1樓：情感實時解答
在寒氣逼人的冬季，喝下一碗熱乎乎的粥，身體就能立刻變得暖和起來，充滿了能量。沒什麼能比喝粥更溫暖更滋補了。
水蟹粥，它的烹飪方式十分簡單。粥底非常鮮美，而且蟹肉很飽滿。
嘗一口粥，鮮甜的粥香便充斥了舌尖。再加上一吸就湧出來的厚實鮮嫩的蟹肉，簡直鮮美無比。
首先準備好食材：
生米2杯、雞蛋2顆、梭子蟹2只、鹽茶匙、姜碎5g、蔥碎5g、白胡椒粉3g、小蔥5g、2l裝純淨水。
做法過程如下：
1.把生米和純淨水放進鍋內煮沸。我習慣提前一天將生米提前洗淨，凍起來，更方便煮粥。
2.螃蟹洗淨切開備用。
3.打兩顆雞蛋，蔥姜切碎。
4.粥煮好之後把螃蟹放進去攪拌，把蟹頭撈出去備用。適量加純淨水，防止糊鍋哦。
5.放入鹽，姜，白胡椒調味。
6.出鍋前倒入雞蛋液提鮮即可。
2樓：冬夏
步驟 1淘米。 淘米之後，不要立刻煮，用涼水泡米至少半小時，可以使大米在煮的時候更容易開花。
步驟 2space
處理水蟹。 水蟹表面刷乾淨，揭開蟹殼，用剪刀剪掉蟹的胃和腮（太髒），取出蟹的心臟（太涼，六邊形的那個），取下蟹鉗用刀背砸裂，把蟹斬成4-6塊。 加料酒薑片醃著。
步驟 3space
處理蝦。 蝦剪掉須和腿，把蝦尾取下，取的時候小心蝦黃不要掉了。用剪刀給蝦開背，挑出蝦線，蝦頭剪開去掉沙包。 加料酒和姜醃著。（和蟹分開放）
步驟 4space
煮粥。 泡好的大米瀝乾水，放2勺花生油（其他食用油也可以，在米里放油，容易煮開花，也不會粘鍋），和大米拌勻之後加涼水。 米和水的比例大概是1:
12。 開大火煮沸，轉中火煮幾分鐘到米膨脹，其間要用木勺攪動以防粘鍋，大米膨脹之後就可以轉小火蓋上鍋蓋，煮大約半小時到40分鐘，偶爾攪拌一下。
步驟 5space
下蟹和蝦。 大米煮到開花，但粥還不粘稠的時候先放入蝦頭，大約5分鐘之後放水蟹和薑絲，倒2小勺料酒。 煮10分鐘，放蝦尾，蓋上鍋蓋煮5分鐘，就可以準備出鍋啦。
步驟 6space
出鍋。 關火之後加上鹽，攪勻，撒上蔥花。 （家裡沒有蔥了，撒的香菜……）
水蟹粥的小貼士。
3樓：your大頭兵
慢火熬煮的澳門水蟹粥，鮮美可口簡單易學。
在這寒氣逼人的冬季，作為不喝粥會死星人的我，怎麼能沒有粥的陪伴呢？
即使天氣再冰冷，喝下一碗熱乎乎的粥，身體就能立刻變得暖和起來，充滿了能量。
雖然已經立春，然鵝可怕的倒春寒還木有過去。
沒什麼能比喝粥更溫暖更滋補了。
最近，我愛上了來自澳門的人氣美食——水蟹粥。
它的烹飪方式十分簡單，粥底非常鮮美，而且蟹肉很飽滿。
嘗一口粥，鮮甜的粥香便充斥了舌尖，清甜的尾韻一直在口中瀰漫久久。
不得不提的是，水蟹粥最迷人的地方就是每一口都像在吃蟹膏蟹黃般美妙。
再加上一吸就湧出來的厚實鮮嫩的蟹肉，簡直鮮美無比。
一碗粥下肚，感覺自己簡直開啟了新世界的大門［撒花］
食材：生米2杯、雞蛋2顆、梭子蟹2只、鹽茶匙、姜碎5g、蔥碎5g、白胡椒粉3g、小蔥5g、2l裝純淨水。
把生米和純淨水放進鍋內煮沸。我習慣提前一天將生米提前洗淨，凍起來，更方便煮粥。
螃蟹洗淨切開備用。
打兩顆雞蛋，蔥姜切碎。
粥煮好之後把螃蟹放進去攪拌，把蟹頭撈出去備用。適量加純淨水，防止糊鍋哦。
放入鹽，姜，白胡椒調味。
出鍋前倒入雞蛋液提鮮即可。
台山水蟹粥的做法
4樓：飛機上的滑翔傘
材料食材：螃蟹一隻、大米。
調味料：薑絲、鹽、白胡椒。
做法1、大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。
4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。
水蟹粥的做法，水蟹粥怎麼做好吃，水蟹粥的家常做法
5樓：來自翡翠谷高情遠致的兔八哥
水蟹粥的家常做法。
用料生猛水蟹 5只。
白粥 一鍋。
薑絲 適量。
米酒 少許。
蔥粒 少許。
提前煮好一鍋白粥，在白粥煮開的時候就去處理水蟹將水蟹掰開殼後，一定要去掉蟹心（非常寒涼）、蟹胃（蟹蓋中間的位置，非常髒）、蟹肺（藏汙納垢的地方）這三樣東西，然後用牙刷刷乾淨蟹身上的汙漬，最後將蟹斬開，一分為二。
用薑絲爆香油鍋，把蟹塊放入鍋裡爆炒片刻，撒上少許的米酒，加一碗水左右，蓋上蓋子煮開，煮開後蟹湯淡淡的黃色。
然後將蟹湯和水蟹一起放入白粥裡，再次煮開，略煮一會後調味、撒蔥花，ok，粥的稀稠軟硬度就要看個人的喜好了。
澳門水蟹粥怎麼做如何做好吃
想知道澳門美食水蟹粥怎麼做，謝謝！
6樓：
水蟹，1 煲粥的米要放油和鹽先醃一下，這樣的粥會更加綿滑2從新墾帶回來的大水蟹，每逢颱風過後水蟹的水就特別多而且鮮甜3把蟹身洗乾淨以後要用一個**放著，整個拆蟹的過程都要在盤子裡，千萬不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水。
4拆蟹時會流出很多水，則可都是精華來的，千萬要留在盤裡5 粥底煮滾之後就可以放姜、陳皮和冬菜了，然後收細火慢慢熬6另一邊可以開始準備蘸料，這次用腐乳加百里香（一種香料），搞勻之後用一點滾油淋一下就可以了。
7等粥煲得綿滑之後，將蟹倒進去（記得連那些蟹水），大火滾8分鐘，放鹽、冰糖調味8
蟹粥怎麼煮好吃
7樓：娛樂場鎖
1、大米加少許油拌勻，醃半小時。
2、把蟹蓋和蟹身分開，去除不能食用的內臟和蟹腮，蟹身切成小塊，姜切絲，香蔥切蔥花。
3、將醃好的大米放到電飯鍋裡，加入適量水，用煲粥功能煲一個小時。
4、將處理好的海蟹和薑絲一起放入電飯鍋再煮10分鐘，出鍋前調入鹽和蔥花即可。
如今海鮮逐漸也變得普通起來了，關於它的吃法也逐漸的多了起來，記得在過去，人們說海鮮的吃法主要就是清蒸，這樣能最大程度是保證食材的鮮味。但現在海鮮的吃法逐漸豐富，油炸的、燒烤的、紅燒的應有盡有，而且都還很好吃。
8樓：匿名使用者
做這粥不難，將蟹殺死洗淨，先煲好粥，再將蟹放入粥中煮熟就是了。其中以水蟹作粥最為清甜。澳門名吃『水蟹粥』就十分有名。
澳門地處鹹淡水交界，出產的蟹特別美味。但現今的蟹多來自珠海斗門了。。。澳門水蟹粥材料：
水蟹2只，鹹西施豬骨500克（2茶匙鹽醃豬骨一晚）；香米/東北米 1/2碗 、清水 8碗；配料：薑絲、陳皮、蔥花各適量；調料：紹酒、鹽、糖、胡椒各適量；做法：
1）將蟹洗擦，揭去蟹掩，順斬一刀，蟹死亡；鬆綁，揭開蚧蓋，去鰓，洗淨斬件備用；2）焼沸一鍋水，放下豬骨汆燙5分鐘，撈出瀝水，備用；3）洗淨米，先以過面水浸泡1小時；4）鹹西施豬骨、米與水8碗同放入大湯煲中，大火焼滾後，轉中火煲2小時；米已綿開，粥有粘性；就煲成豬骨粥底；5）粥底煮沸後，下蟹，加入薑絲、陳皮、紹酒少許，然後用鹽、糖、胡椒粉調味，煮至蟹熟便可。6）如想再低脂，不配豬骨就是了。有日本料理是配海帶的。
7）也可選用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了，太油了！
9樓：鐵春邸書
沙鍋煲開粥之後，把蟹放到鍋裡姜蔥爆炒一下倒進沙鍋裡一起煲。
10樓：匿名使用者
蟹粥很講究火候與配料。首先是選擇強壯新鮮二三兩重的螃蟹洗淨，剪下蟹足，去節和尖，再將蟹體一剖為二，去掉蟹內雜質；同時選上等白粳。煮時先倒洗清的米、蟹入鍋加水，沸透時加入新鮮肉絲、蝦仁、細薑末、料酒，粥宜稀薄為好。
熬熟後，在起鍋前加豬油、鹽、味精、蔥末、胡椒粉。煮成的蟹粥呈金黃色，油亮剔透，其味鮮美無比，別有風味。 熱粥會使人吃得直冒汗，全身感到舒服；蟹粥營養價值高，容易消化，更適宜老年人和小孩。
怎麼熬螃蟹粥？
11樓：匿名使用者
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。
可將所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗淨、剖開、去雜質；等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收穫一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風味也不同。
（注：螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，膽固醇含量高，孕婦、膽囊炎患者應慎食。）
12樓：我的家鄉我說了算
主料大米150g、大閘蟹300g
調料食鹽適量、姜適量。
螃蟹粥的做法。
1.去掉蟹臍，從臍可以看出公母蟹。
2.把這殼子開啟搞掉蟹腮，蟹心。
3.去掉蟹殼裡的蟹胃，4.將蟹做個分解。
5.用電飯煲煮一鍋粥。
6.粥煮好後將洗乾淨的螃蟹放入鍋內一起煮，放一些薑片去腥，7.螃蟹煮好出鍋前加少許少許的鹽。
13樓：匿名使用者
水蟹粥 這可不是一般的蟹粥，光粥底就用乾貝、大地魚熬足了三個小時，再加上水蟹的鮮美，此粥真是隻應天上有！
蘇東坡曾經說過：不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。此番到一家蟹館吃蟹，果然不負我腹！
姜蔥焗肉蟹的經典做法？姜蔥炒肉蟹的做法！
1 淨鍋添油，燒七成熱，將肉蟹推入炸至鮮紅色 同時加入將薑片 撈出瀝油。2 原鍋留適量油，放入蔥段蒜米略煸，加入肉湯 紹酒 精鹽 白糖 胡椒粉 味精，倒入炸過的蟹塊及薑片，小火焗熟，用溼澱粉勾芡，淋明油翻勻出鍋即可。材料。肉蟹2只，姜，蔥，料酒，鹽，味精。做法。1.先將螃蟹洗淨肢解，呵呵。2.起油鍋...
求教早餐各種粥的做法，早餐各種粥的做法大全圖解竅門
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雞肉粥的做法
主料 雞肉100克 南瓜200克。輔料 枸杞1小把 大米100克 鹽少許。做法步驟 1 準備好材料，南瓜切小塊狀。2 雞肉切片再切碎。3 大米淘洗乾淨後放入砂鍋。4 加上大約5倍的清水，加入南瓜粒。5 放入枸杞煮沸後轉小火燜煮至大米變軟，煮沸時需要攪拌底部以免粘鍋。6 加入雞肉拌勻煮8 10分鐘即可...