於產婦下奶的作用就更加顯著。且煮法也很簡單，把必要食材準備好，豬蹄 通草等，洗淨後用火燉1 2小時，燉熟後每天食用2次，堅持喝3 5天，慢慢就會發...
大骨藕湯的正確做法大全，排骨藕湯的做法大全
先把大骨頭用水洗乾淨，然後放入冷水中燒開之後。再煮15分鐘。然後撈出大骨頭用冷水清洗。然後再加入砂鍋中。放入適量的生薑蔥頭。燉小火燉兩個小時，然後再加入切好的藕丁。或者藕斷。放入適量的鹽。然後再燉一個小時。這樣就好了。大骨頭燉藕湯的話不要加太多，其他的佐料。如果身體有點偏寒的話，可以稍微加1點辣椒幹...
月子下奶湯菜譜大全竅門，月子湯的做法大全 下奶竅門
月子湯做法有很多呀，比如黃豆燒豬蹄，鯽魚湯，黑魚湯，這些都是很下奶的呢。坐月子的時候儘量吃多一點酒釀雞，這個是最補的，然後鯽魚湯也可以哦。你的時候一定要多喝一點雞湯，這些還有豬腳，排骨這些多喝一點湯，對下奶都比較好。月子湯，你可以組織湯呀或者鯽魚豆腐湯或者排骨湯。月子催奶湯的做法大全 適宜產婦喝的下...