1樓：半夏半暖
1.把牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉糜。
2.把蔥、姜切成碎末。
3.把牛肉糜放入容器中，調入食用油、生抽、料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清。
4.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。
5.用小勺團成肉圓。
6.鍋中燒開水，把肉圓放入鍋中煮熟。
7.下入小白菜煮軟。
8.調入適量的鹽和雞精即可。
2樓：命中註定的
牛肉丸子湯
材料牛肉一斤 雞蛋一個 少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒麵
做法第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重除錯 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒麵 等過水開後嚐嚐鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在**）等開鍋2 分鐘後下入香菜 出鍋即可
第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重除錯 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒麵 等過水開後嚐嚐鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在**）等開鍋2 分鐘後下入香菜 出鍋即可
牛肉丸子湯的做法一
3樓：
主料：牛肉餡 (適量)
調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、幹澱粉 (適量)食用油 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：1.牛肉餡倒進大一點的碗裡。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡裡拌勻。接著加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。攪拌均勻之後備用。
3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。
4.鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。
小竅門：往水裡放丸子的時候，儘量讓火小一點，因為放丸子需要一個過程，等丸子全部放進去之後，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。
4樓：手機使用者
【菜名】 牛肉丸子湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口。 1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
5樓：櫛風沐雨
食材用料
牛肉丸6粒
牛筋丸6粒
香蔥2顆相剋食物
香菜1顆相剋食物
生菜1顆相剋食物
鹽適量油適量
味精適量相剋食物
胡蘿蔔1根相剋食物
牛肉丸子湯的做法
1.生菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切菱形狀，香蔥，香菜切碎備用。
2.牛肉丸牛筋丸自然化凍或隔水化開備用。
3.鍋中燒水，水開放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起來就煮熟了。
4.碗里加入適量鹽，油，味精，香蔥，碗里加入煮牛肉丸的湯攪拌均勻。
5.撈出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入調好的湯汁裡。
6.加入綽熟的生菜和胡蘿蔔撒入剩餘的香菜末，香蔥末，美味的牛肉丸湯就做好了，好吃好喝又營養。
6樓：仁品耳鼻喉是我
用料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、粉（30克）
製法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面為準）取起，燜、炒等咸宜。
附註：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
7樓：啊杜小廚
配料新鮮牛肉，菠菜。
牛肉丸子怎麼燉的做法大全**
8樓：不見路長
牛肉丸子湯的做法步驟
牛肉丸子湯的做法**11. 將簡單材料提前準備好牛肉丸子湯的做法**22. 蔥姜剁末並放入牛肉餡中拌勻牛肉丸子湯的做法**33.
加入蛋清 醬油 1勺鹽 1勺雞精 澱粉拌勻 調料可根據自身口味調整
牛肉丸子湯的做法**44. 拌勻後團成小丸入裝好水的鍋中（涼水大火 邊入邊加熱即可）
牛肉丸子湯的做法**55. 煮沸後撇清血水和浮油牛肉丸子湯的做法**66. 加入剩餘鹽 雞精 胡椒粉及香菜 （具體調料量自行調整和水量也有關係）煮熟即可（標誌：
丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透 若丸子大可以多煮一會；另此步驟也可不加調料 將調料裝碗邊吃邊調味亦可 愛吃酸的可以加入陳醋哦！）出鍋開動！！！
牛肉丸子怎麼做湯好喝
9樓：
材料牛肉丸，香菜，芹菜
做法1.牛肉丸下水煮10分鐘到變大。
2.加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。
牛肉丸子湯怎樣做好吃
10樓：
－ 準備食材 －
牛肉餡 250克
香菜 二兩
雞蛋 一個
蔥 適量
姜 適量
十三香 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
味素或者雞精 適量
色拉油 適量
－ 步驟 －
1.把材料準備好
2.把香菜分成兩部分，一部分切沫，一部分切短3.把雞蛋，香菜沫，蔥姜，鹽，十三香，味素，蠔油料酒，醬油都倒在牛肉餡上用筷子攪拌均勻
4.最後加點色拉油在餡裡，再次攪拌均勻
5.然後鍋裡燒水，看到鍋邊有小泡的時候下丸子6.用小勺子把肉餡挖在手中，團成丸子就可以下鍋了7.
水來後丸子就熟了，再加點鹽，味素給湯調味8.再把切好段的香菜下入鍋裡十秒鐘就可以關火了
牛肉丸子湯的做法，牛肉丸子湯怎麼做好吃，牛肉
11樓：偶俏
食材主料
牛肉餡250g
輔料芝麻油適量鹽
適量娃娃菜
1棵金針菇
150g
生抽適量
味精適量
料酒適量
蠔油適量
步驟1.牛肉餡 加入生抽 蠔油 料酒 蔥姜 朝一個方向拌 再加入一些水澱粉
2.加入芝麻油
3.攪拌均勻後 待用
4.娃娃菜洗淨 切好待用
5.金針菇 切去根蒂 洗淨
6.鍋中放水 鍋下加熱 涼水中 放入用勺子 做成的丸子7.一邊放丸子一邊加熱 把丸子都放入到鍋中8.加入生抽 蠔油 料酒 燒開 撇去沫子
9.加入金針菇 和 娃娃菜
10.燒開 加入芝麻油 味精 即可
11.好吃 又補氣的 牛肉丸子湯就好了
小貼士丸子中加入一些水澱粉 丸子會很嫩 還不散 涼水煮丸子 牛肉的美味很容易進入到湯汁中
牛肉丸子湯的做法，手打牛肉丸怎麼做會好吃
12樓：匿名使用者
用料牛肉 500g
澱粉 15g
鹽 10g
味精 5g
水 120g
潮汕手打牛肉丸的做法
新鮮牛肉
去筋捶打
直至肉泥
加入鹽、味精、水，揉打上勁
虎口擠丸，70度水浸泡成型
90度水煮熟
口感、香味十足
做蘿蔔絲牛肉丸子湯的做法，蘿蔔絲牛肉丸子湯的家常做法
牛肉餡加鹽蛋清料酒薑末順一個方向攪到上勁。下到開水鍋至七丶八成熟撈出。油鍋爆香薑絲花椒撈出，加開水蘿蔔絲肉丸，加鹽味精調味，燒到水再開,出鍋灑香菜。主料牛肉300克 蘿蔔200g 調料食鹽適量 料酒10ml 澱粉10g 調和油適量 蒜苗5g 剁椒3g 芝麻油5ml 蘿蔔絲牛肉丸子湯的做法 1.牛肉剁...
牛肉丸怎麼炒好吃，牛肉丸子炒菜做法大全
牛肉丸400克，青椒，紅椒各一隻，小蔥2棵，生薑2片。調料 生抽30克，雞精20克，白糖15克，食用油，料酒，澱粉各適量。將牛肉丸子對半切開，在凸起園面上切菊花型花刀，青紅椒，切稜型片。湯鍋置於電磁爐上，加水燒開，加入青紅椒片焯燙至斷生撈出 再下入牛肉丸，焯燙花開撈出瀝水。炒鍋置於電磁爐上，加少許油...
白菜牛肉丸湯怎麼做，牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 牛裡脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯 買現成的 一袋。a調味料 生抽一大勺，白胡椒粉適量 料酒一小勺，白糖1 2小勺，大喜大牛肉粉1 2小勺 可用雞精代替 蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。b調味料 香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。做法 1，將a調味料放入肉餡裡拌勻，攪打上勁...