1樓：秋於菊菊香
正宗牛肉丸，嚼勁十足，味道鮮美，是多數人愛吃的美食，可做肆絕菜熬湯下火鍋。而吃法最多的當屬下火鍋，牛肉丸在滾燙的湯水中翻滾，翻滾至成熟後，就漂浮於湯麵上，等待食客一筷夾起，輕咬一口，感受來自牛肉丸的鮮美香甜。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制棚雹族的要高。
而且吃起來很有勁道，口感q彈，肉質細膩。做牛肉丸是要先選取最有纖維的牛肉，有纖維的鏈弊牛肉丸吃起來嚼勁十足，味道鮮美，q彈爽口，不像吃豬肉那樣沒有嚼勁，所以一般正宗的牛肉丸都很貴的。
2樓：知哥46781宗鴉
牛丸是香港的特色小吃，為使用牛肉所做成的肉丸，由於香港有相當的祖籍潮州或汕頭的居民，故牛肉丸亦在香弊頃悔港流行。在潮汕一些僻遠的漁村，至今仍保留著原租正始的牛肉丸製作手藝，通常是選取牛肉（牛肉甬）和那哥牛肉（蛇鯔）為原料，橫刀刮肉去刺，然後用攪、拍等手法使牛肉漿成膠狀物，加配料後握拳擠出成丸，再用羹匙掏進溫水盆裡慢火煮熟。這些方法和製作牛肉丸的方法如出一轍，製成的牛肉丸也同樣富有彈性，脆嫩可口，從中我們不難看出牛肉乎好丸製作技藝的發展脈絡。
烤牛肉丸的常見做法？牛肉丸怎樣做好吃
材料 牛肉餡50克，豬肉餡50克，麵包糠50克，洋蔥14個，雞蛋1個，牛奶或清水40毫升，黑胡椒碎少許，鹽少許，醬油少許。做法 1.把50克麵包糠放入小碗中，加少許鹽和黑胡椒碎攪拌均勻，再倒入牛奶或清水，混合後放置6 10分鐘。2.洋蔥洗淨，切碎。3.把牛肉餡 豬肉餡 洋蔥碎 雞蛋液混合，攪拌均勻，...
幹炸牛肉丸子的做法和配方，炸牛肉丸子的做法和配方竅門
煎牛肉丸子的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜口味 炸燒味 工藝 焦溜 煎牛肉丸子的製作材料 主料 牛肉 肥瘦 250克 調料 雞蛋黃60克,澱粉 豌豆 40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克 煎牛肉丸子的特色 色澤金黃...
白菜牛肉丸湯怎麼做，牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 牛裡脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯 買現成的 一袋。a調味料 生抽一大勺，白胡椒粉適量 料酒一小勺，白糖1 2小勺，大喜大牛肉粉1 2小勺 可用雞精代替 蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。b調味料 香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。做法 1，將a調味料放入肉餡裡拌勻，攪打上勁...