1樓：匿名使用者
牛肉切小塊，最大也就2釐米見方，然後柿子切片，放點水在一起熬就可以了，放點鹽，再放點胡椒粉，一點點，其它也不用放什麼了，最多來點蔥花。
2樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單。
3樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
怎麼做牛肉燉西紅柿
4樓：匿名使用者
牛肉雖然**貴，但是它味道更鮮美，所含的營養也是其他肉類所不能媲美的，它含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣等人體所需的營養物質，常食具有溫中補虛、健脾養胃、強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。正所謂是老人常吃骨骼健康腿腳好，孩子常吃個子長得快。
牛肉的吃法有很多，可以炒可以燉還可以紅燒等等，其中我家最常做最常吃的就是這道西紅柿燉牛肉了，牛肉的鮮美遇到西紅柿的酸甜，味道真的一級棒，牛肉軟爛入味，湯汁酸甜開胃，家裡的老人孩子都很愛吃。
牛肉雖然好，但就是燉起來太麻煩了，如果用普通的鍋燉的話，沒有兩三個小時，牛肉是軟爛不了的，可是大家又感覺兩三個時間太費時間了，所以許多人直接就用上了高壓鍋，高壓鍋雖然快了，但是燉出來的牛肉卻不香了。其實燉牛肉的時候，大家掌握一些小技巧，用平時的鍋也可以在很短的時間裡把牛肉燉爛燉軟的。西紅柿燉牛肉多加這2樣，30分鐘牛肉軟爛入味，高壓鍋可以淘汰了。
【西紅柿燉牛肉】
所需食材：牛肉、西紅柿、蔥、姜、八角、花椒、食鹽、清水、料酒、幹山楂片、白糖、食用油。
步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分，按照紋路切成塊。
步驟二：西紅柿洗乾淨後用熱水燙一下，撕掉外皮切成塊，蔥切段，薑切片。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉大火燒開，倒入適量料汁，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入西紅柿炒勻，一直翻炒到西紅柿出濃郁湯汁，然後倒入牛肉炒勻。
步驟五：炒1-2分鐘後，繼續倒入蔥段、薑片、八角、花椒炒勻，然後倒入多一點的清水。
步驟六：然後放入幾片幹山楂片，撒入適量白糖，大火煮開，換成中小火慢燉30-60分鐘。
步驟七：最後撒入適量食鹽，攪勻後慢燉5-10分鐘，最後就可以關火盛出食用了。
5樓：成都萬通未來技工學校
牛肉、西紅柿準備好；
步驟1牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多。
步驟2牛肉清洗乾淨切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之後會化掉，無需切太小塊。
步驟3大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便於吸味。
步驟4牛肉焯水去掉雜質，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗乾淨。
步驟5西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開。
步驟6蓋上蓋子轉小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可檢視一下湯汁，如果太少可添熱水，防止乾鍋。
步驟7做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時吃，可放小鍋裡再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意。
6樓：仉玉軒
番茄燉牛肉，牛肉還有豐富的氨基酸，蛋白質等營養，西紅柿含有豐富的維生素c，番茄素等多種營養。具有強筋健骨 ，提高免疫力的功效。做法超級簡單而且好吃，不用加水。
選擇比較熟，西紅柿熟的比較透的最好。
◆選擇熟西紅柿的竅門。
①熟好的的西紅柿顏色比較深。
②西紅柿蒂少有綠色。
③ 全熟西紅柿形狀比較飽滿，而且比較圓潤。
④用手捏一下西紅柿比較軟，不是很空的，沒有硬的部分。就是全熟的西紅柿。
用番茄汁燉牛肉，不用焯水鮮嫩軟爛無腥味，這是關鍵。
◆牛肉要提前泡製，去除牛肉裡面的血水，西紅柿六七個提前清洗乾淨。
◆調料比較簡單，味道不要搶了牛肉和番茄的味道。蔥段，香葉，草果，薑片，八角適量，鹽、糖適量。
◆鍋內燒熱水，把蔥段、香葉、草果、薑片、八角等香料加入鍋內。把泡好的牛肉放入鍋裡，開蓋燉3分鐘，去除腥味，再放高壓鍋裡30分鐘左右。
◆番茄用熱水燙下，扒去外面的皮，把西紅柿切成小丁。
西紅柿六七個左右，滿滿的一大碗， 鍋內放入少量的油，放入西紅柿丁，小火慢燉，一定蓋上鍋蓋燉成西紅柿汁，放入燉好牛肉，加入少量的鹽和糖，燉十分鐘即可。
7樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
西紅柿牛肉麵怎麼做？
8樓：仰依風
我就想好好生活，好好做飯，使勁吃飯，今日早餐番茄牛肉麵。
9樓：吹西麥格瑞迪
1、熟牛肉切小塊，西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
3、倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。
4、開啟鍋蓋，加入掛麵，大火煮開轉中小火至面熟。
5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可。
簡介：西紅柿(tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
美國、前蘇聯（俄羅斯）、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護設施栽培。中國各地普遍種植。
栽培面積仍在繼續擴大。原產南美洲；我國南北廣泛栽培。分為大，小兩種。
藥理作用：1、抗衰老。
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
2、降低心血管疾病。
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。
在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌。
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制dna的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連線通訊，保證細胞間正常生長控制訊號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
牛肉燉柿子怎麼做
10樓：醜和怡戴文
1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
11樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另一個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
12樓：網友
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃。
13樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛。
14樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
15樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
牛肉燉西紅柿做法
16樓：睫下_傷城
原料：牛肉3000g 西紅柿200g
調料：料酒5g 、醬油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、鹽8g 、雞精2g 、薑片3g 、蔥花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 牛奶10g 、啤酒50g）。
製作：1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點牛奶，控幹水份備用。
3、炒鍋中放入油，大火燒熱，放入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒，醬油，適量熱水，少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時。
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎融入湯中。
6、放入雞精、鹽（鹽一定不要早放，否則牛肉不容易燉爛）。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小竅門：燉牛肉更容易熟爛，1、在做之前用刀背把牛肉拍松後；2、焯水的時候加點牛奶同煮；3、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
17樓：士飛薇武鈞
牛腩正常的燉煮，7、8分熟的時候將削成塊的西紅柿倒入鍋中，再燜煮一會兒，待西紅柿要軟爛的時候，放一些自己喜歡的青菜如大白菜葉，小油菜，生菜等煮2-3分鐘即可出鍋。
西紅柿燉牛腩怎麼做，怎麼做西紅柿燉牛腩
主料西紅柿 牛腩 輔料花椒適量 大料適量 小茴香適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 香芹適量 鹽適量 白糖適量 胡椒粉適量 紹酒適量 西紅柿燉牛腩的做法步驟 1.將牛腩洗淨切大塊。2.西紅柿切塊 香芹切段 薑切片 蔥切段 蒜剝皮。3.涼水牛肉下鍋焯水。4.焯出血沫撈出溫水洗淨待用。5.鍋燒熱後內放油。6....
紅酒燉牛腩怎麼做，紅酒燉牛肉，怎麼做？
食材與明細 牛腩500克 紅酒一杯 番茄醬少許 蒜3瓣薑片4片 香葉3片 百里香少許 鹽少許黑胡椒粉少許 小蔥少許 難度簡單 時間數小時 口味鹹鮮 工藝燉紅酒燉牛肉的做法步驟 1.第一步 將牛腩洗淨切成5釐米長，3釐米寬的肉塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火將水燒開後，轉中火，待牛肉中的血汙完全煮開...
西紅柿燜牛肉怎麼做好吃，西紅柿燒牛肉怎麼做好吃
主料 番茄 300克 牛健肉 500克輔料 香菜 30克 調料 大蔥 姜 植物油 料酒 鹽 醬油 味精 胡椒粉 各適量 做法 1.西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟 2.蔥切段，薑切片 3.牛肉切塊，用沸水焯洗 4.勺中加油燒熱，放蔥段 薑片煸出香味 5.烹入料酒，加牛肉煸炒 6.加鹽 醬油 高湯15...