1樓：好學者百科
涼拌萵筍絲的做法如下：
1、萵筍去皮，切成5cm長的細絲，紅椒清洗乾淨後去籽，也切成5cm長的絲，泡入清水中。
2、將切好的萵筍絲放入水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水份，放入碗中，紅椒絲也撈出放入碗中，加入鹽，白醋，糖，拌勻即可。
2樓：匿名使用者
涼拌萵筍絲的做法。
製作的方法是很簡單的，首先第一步，先把買來的萵筍的皮去掉，洗乾淨之後，將萵筍切成絲狀，然後在鍋裡倒水，加食用鹽、花椒進去，等水燒開了之後，把萵筍絲加進去，速度比較快的攪拌攪拌，然後當萵筍絲的顏色變成了綠色之後，就可以關火了。之所以要在焯萵筍的水面加食用鹽跟花椒，就是為了使得萵筍的顏色變成翠綠色，以及保證萵筍的口感是脆爽的。之後第二步是將焯好的萵筍絲撈出來，放在事先準備好的冰水裡面，過兩分鐘將其撈出來，瀝乾水分，放在容器裡，加濃縮雞汁跟食用鹽進去，攪拌均勻，放一旁待用，之後就是炸花椒跟辣椒油這一步驟，主義是要先放花椒，再加油進去，等油燒熱了之後，就可以關火，再放一點幹辣椒在裡面，快速不停的翻炒。
最後一步就是把第三步做好的油澆在萵筍絲上面，這道涼拌萵筍絲就做好了。
3樓：顧輕舟老師
涼拌萵筍絲。
食材：萵筍400g、 色拉油適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、味精適量、紅椒絲10g
做法：1.將萵筍去皮切絲。
2.將切好的絲放入到涼開水（最好加幾塊冰塊的）浸泡15分鐘。
3.將紅椒切成細細的絲備用。
4.泡好的萵筍絲撈出控幹水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精。
5.將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用。
6.加入花椒油攪拌均勻，立即食用。
小貼士。1.拌好後要儘快食用，否則時間長了就會出湯了。
2.新鮮萵苣的葉子可不要丟掉哦，做冷盤或直接蘸醬都很好吃哦~據說葉子的營養價值也很高呢。
4樓：葉兒舞清風兒
準備萵筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一點辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃；
步驟2萵筍去皮，切絲；絲越細越好。
步驟3切好的萵筍絲，放鹽醃製3-5分鐘，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會影響口感。
步驟4撈出萵筍絲，瀝乾鹽水，不需要清洗，放入一個**子，上面放冰糖、辣椒；
步驟5倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分鐘之後吃口感更好。
步驟6脆嫩爽口，非常好吃。
5樓：帳號已登出
涼拌萵筍絲的時候可以在，他切成大家所需要的一些絲狀或者是片狀用水，他切成大家所需要的一些絲狀或者是片狀用水焯一下，焯水之後放入涼水當中，這樣在半支的過程當中，他是非常脆嫩的，辦置的時候可以加一些自己喜歡的像糖醬油醋蠔油，這些新增食用品，也可以根據自己的喜愛去新增一些像辣椒像醬油之類的，在涼拌的時候，他也是非常簡單，非常好吃的一道菜。
6樓：杜豔程
涼拌萵筍絲怎麼做才好吃先買新鮮的萵筍去皮後切成細絲？然後用鹽。醃製一下大概20來分鐘即可。然後在鍋中放入熱油放入生薑末爆炒之後將火熄掉，將萵筍絲放入鍋中。攪拌即可。
7樓：巨琳
把萵筍絲搞好用鹽拌一下，萵筍絲軟後清水沖洗一下撈出，用自己喜歡的調料涼拌，很好吃。
8樓：見瀧原
萵筍絲怎麼涼拌好吃。
涼拌萵筍絲的做法
9樓：甕楚媯子
涼拌萵筍絲的做法：先把萵筍切絲，放點鹽稍淹一下，再把萵筍放到涼開水中過一下。濾水。
把萵筍放入盆中，放白糖、花椒油、香油、蒜末、蔥、辣椒油、味精就可以了。這樣拌的萵筍脆、香、辣很好吃。祝你吃得健康！
10樓：愛別等
清爽小菜一碟，解膩小能手。
涼拌萵筍絲的家常做法
11樓：愛別等
清爽小菜一碟，解膩小能手。
12樓：仉玉軒
1、食材。
萵筍一根，削皮洗淨。
紅辣椒切絲，蔥切蔥花，姜切絲待用。
2、加工。萵筍切絲，胡蘿蔔少許切絲。
萵筍絲和胡蘿蔔絲加入適量鹽抓勻醃製10分鐘，如下圖所示醃製好的萵筍絲用清水沖洗乾淨，擠掉水，放入紅辣椒絲，薑絲，生抽，適量鹽，香醋，味精，胡椒粉，蔥花一起拌勻放置10分鐘醃透即可食用。最後擺盤撒點熟芝麻點綴一下。
涼拌萵筍絲的做法
13樓：生活小當家番茄
配料：萵筍1根，小米椒3個，蒜瓣2~3個，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，鹽適量。
1萵筍去皮切成絲，小米椒切圈，蒜瓣切末。
2鍋中倒入適量清水煮沸，放入萵筍燙30秒撈出，放在涼水中浸泡一會兒3煎鍋中倒入適量油，油溫升高後淋入小米椒和蒜末中4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，適量鹽，攪拌均勻調成醬汁。
4浸泡好的萵筍絲瀝乾水分，放入盤中，淋入調好的醬汁即可如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
14樓：府綠柳拜釵
先把萵筍切成絲，然後拿到水裡去煮一會兒，煮好了後撈出來涼著，然後把佐料打起基本上就完工了！
15樓：愛別等
清爽小菜一碟，解膩小能手。
萵筍涼拌怎樣做才好吃
萵筍怎麼涼拌好吃又簡單
16樓：your大頭兵
萵筍絲不要清炒了，試試這樣涼拌，清脆爽口又好吃。
萵筍又稱萵苣，主要食用嫩莖，萵筍的製作方法也是非常多，萵筍可以用炒，拌，熗，燒等方法烹飪，也可以用來燒湯或當配料。萵筍怕鹹，因此烹飪的時候少放鹽口感更好；焯萵筍的時候要注意時間和溫度，焯的時間太長，溫度太高會使萵筍失去清脆的口感；萵筍在下鍋前擠幹水分會更爽脆，但是從營養角度考慮，萵筍水分擠太乾會喪失大量的水溶性維生素，因此還是要慎重。
而且萵筍的營養價值是非常高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進排尿和乳汁的分泌、增進食慾等功效。
今天就為大家分享一道涼拌萵筍的家常做法，不但營養好吃，平時還可以作為下酒菜來食用，通過這個製作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，下面就為大家介紹這道涼拌萵筍具體的製作方法。
【涼拌萵筍】
1.準備萵筍一根，把外皮去除乾淨，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。
2.紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以後，切成碎沫。
3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鐘。
5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤。
好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
求涼拌萵筍絲,涼拌土豆絲的做法
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涼拌竹筍絲怎麼做好吃，涼拌竹筍,竹筍怎麼涼拌好吃簡單
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涼拌萵筍葉的做法步驟圖，涼拌萵筍葉怎麼做
食材明細bai 主料du 萵筍葉適量 輔料大蒜 zhi適量 生薑適量 幹辣dao 椒適量植物油回適量 涼拌醋答 適量 生抽適量 白砂糖適量 芝麻油適量 鹽適量酸辣口味 拌工藝廿分鐘耗時 普通難度 涼拌萵筍葉的做法步驟 1食材 萵筍葉。2配料 生薑 大蒜 幹辣椒 植物油 芝麻油 涼拌醋 生抽 鹽 白砂...