1樓：網友
熬雞湯其實很簡單。
1. 最好是現殺的雞，如果沒有，在超市買的雞翅中、翅根、雞腿等也行。洗淨切塊待用。
2. 砂鍋內放入適量水（注意一定要一次放夠，燉的過程中儘量不加水，最好是砂鍋）、花椒、薑片、雞塊，千萬不要放鹽。
3. 大火燒開後轉為小火（煤氣灶最小的火）燉，注意砂鍋蓋一直是蓋著的。大約一小時左右即可，開大火放入鹽，並根據個人愛好放入適量蔬菜或菌類，放綠葉菜後不要蓋蓋子，否則綠葉菜要變色，不好看。
4. 熬雞湯主要是喝湯，所以雞塊不要多，如果一個人吃，三四塊就可以了，湯反而應該多一些。
5. 出鍋時放點香蔥末和香菜末。
2樓：
暈啊，生病喝雞湯是長病，不是補身。想補就要平補。煮點骨頭湯，做高湯，平時吃麵吃粥，容易吸引可以少放些滋補中藥，苟杞 玉竹一類。
3樓：匿名使用者
注意：必須等感冒徹底好了才可以服用雞湯！
熬雞湯用什麼調料更鮮美？
4樓：匿名使用者
用不著放什麼調料，我煲的雞湯只放淮山跟枸杞，再放點姜，鹽。調味品吃多了不好，
5樓：匿名使用者
如果燒的是正宗的土雞湯，那麼就已經很鮮了，不用特地放什麼調料了。
6樓：匿名使用者
熬久了只要下點鹽跟少量味精味道就非常鮮甜了。
想開個雞湯麵館，雞湯和雞怎麼做，熬雞湯要放哪些調料
7樓：沉默灰色之歌
雞湯麵最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的**感冒，而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理乾淨，把雞放到鍋裡，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。
燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裡晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
8樓：阿麗
你一點基礎都沒有就打算開面館？先去培訓吧。
熬雞湯需要放什麼調料
9樓：天天一笑笑網
煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。 煮雞湯調料：
一、製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
二、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
三、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
四、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
五、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
10樓：巴山夜雨
放少許鹽即可。做法如下：
一、用料。母雞 一隻。
姜 幾片。枸杞 幾顆。
紅棗 兩顆。
鹽 適量。二、母雞湯的做法。
1、老母雞一隻，解凍，剁骨刀剁塊兒。
2、剁完了，還有母雞蛋，確認是母雞
如何煮雞湯，怎樣熬雞湯才鮮？（回答詳細）
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
煲雞湯可以加這些料嗎，煲雞湯要放什麼配料
不知道你現在到底是想煲湯還是想燉雞。煲湯的話不適宜放太多的料，否則湯會很濁，味道複雜，最後出來就是四不像。煲湯的話不建議的放新鮮的菇，乾的菇最好，因為煲湯最少都要一個半小時，新鮮菇煲一個半小時會很噁心的。不建議放黑木耳，對湯的味道沒什麼貢獻。大棗和枸杞都可以放，會讓雞湯味道鮮甜。這是廣東煲湯的方法，...
做燒烤需要什麼配料，燒烤需要哪些配料
溼料 醬油 蠔油 麻醬 蔥末 糖 醋 乾料 孜然末 辣椒末 芝麻末 五香粉 鹽。燒烤需要哪些配料 燒烤時所需要的燒烤包括 黑椒粉 辣椒粉 辣椒醬 燒烤汁 蜂蜜 白芝麻 孜然粉 番茄汁 蒜香雞粉 調和油 防燒烤網燒焦 蒜蓉辣椒醬 雞蛋清等等。國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤 鐵板 鐵網 長條形...