1樓：畸形的豬
原料。牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒。
桂皮1塊 八角2個 山楂幹1小把 香菜2根[1]
調料。生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法。1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉。
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂幹衝淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）開啟蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然後開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
2樓：愛靜靜愛圖圖
因為土豆裡面含有大量的澱粉蛋白質和膳食纖維，有很好的預防便秘，清除宿便，潤腸降血壓的功效。而牛肉和土豆一起燉煮，那味道就更絕了，軟爛入味，香嫩好吃，小朋友特別的喜歡，這個土豆牛腩也是很多家長愛做給孩子吃的，既營養又牛肉，土豆，胡蘿蔔。好消化的。
但是很多人做的時候老是做不好，牛肉不軟爛，別說孩子嚼不動了，就連大人都嚼不動的。今天教大家一招，做土豆燉牛肉的做法，下面先來準備食材吧：牛肉，土豆，胡蘿蔔，大蔥，食用油，生抽，料酒，鹽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香葉。
先把準備好的土豆，胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切成塊備用。牛肉清洗乾淨，切成小塊備用。接下來把切好的牛肉冷水放到鍋裡大火煮開，把表面的浮沫撇去之後撈出來備用。
在炒鍋里加一點點的食用油，油熱之後把土豆放進去翻炒幾下，最後倒入胡蘿蔔翻，翻炒幾下之後在裡面加入生抽炒的紅蘿蔔和土豆變成金黃色的時候盛出來備用。下面炒鍋裡面加一點油，把蔥薑蒜放進去炒香，之後把牛肉放進去翻炒。中間加點料酒去一下腥味，翻炒幾下之後，在裡面加入適量的生抽和老抽翻炒均勻，最後加上幾塊冰糖炒至冰糖融化。
冰糖可以加速牛肉軟爛，這是很關鍵的。
接著把炒好的牛肉放到砂鍋或者燉鍋裡，也可以直接用炒鍋。在裡面一次性加入足量的水，要淹過牛肉為止，然後在裡面加入適量的八角花椒香葉，蓋上蓋子，大火煮開之後用小火慢煮一個半小時。看到裡面湯汁變得濃稠的時候，把之前炒好的胡蘿蔔和土豆塊放進去，再燉20分鐘左右。
牛肉燉土豆和西紅柿的做法
3樓：搖一搖
西紅柿土豆牛腩煲。
主料main
西紅柿1個 土豆1個 牛腩150克3人份。
輔料others
蔥適量 雞粉適量 幹辣椒適量 花椒適量 白糖適量 蒜適量 姜適量 鹽適量。
西紅柿土豆牛腩煲的做法。
步驟step
牛腩提前解凍，先用清水浸泡多次，冷水下鍋，加薑片和花椒，煮開濾去浮沫。
步驟step
撈出沖洗乾淨，切成小塊。準備蒜，幹辣椒，花椒步驟step
鍋燒熱，下油，爆香蒜花椒和幹辣椒。
步驟step
下入牛肉翻炒，加鹽和雞粉調下味道。
步驟step
加入適量溫水，煮滾後中小火慢燉。
步驟step
土豆去皮切塊。
步驟step
砂鍋中牛肉煮至半小時後下入土豆塊。加鹽適量步驟step
下入西紅柿塊，為了中和西紅柿的酸味，我還加了一勺白糖步驟step
中小火慢燉約半小時即可。
步驟step
出鍋前撒上蔥花。
西紅柿土豆牛腩煲的成品圖。
西紅柿土豆牛腩煲的烹飪技巧。
技巧tips
1.牛腩可以一次多煮一點，弄好放冰箱，吃時取出再加入其它材料即可。
2.土豆要煮久一點，才能入味哦。
4樓：網友
西紅柿土豆燉牛肉。
原料：牛肉2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂幹1小把，香菜2根，生抽5湯匙，老抽2湯匙，鹽1茶匙。
做法：1.牛肉切成3釐米大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次；2.
把牛肉放入鍋中，倒入清水沒過肉面約3釐米，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。用勺子翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面，方便撇掉；3.把大蔥洗淨後切成5釐米長的段放入鍋中。
把花椒、桂皮、八角裝入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻；4.把山楂乾洗淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右；5.
開啟蓋子，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘；6.開啟蓋子，放入鹽攪勻，改成大火煮3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
點評：西紅柿富含番茄紅素，土豆富含膳食纖維，牛肉是蛋白質的好**。從營養上說，它們是非常好的搭配。放了西紅柿，牛肉口感更嫩，湯酸酸的，有助解膩。
番茄土豆燉牛肉。
簡介紅湯酸甜，肉質嫩滑。
材料主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
土豆西紅柿燉牛肉的做法
西紅柿土豆燉牛肉的做法
5樓：向陽
：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。下面就來看看西紅柿土豆燉牛肉的做法吧！
食材主料牛肉500g 土豆400g 西紅柿300g輔料
油適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥花適量。
步驟
1.西紅柿洗淨切成月牙塊。
2.土豆和牛肉切成塊。
3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。
4.鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒過菜即可。
7.放入西紅柿。
8.加鹽和胡椒粉，蓋蓋，煮至牛肉熟爛即可。
牛肉燉土豆和西紅柿的做法
6樓：無雅詩
牛肉燉土豆和西紅柿的做法
食材準備：牛肋條、西紅柿、土豆、洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等。
做法步驟：準備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個，大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝。
牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫，煮好後撈出來清洗乾淨備用。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之後去掉表皮，燉好後吃著更舒服。土豆去皮切塊備用。
炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香，大蒜煎成黃色比較好。接著放上西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒爛加入土豆。最後放上牛肉塊，中小火炒幾分鐘，用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然後把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中。
啟動壓力煲燉肉程式，約需要50分鐘，程式結束後可以直接開啟鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿土豆燉牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉燉土豆西紅柿怎麼做好吃
西紅柿土豆燉牛肉怎麼做?
7樓：無雅詩
西紅柿土豆燉牛肉做法
食材：牛腩、土豆。
輔料：西紅柿、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉。
做法步驟：1.下面開始準備食材。
首先，我們準備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2釐米左右的牛肉丁備用。準備土豆一個，削過皮以後，切成大小均勻的滾刀塊備用。準備西紅柿，也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成蔥圈，生薑一塊，切成薑片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水。
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走。水燒開以後，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪。
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒幹辣椒一起翻炒，炒出香味以後，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉。
然後連湯帶肉一起倒進高壓鍋裡面，上汽以後轉小火壓10分鐘，把牛肉燉熟、燉入味。
6.下面繼續烹飪。
10分鐘以後，先取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋裡，挑出裡面的香料不要，把土豆和西紅柿倒進去，蓋上鍋蓋開中火燉8分鐘，把土豆燉軟，讓它們的營養融入湯裡面。
時間到我們開啟鍋蓋再補一下味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌化開調料，食材入味以後即可裝盤，最後撒上一點蔥花，就能上桌食用了。
8樓：匿名使用者
燉牛肉需要放醬油；食鹽；蔥段；甜麵醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等輔料。
適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命b群包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。而且，在修掉所有看得見的肥肉後，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.
7%，只含非常少的熱量。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命a、d、e和k所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮**。在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。
它對健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助於降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分幹奶 。
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