1樓：加大可愛
你好，朋友，豆皮的營養成分還是比較高的。
豆皮有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素e最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。
豆皮中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
豆皮作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用豆皮可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗潰瘍的效果。
豆皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2樓：一零啞劇
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量脂肪23g、碳水化合物鈣239mg、鐵11.
7mg，並含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。
3樓：如桐
豆皮，含有豆中營養的精華，含有豐富的蛋白質以及鈣，鐵，鎂等礦物質。
4樓：職場導師
這個最基本的，含有蛋白質，這個是比較豐厚。
豆腐皮含什麼營養價值
豆皮的營養價值有哪些
5樓：小熙猶如花美嗎
豆腐是植物蛋白質的最好**，有植物肉的美譽。豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豆腐的最佳搭配。
no. 1 豆腐+魚取長補短豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。
no. 2 豆腐+海帶避免碘缺乏豆腐裡的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
no. 3 豆腐+蘿蔔避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。
豆腐的藥用價值比較高，尤其適合春夏吃。因為春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。
6樓：植物獵掱
豆腐皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。**者不要過多的食用豆腐皮。
豆皮有什麼營養價值呢？
7樓：珺珺觀劇
因為世界上所存在的食材實在是太多了，所以導致有些看著不太起眼的食材，很容易就會被大眾所忽略，它們可能蘊含著非常之優秀的口味，營養方面那也是一點都不差，但是去購買使食用的人卻依舊是寥寥無幾，我今天所要說到的就是這樣的一款食材，這玩意就是我們在市場裡經常可以看到，但卻幾乎不會購買的——豆油皮。
【這菜被許多人所忽略，孩子多吃猛長個子，比排骨更強！】
豆油皮在不同的地域有著不同的稱呼，也有很多人喜歡將其叫做豆腐皮，其實傳統的手工豆油皮製作相當繁瑣，各種步驟程式加起來得有個好幾十種，它的營養價值比大家經常會食用的豆漿、豆腐等食物，還會更加的突出一些。
豆皮說起來其實就只是豆漿熬製之後，從表層挑起來的那麼一層油膜，大家可以將其理解為大豆最為精華的一部分，尤其是蛋白、鈣質、鐵元素含量，真的是相當的高，對孩子的骨骼生長是十分有助益的，比之大家熟知的補鈣佳品排骨，都還要更強一些，而且孩子吸收起來也會更加的簡答一些。
其實一大盆子的豆漿，挑出來的豆油皮那也是不多的，這樣的一款優秀美食，售價卻往往不到五元，可以說是相當的便宜了，然而會去主動購買的人依舊不多，實在是太過於可惜，下面我便用這款食材為大家烹飪一道菜品，有興趣跟著嘗試就好了。
【蠔油蒜蓉豆油皮】
準備食材：豆油皮兩張、洋蔥一個、大蒜一個、蒜苗幾根、白糖半勺、蠔油兩勺、黃豆醬一勺、生抽一勺、花椒粉半勺、食用鹽適量。
烹製步驟：1、現將豆油皮與洋蔥給切絲，然後把大蒜給剁成末，蒜薹的話隨意的切成段，起鍋熱油後先放蒜蓉與花椒炒香，隨後把豆油皮下到鍋裡面去配合翻炒，稍微的炒個幾分鐘豆皮就會變得透亮，這時候放調料下鍋。
2、加蠔油、黃豆醬、生抽下鍋，一隻炒到湯汁幾乎完全的小時，然後我們再放入洋蔥與蒜蓉配合入味，酸甜還有白糖和食鹽都是最後加的，炒熟就可以開動了。
8樓：夏言楓先生
因為豆皮是豆子做的，所以豆皮中含有豐富的植物蛋白。還含有大量的卵磷脂可以降血脂。防止血管硬化。還含有少量的礦物質，補充鈣質。還有一些植物纖維。
9樓：hi茉莉姐
豆皮含有豐富的大豆蛋白質和鈣，還含有不飽和脂肪酸，豆皮所包含的營養特別適合小朋友和老年人食用。
10樓：愛貓咪的葉子
豆皮有非常豐富的蛋白質，氨基酸含量也非常高，有人體需要的元素，而且還能養胃解毒，易消化。
11樓：橄欖樹健康科普
豆皮是一種豆製品，含有豐富的植物蛋白，而且營養價值也非常均衡，除了蛋白，還含有植物纖維素以及微量元素，特別適合人體消化吸收，而且還能保護心腦血管，預防血栓，為人體提供大量的鈣質。
豆腐皮有什麼營養及害處
12樓：網友
1、豆腐皮好處：
補鈣。在豆腐皮的營養成分中，鈣質含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。
保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
降低乳腺癌的作用。製作豆腐皮所用的大豆中會含有大豆異黃酮，而該成分可以調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴呆等疾病。
2、豆腐皮害處：
豆腐皮適量吃是沒事的，但過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。
豆皮有營養嗎
13樓：啊往事知多少
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
營養價值。1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群。一般人皆可食用。
1、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
14樓：盛長征逢錦
豆腐皮比普通的豆腐營養成分更要高一些。（當然炸的就不知道了）
豆腐皮的營養價值有哪些
15樓：鮮百味
作為下酒菜，豆腐皮兒是我的最愛。現在天氣開始冷起了，懶得出去玩了，就去了超市一趟買點東西，看到豆腐皮還挺便宜的，想起上次在同學家老媽做的尖椒豆腐皮挺過癮的，就買了些，想作一道尖椒豆腐皮。豆腐皮吃法較簡單，通常與蔬菜配伍，涼拌或清炒都可以。
豆腐皮是我最愛吃的一道菜，豆腐皮吃法也很多，我們老家大家都愛涼拌。片片入味，比大魚大肉都好吃。豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是將大豆磨漿經過燒煮後，凝結乾製而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。
豆腐皮是中國傳統豆制美食，有著一千多年的歷史，明代已被列為貢品。在中國眾多地區的多種名菜都能看到豆腐皮的身影。豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。
豆腐皮屬於豆製品，是餐桌上常見的一道家常美食，豆腐皮口感香嫩細滑有筋道，素炒葷炒兩相宜，更多人喜歡用來涼拌。 豆腐皮有易消化、吸收快的優點，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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