1樓：匿名使用者
步驟1.準備好所有食材。豬肉加入蔥花剁成肉餡。
2.料理盆中加入10克澱粉少許清水攪拌。
3.再打入雞蛋加少許鹽。
4.攪打均勻成為蛋液靜置。
5.肉餡中加入鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，香油。
6.攪拌上勁備用。
7.平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液轉動鍋子使蛋液平整。
8.小火加熱蛋液凝固翻面在加熱2分鐘後，成為雞蛋餅。
9.所有單餅做好稍微冷涼備用。麵粉家少許清水攪拌成為麵漿備用。
10.把肉餡均勻的攤平在雞蛋餅上面。
11.在蛋餅的周邊空白處塗抹麵漿。
12.把雞蛋餅捲成長條，用麵漿沾緊封口。
13.做好的蛋卷放入蒸鍋。
14.加蓋大火蒸制10-15分鐘。
**蒸蛋卷怎麼做好吃，**蒸蛋卷的家常做法
2樓：晚風就是俺
**蒸蛋卷。
主料雞蛋。4個豬肉末。
100g輔料鹽。
適量糖2g胡椒粉。
2g料酒。20ml
生抽10ml
雞精適量。香油適量。
澱粉10g麵粉25g
步驟1.準備好所有食材。豬肉加入蔥花剁成肉餡。
2.料理盆中加入10克澱粉少許清水攪拌。
3.再打入雞蛋加少許鹽。
4.攪打均勻成為蛋液靜置。
5.肉餡中加入鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，香油。
6.攪拌上勁備用。
7.平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液轉動鍋子使蛋液平整。
8.小火加熱蛋液凝固翻面在加熱2分鐘後，成為雞蛋餅。
9.所有單餅做好稍微冷涼備用。麵粉家少許清水攪拌成為麵漿備用。
10.把肉餡均勻的攤平在雞蛋餅上面。
11.在蛋餅的周邊空白處塗抹麵漿。
12.把雞蛋餅捲成長條，用麵漿沾緊封口。
13.做好的蛋卷放入蒸鍋。
14.加蓋大火蒸制10-15分鐘。
15.取出後切小段擺盤即可食用。
雙耳**蛋卷怎麼做 雙耳**蛋卷做法步驟詳解
3樓：今夕何夕是朝夕
所需食材：
水發木耳35克。
水發銀耳35克。
香茹2朵。胡蘿蔔半根。
肉餡160克。
小村兒土雞蛋3個。
水澱粉適量。
食鹽2克。醬油2勺。
料酒2勺。白胡椒粉適量。
蔥薑末適量。
食用油適量。
做法：1. 水發木耳和銀耳去蒂切碎，胡蘿蔔和香菇切成小丁。
2. 肉餡中加入切好的胡蘿蔔碎等，放入蔥薑末，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，醬油攪拌勻。如果覺得幹，可酌情放些油。
3. 雞蛋中加入適量水澱粉，攪打至蛋液蓬鬆。
4. 鍋中放適量油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。
5. 將拌好的肉餡均勻鋪在蛋餅上。
6. 鍋中倒入清水，將雞蛋卷隔水蒸8分鐘。
7. 取出切片即可。
鮮肉蒸蛋卷的做法，鮮肉蒸蛋卷怎麼做好吃，鮮肉
4樓：打掃的撒奧所
食材主料。
雞蛋10只。
五花肉800g
姜15g輔料油。
適量鹽適量蔥花。
適量蠔油。適量海鮮粉。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎後和蔥花一起剁成肉泥2.一大塊生薑磨成泥後壓出薑汁。
3.薑汁倒入肉泥中攪拌均勻。
4.肉泥中加入一大勺蠔油，一勺鹽。一小勺海鮮粉，少許胡椒粉，一個蛋清，攪拌均勻。
5.往一個方向攪打上勁。
6.雞蛋打散。
7.預熱電餅鐺，刷一層油。
8.用勺子盛蛋液從中心倒入電餅鐺，不均勻的地方可以補上，厚度適中9.煎熟的蛋餅用勺子把邊剷起後再把中心剷起，使蛋餅脫離電餅鐺10.做好的蛋餅放涼備用。
11.取一張做好的蛋餅，均勻鋪上一層薄薄的肉餡，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液。
12.從下往上緊緊捲起最上面抹了蛋液的部分壓在下面使其貼上住13.放入盤子，大火上汽後中火蒸20分鐘左右。
**肉卷的做法步驟圖，**肉卷怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料雞蛋。
2個五花肉。
200g輔料胡蘿蔔。
適量料酒適量鹽。
適量油適量青椒。
適量味極鮮。
適量雞蛋清。
適量步驟。1.我們今天要準備的食材有五花肉200g、胡蘿蔔、青椒、鹽、味極鮮、料酒、雞蛋清、雞蛋兩個。
2.首先將胡蘿蔔切粒、青椒切粒、五花肉剁碎。
3.準備好肉末，加適量鹽、倒入少量味極鮮、適量料酒、適量雞蛋清，拌均勻，接著加入青椒粒、胡蘿蔔粒，攪拌均勻備用。
4.將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，打散至蛋液蓬鬆。
5.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型後，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
6.準備好蛋皮，將肉餡平鋪在煎好的蛋皮上，捲起來備用。
7.鍋中倒入小半鍋清水，將蛋卷隔水蒸十分鐘。
8.蒸好後，置於砧板上，切塊，裝盤，就可以盡情享用啦！
蒸蛋卷怎麼做好吃，鮮肉蒸蛋卷的家常做法
6樓：苦苦的掙扎
材料蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖。
做法1、蔥姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。
2、蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。
3、洋蔥切碎備用。胡蘿蔔切碎備用。香菇切碎備用。
4、將洋蔥碎、胡蘿蔔碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心捲起。
6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。
7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。
**蛋絲的做法步驟圖，**蛋絲怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料雞蛋 10個。
麵粉 1000克。
澱粉 100克。
精鹽 適量。
**蛋絲的做法。
把麵粉澱粉放在一起加溫水攪拌好，加上雞蛋。多給雞蛋會更好吃更好看。
不停的攪拌，直到整個都拌勻。然後加眼。考慮到下湯鍋所以鹽不要太多。
然後加少許菜油燒火，油要均勻，不能太多。然後像烙餅一樣放到鍋裡烙成兩面金黃即可。
平鋪放涼，然後像蛋卷一樣捲起來，切絲即可。
完工。可熟吃。可下湯鍋火鍋。炒了吃都可以。
清蒸蛋卷怎麼做？
8樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
9樓：呼市新東方烹飪學校
主料：鴨蛋，後腿肉。
輔料：食用油，鹽，料酒，小蔥，姜，雞精。
1.後腿肉洗淨，剁成肉末。
2.肉末裡放入小蔥，薑末，料酒，少許水攪拌至上勁。
3.準備所需食材。
4.把鴨蛋打散。
5.平底鍋放入少許食用油。
6.鍋中倒入適量蛋液，左手提起平底鍋轉一圈，使蛋液分佈均勻，置於中火上，加熱直至表面蛋液凝固即可。（不用翻面）
7.鍋底的蛋皮朝上放在案板上。
8.取一張蛋皮，抹上一層肉泥。用勺子可以很均勻的抹開。
9.左右兩邊內折一點點，然後慢慢捲起，要卷的鬆緊適度哦。
10.卷好的鴨蛋卷。
11.然後放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右即可。
12.取出切斷即可食用。
10樓：魯姐美食
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
11樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾。
12樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法。
蒸蛋卷怎麼做好吃，蒸蛋卷要多久
食材主料。雞蛋10只。五花肉800g 姜15g輔料油。適量鹽適量蔥花。適量蠔油。適量海鮮粉。適量胡椒粉。適量步驟。1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎後和蔥花一起剁成肉泥2.一大塊生薑磨成泥後壓出薑汁。3.薑汁倒入肉泥中攪拌均勻。4.肉泥中加入一大勺蠔油，一勺鹽。一小勺海鮮粉，少許胡椒粉，一個蛋清，攪拌均勻...
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蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，食材主料 蛤蜊300g 雞蛋2個輔料油 2g鹽1g小蔥1根姜 5g生抽 2g蒜苗 少量步驟 1.備好材料 蛤蜊 雞蛋 小蔥和生薑。注 向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。2.將吐淨沙的蛤蜊殼清洗乾淨。3.將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。4.上火煮開1分鐘後，放入全部...
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